或許可以。

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一個較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。還有一種快速變綠的小方法，就是將蒜是先把根部去除，不過這樣出來的臘八蒜就要快點吃掉了，放時間長了會影響口感。建議在容器底部放沒處理過的蒜，上面放處理過的，這樣既不用等太久，又不至于影響口感。

我身為一名廚師這個問題我來回答（腌制臘八蒜，1將剝好的蒜放在瓷器里 。然后加那個米醋多點，陳醋少許最后放點白酒這樣的腌制出來的臘八蒜味道好顏色正還好吃，你們可以按照我的方法試試看！

我泡的沒放糖，但用的是白醋，味道也很不錯，試試看！

看什么比例，你要一瓣蒜放一斤酒，而且把湯都喝了，那肯定是酒駕了，估計還是醉駕~

那吧，算你發(fā)的白酒吃了，當然測不出酒駕。

尖貝，陳皮，少許煮水喝，一次10ml 化痰效果不錯,沒有什么副作用.少吃西成藥謝謝請采納。

臘八蒜里放了白酒，吃了會測出酒駕嗎？我覺得沒事，放放那么一丁點，應該測不出來

臘八蒜1、8頭紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?，把大蒜掰成小瓣，手洗凈并擦干，把每顆蒜瓣上的皮剝干凈，再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2、將剝好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯兒，用牙簽穿孔，這樣可以讓醋汁滲透更快，縮短腌制時間。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗凈，用沸水燙2次，瀝干罐子中的水分后，再倒入白酒沖洗干凈。把處理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二處，不要超過，再加入5g冰糖，倒入和罐子口差不多齊平的陳醋（醋的酸度在6-6.5為宜），最后加一勺白酒，封緊。4、冬天常溫放置，腌制3周左右。能曬到陽光，加大晝夜溫差也能縮短腌制時間（不要一直放冰箱），綠的更快，低溫是腌制臘八蒜的關(guān)鍵，一般0-10度為宜。臘八蒜完成！

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

自制方法紫頭蒜1000克，米醋500克。1、選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；2、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內(nèi)中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲藏，隨取隨用。此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節(jié)泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

不可以再看看別人怎么說的。

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味.大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10 度-15度的條件下，泡制10天即成。

這不是配比的問題，冬季時蒜快要發(fā)芽，用醋浸泡會使芽中的綠色布滿整個蒜體，沒有芽的蒜就不會變綠（用新蒜制的糖醋蒜不變綠就是一例）。只要在腌制前使大蒜稍微生出一點芽，就可以使顏色好看。

臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕，再取出來食用。腌制過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼?zhèn)?，十分清口，是吃水餃的好佐料? 腌制臘八蒜用的醋是米醋，這是特別要強調(diào)的。另外溫度過高也是蒜不發(fā)綠的原因。

到了12月就可以了` 醋加點鹽``別放太熱的地方就行了

根據(jù)季節(jié)變化不同，到冬季不用加酒自然綠

第一步：市場上購買回來的大蒜去不去皮，將大蒜瓣放到清水當中清洗干凈之后放到陰涼通風的地方將大蒜瓣全部晾曬干凈，等到大蒜瓣上面一滴水都沒有了之后放到容易當中備用。提示：很多人都知道做糖醋蒜的時候是連著一部分大蒜皮一起腌制的，但是做臘八蒜的時候一定要將大蒜皮全部去掉，這樣做出來的臘八蒜才好吃、好看。第二步：另取一個干凈的小盆，保證小盆里面沒有油也沒有水分，向小盆當中倒入適量的紅糖和米醋，用勺子將紅糖和米醋完全攪拌均勻，讓紅糖完全融化了為止。提示：做臘八蒜的時候?qū)τ眉t糖還是白糖，米醋還是香醋是沒有要求的，個人覺得用紅糖加米醋做臘八蒜最合胃口，所以就用紅糖和米醋來做了。第三步：再取一個干凈可以密封的容器，將容器清洗干凈之后擦干水分，保證容器里面沒有水分和油。容器處理干凈之后把剝皮后的大蒜放到容器里面，緊接著向容器里面加入之前攪拌好的糖醋汁，讓糖醋汁沒過大蒜表面的位置。第四步：繼續(xù)向容器里面加入幾滴白酒，緊接著將容器密封好，放到冰箱當中冷藏7天左右臘八蒜就可以吃了。

