回答這個問題之前，首先跟樓主說下葡萄酒（包括果酒）酒種分為：干、半干、半甜、甜4類。其次再說度數(shù)問題，干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。

葡萄酒一般不超過14度~除非是加強酒精的葡萄酒

酒精度數(shù)大于或等于7度的葡萄汁稱為葡萄酒，酒精度數(shù)小于7度的葡萄汁稱為葡萄汁飲料。葡萄酒度數(shù)一般在11~13度。高于16度的葡萄酒稱為加強型葡萄酒（白蘭地除外）。

對于最低，中國國標沒有要求。國際葡萄酒組織要求最低8度。最高，普通葡萄酒正常發(fā)酵能夠達到17度就是極限，一般能看到15度是最高的葡萄酒。當然一定會有比15度高的。在葡萄酒界13度屬于高度了。加強型葡萄酒因為加入烈酒，度數(shù)在17度以上。

葡萄酒的釀制，加糖發(fā)酵，實踐中得到的葡萄酒最高可以達到14-15度，在接近這個酒精度時，酵母耐受酒精的能力有限，已是幾乎停止作用了。

葡萄酒的釀制，加糖發(fā)酵，實踐中得到的葡萄酒最高可以達到14-15度，在接近這個酒精度時，酵母耐受酒精的能力有限，已是幾乎停止作用了。

按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那么應該是不會超過16度的，估計在7~10度是比較正常的！

這個要看你釀制的方法了，按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會超過這個度數(shù)，如果自釀的過程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會超過20度，如果你不人工添加，那么應該是不會超過16度的，估計在7~10度是比較正常的！

看酵母的耐酒度，一般酵母最高可以達到14度

全世界度數(shù)最高、最烈的葡萄酒：東風莊園酒業(yè)最新推出81度葡萄烈酒。這款葡萄烈酒采用最優(yōu)質的水晶葡萄作為原料，引用國外尖端的白蘭地釀酒技術為基礎，經(jīng)過多次失敗而總結出的一款適宜中國人飲食習慣的既剛烈又有營養(yǎng)的烈酒。常見的平靜法釀制的紅葡萄酒的話，最高理論上是15.6度，超過這個度數(shù)，酒精就能夠殺死酵母，酒就無法繼續(xù)發(fā)酵，所以面上常見的酒一般都是15度以下，有極少極少的可以達到16度。如果是指整個廣義葡萄酒的話，蒸餾型葡萄酒基酒可以接近80度，一般勾兌以后是40度，也就是我們常說的白蘭地。也有一些平靜法釀造，加勾兌的葡萄酒，如雪莉酒波特酒，可以達到20度左右。市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%～15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。

如果說LZ 能得到K1V-1116酵母，則可能達到20度，至少也有18度。 另外的前提是設置好一切酵母的適合條件， 如溫度，加糖頻率和種類，PH，通氧量和頻率，酵母營養(yǎng)劑的量和種類，等等。 卜過...葡萄酒一般12至15，16度味道喝起來比較好，因為葡萄酒太濃了卜好喝！

葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間

樓主提問題過于含糊，各位大俠回答也太倉促。 情況要分三種： 1.樓主指的是發(fā)酵制成的釀造常規(guī)的葡萄酒。這種葡萄酒屬于發(fā)酵酒類別，靠酵母菌將葡萄汁中的糖分轉化成可食用的酒精乙醇，由于酒精具有抑菌性（例如我們人類在醫(yī)學領域使用它來消毒殺菌），所以酵母菌本身會被酒精殺死，但是這要看酒精含量的多少，也就是我們所稱之為的度數(shù)，大多數(shù)酵母菌在酒液當中的酒精濃度達到15%前就全部死亡沒辦法存活，也就導致了發(fā)酵終止，也就是說不光葡萄酒，其它所有的發(fā)酵酒理論上是不會超過15度的。 2.樓主說的是蒸餾酒類當中以葡萄為原料的酒。代表就是白蘭地。這個酒度數(shù)通常為40-43較常見。但按照人類約定俗稱的規(guī)定，對酒的要求為酒精度為0.5%-75.5%之間，也就是說雖然通過蒸餾技術可以將酒精提純達到100%，但是為了滿足對酒的定義，人們還是將它進行了勾兌，降低到75.5度一下，但據(jù)我所知目前沒那么高的白蘭地，原因是口感不好了，而40-43度的最佳所以........（意大利的grapa是白蘭地的一種，也稱葡萄渣酒，是蒸餾后直接勾兌裝瓶的一種白蘭地，應為沒有熟化和陳釀在橡木桶中所以是透明無色的） 3.樓主說的是配置酒當中的用葡萄酒做原料的酒。這樣的酒有2種，一個是被成為加香葡萄酒的味美思，它在酒類學科當中被劃分到配制酒當中的開胃酒類別，是用發(fā)酵葡萄酒做基礎，浸泡多種中藥材和調香料，再適當勾兌一些葡萄蒸餾酒，也就是白蘭地。通常度數(shù)為十幾到20度左右。另一種是甜食酒，也稱甜點酒，它是在發(fā)酵葡萄酒的基礎上勾兌大量的葡萄蒸餾酒，提高了酒精度數(shù)和含糖量，被成為加強葡萄酒，度數(shù)從十幾到三四十度不等，例如（sherry雪利酒 port波特酒）。

