所有雅文??邑都是白蘭地，但并非所有白蘭地都是雅文邑。雅文邑是法國西南地區(qū)Gascogny最古老的葡萄酒，在傳統(tǒng)的銅蒸餾器中以獨(dú)特的單蒸餾方法從葡萄中蒸餾而來，稱為“Alembic Armagnacias”。
阿馬尼亞克和干邑之間的主要區(qū)別在于蒸餾過程，雅文邑在銅中蒸餾一次。干邑蒸餾兩次。雅文邑的年齡通常超過10年，通常比干邑長。

阿馬尼亞克地區(qū)
雅文邑必須由僅在阿馬尼亞克地區(qū)生產(chǎn)的葡萄和葡萄酒制成：Bas-armagnac，Tenareze和Haut-Armagnac。大多數(shù)雅文邑都是由小型莊園生產(chǎn)的，大多數(shù)是由家族經(jīng)營的，他們代代相傳蒸餾的秘密。根據(jù)阿馬尼亞克國家協(xié)會局的說法，阿馬尼亞克的第一次生產(chǎn)可以追溯到14世紀(jì)。

雅文??邑生產(chǎn)
蒸餾過程在冬季進(jìn)行，通常在莊園進(jìn)行。它通常在11月開始，在2月結(jié)束。阿馬尼亞克（Armagnac）在釀酒廠的橡木桶中陳釀，在酒窖主人的監(jiān)督下，雅文??邑從桶內(nèi)獲得琥珀色的金色和味道。
當(dāng)酒窖大師確定準(zhǔn)備從桶中取出時，他開始混合不同來源和年齡的各種烈酒。Vintage Armagnacs以其自然的老化程度出售，通常為40％至48％的酒精度。

雅文??邑標(biāo)簽
除年份外，年齡陳述是指包含的最年輕的混合物，混合蘇格蘭威士忌也是如此。如果瓶子顯示10年，這意味著混合物中最年輕的成分已在木材中陳化10年。您還可以找到年輕的雅文邑，如“Three Stars”（2年以上），VSOP（5年以上）和XO（6歲以上）。

如果年齡至少10年，年份阿馬尼亞克斯對應(yīng)于標(biāo)簽上標(biāo)明的作物年份，如1940年，1960年和1975年等。

參考：

干邑白蘭地

干邑與雅文邑之間的差異