黑莓通常在夏末秋初的季節(jié)出現(xiàn)，遍布美國(guó)和歐洲的樹(shù)籬中。它們被用來(lái)制造甜點(diǎn)果醬和茶葉。這篇文章將教你如何使美味的黑莓酒成為夏季燒烤和花園聚會(huì)的完美選擇。

佐料

要生產(chǎn)1加侖( 3.8升) / 6瓶葡萄酒:
41 / 2 – 6磅新鮮黑莓
2 1 / 2磅糖
7品脫水
1包酵母(推薦紅酒酵母)

準(zhǔn)備

1.用手在無(wú)菌塑料桶里碾碎漿果，倒入2品脫冷卻的飲料蒸餾水和混合好，將混合物放置兩小時(shí)。

2.用3品脫水煮沸三分之一的糖一分鐘，讓糖漿冷卻。

3.將酵母加入4盎司溫水(不沸騰)中，靜置10分鐘。

4.將冷卻的糖漿倒入漿果中。加入酵母。確保混合物已經(jīng)適當(dāng)冷卻，因?yàn)楦邷貢?huì)殺死酵母。

5.用干凈的布蓋上水桶，在溫暖的地方呆七天。

7天后

1.通過(guò)細(xì)紗布或其他細(xì)過(guò)濾裝置過(guò)濾紙漿，將材料絞干，使用紙漿作為堆肥。

2.將過(guò)濾后的液體倒入一加侖的罐子里。

3.在1品脫水中煮1 / 3的糖，在加入壺中之前，讓它冷卻。

4.用棉絮塞住水壺的頂部，然后把一個(gè)扎針的氣球拉到脖子上。這允許二氧化碳逸出，保護(hù)葡萄酒免受氧化和外界污染。

5.讓酒靜置十天。

10天后

1.虹吸或行李架把酒放到一個(gè)容器里。消毒水壺，然后歸還葡萄酒。

2.在最后一品脫水中煮沸剩余的1 / 3糖，讓其冷卻后再加入葡萄酒中。

3.用棉絮和氣球塞住水壺，離開(kāi)，直到葡萄酒停止發(fā)酵。發(fā)酵停止后，葡萄酒將停止起泡。

后發(fā)酵

1.虹吸管酒和以前一樣。

2.將酒瓶消毒并加入漏斗。

3.把酒倒進(jìn)瓶子里，把每個(gè)瓶子灌到瓶頸處。

4.軟木和商店瓶子。