原汁釀的，不會超過17%

一般15至18度

如果葡萄酒在發(fā)酵過程中沒有添加糖份或酒精來加強發(fā)酵的話，酒精度一般會在１０－１４度之間．當然也有特殊的能達到１６度．

紅酒最高是可以達到81度的，是一種由中國東風莊園釀造出的烈性紅酒，專為中國喜歡紅酒的人士打造而成的。大多數(shù)葡萄酒度數(shù)為15度左右，一些蒸餾型的葡萄酒度數(shù)可以高達70度左右，一般是當作基酒來調制成各種美味的白蘭地。紅酒最高有多少度我們平時喝的紅酒度數(shù)都不高，一般5-15度左右，但是紅酒也有度數(shù)非常高的種類，最高度數(shù)的紅酒是東風莊園推出的烈性紅酒，最高可以達到81度，比大多數(shù)的白酒度數(shù)都要高。高度數(shù)的紅酒其釀造方式是不同的，烈性紅酒是采用最優(yōu)質的水晶葡萄最為主要原料，引用世界上最尖端的白蘭地釀酒技術為基礎，經(jīng)過多年的世界成功釀造而成，是一款專為中國人打造的高度紅酒。除了了東風釀造的烈性紅酒以外，一些蒸餾型的葡萄酒度數(shù)也比較高，一般可以高達70度左右，不過這種酒都不是直接飲用的，而是當作基酒來進行勾兌，然后制作成各種白蘭地飲用。

世界葡萄酒協(xié)會規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對于最高的自然發(fā)酵酒度則沒有嚴格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。我們列出了不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的葡萄酒酒精度。以方便平常比對使用酒精度低的葡萄酒（<12.5%）酒精度中等的葡萄酒（12.5% - 13.5%）酒精度高的葡萄酒（13.5% - 14.5%）酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

葡萄酒的度數(shù)一般在18°左右，不會在高了。

由于生長溫度、光照強度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產(chǎn)區(qū)種植的葡萄果實含糖量不同，在氣候冷涼的地區(qū)，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對較低，比如法國波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒酒精度可達14°。在氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產(chǎn)區(qū)，有些葡萄酒的酒精度可以達到15°。無論是發(fā)酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，這種專門用來發(fā)酵酒類產(chǎn)品的酵母菌，我們稱之為釀酒酵母。釀酒酵母很逗比，它生產(chǎn)酒精，但自己生產(chǎn)的酒精對自己又有抑制作用，當酒精度高于15°，酵母菌活性就會被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發(fā)酵出15°酒精。有些經(jīng)過優(yōu)化培育的酵母菌種最高可以發(fā)酵出16-17°酒精，但已是極限了。白蘭地：是經(jīng)過蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達到40-45°。雪莉酒：發(fā)酵結束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩(wěn)定，酒精度在17-22°之間。波特酒：發(fā)酵開始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘?zhí)?，酒精度?7-22°之間。一些甜型的葡萄酒：部分發(fā)酵，然后除掉或殺死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分殘?zhí)?，釀出帶有甜度的葡萄酒，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。

您好，葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。

一般干紅酒酒精度是11度、12度，加烈的就精度數(shù)是在15度－22度之間。

葡萄酒的最高度數(shù)16.2。葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過酵母就停止活動了。葡萄酒的作用：1、葡萄酒的營養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節(jié)人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。2、葡萄酒對女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。3、葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間， 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度， 酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程， 但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳， 即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。 按照葡萄酒國家標準（GB15037-2006），葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過酵母就停止活動了。 加度葡萄酒，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳洲的缽酒等，通常在17度以上。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。 如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。 　酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術被應用到葡萄酒生產(chǎn)過程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉錐體柱”技術來降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。 歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol?！　∶朗絧roof法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。

一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。通常，17g/l—18g/l的糖分可轉為1°酒精，即1l葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。

8到15度的樣子吧！

葡萄酒的最高度數(shù)16.2。葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過酵母就停止活動了。葡萄酒的作用：1、葡萄酒的營養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節(jié)人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。2、葡萄酒對女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。3、葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。