所用食材】大蒜250克 米醋300毫升 無水無油的玻璃瓶1個【制作流程】1.首先挑選沒有蟲眼，沒有發(fā)芽，蒜瓣飽滿的大蒜，大蒜品種以紫皮大蒜品質(zhì)為最佳，也是做臘八蒜的首選，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負盛名。如果買不到紫皮大蒜，其他的也可以。2.把大蒜掰成一粒一粒得蒜瓣，剝?nèi)ニ馄ぃ糁ぶ俚牡胤?，把扒光的蒜瓣放進清水清洗干凈，放到一個干凈的漏水籃里控干水分，要保證每個蒜瓣身上不能有一點生水。3.把手洗干凈，擦干，用干凈的小刀把晾干的蒜瓣的蒂部分切掉。然后把大蒜瓣放進事先準備好的玻璃瓶里，倒入稱好的米醋。這里記住，做臘八蒜時，最佳搭檔是米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。4.把瓶蓋蓋好，擰緊，如果你在北方，現(xiàn)在是冬天，把玻璃瓶放在室外，如果室外溫度在零下的地區(qū)，可以放在室內(nèi)陰涼的地方。如果在南方，可以把玻璃瓶放在冰箱里，大概兩三天蒜瓣開始逐漸變顏色。如果想快速變綠，就白天放溫度高的地方，晚上放冰箱冷藏，加大溫差。大概7天后，蒜瓣呈翠綠色。當蒜瓣變成綠色時，就可以吃了，蒜辣醋酸融合在一起，非常美味?！九D八蒜制作技巧總結(jié)】1.大蒜的挑選，一定要挑選果實飽滿的蒜粒，新鮮，脆爽，不要挑長芽生病的大蒜，紫皮大蒜最好。2.米醋是最好的選擇，無論從色澤還是口感都是最佳搭配。3.盛裝臘八蒜的容器，需潔凈、無油和水，最好為玻璃或陶瓷材質(zhì)，不宜選用塑料瓶。4.腌制臘八蒜時，溫度越高其綠變速度越快，一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高或過低，蒜的綠色素降解速度加快，質(zhì)地變軟，會失去爽脆的口感。5.保持臘八蒜瓶子的衛(wèi)生干凈，每次吃的時候用干凈的筷子夾取，隨吃隨取。6.如果想快速變綠，可采用白天曬太陽，晚上取回冷藏，溫差變化之大可以加速蒜瓣變綠，大概三四天就可以了。

第一步，準備大蒜。腌制臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些發(fā)芽的。把大蒜剝干凈以后，切掉底部，這個是關(guān)鍵，一定不能偷懶，這是為了方便入味，而且變色快。第二步，大蒜裝瓶。把大蒜檢查一遍，有傷的有腐壞的挑出來。然后準備一個無水無油的玻璃瓶。把大蒜全部放進去。需要注意的是，腌臘八蒜一定不能用金屬瓶子，最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋，陳醋也可以，不過米醋味道最好。不要倒入太滿，上面留一層空隙。第三步，重點來了，腌臘八蒜，別傻傻的只放醋，加上一點“它”，顏色又綠又好吃。那就是放一兩塊白冰糖。瓶子小的話，一塊就足夠了，然后擰緊瓶口。這樣腌制出來的臘八蒜，口感脆甜，很好吃。下面給大家說一下，臘八蒜變綠的技巧和原理。想要臘八蒜快速變綠，就是白天放在溫度十幾度的環(huán)境，晚上放冰箱冷藏，只需要3-4天，就很明顯的變綠了。這個技巧很好用，下次你可以試試。

臘八蒜是北方春節(jié)吃餃子，飯桌上的常備小吃，每年的臘月初八，北方家庭家家戶戶就會腌制臘八蒜，很簡單，掌握技巧就很簡單奧。1/7 買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衛(wèi)生放心。2/7罐頭一瓶，記得小時候，每年這個時候媽媽就會買兩瓶罐頭，罐頭吃掉，瓶子留著腌制臘八蒜，隨著時間的推移，罐頭逐漸淡出人們的視線。3/7罐頭倒出來，備用，喜歡吃的就吃掉，不喜歡吃的，可以做一道菜，山楂拌銀耳，開胃菜。后期將介紹給大家，白領(lǐng)一族的最愛。4/7罐頭瓶洗凈，晾干，備用。5/7將米醋倒入瓶中，沒過大蒜。6/7擰緊瓶蓋放進冰箱，變綠就可以吃了。7/7小竅門：1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。 2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。 3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。 4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。6.或者白天曬太陽，晚上放進冰箱，加大溫差，變綠就很快。

你好！教你一天腌出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。