可以，

二鍋頭！

啤酒、葡萄酒都可以

白酒不能稀釋為料酒（指黃酒），因?yàn)槌煞植灰粯拥?。如果拿白酒?dāng)做料酒去腥，僅需少許即可。

一般情況一瓶白酒就已經(jīng)喝醉了。達(dá)到傷身的標(biāo)準(zhǔn)了。還要兌入黃酒，不傷身。辦不到哦。 還是要適量喝酒比較好。

我不知道你想表達(dá)什么？料酒與白酒摻合不會發(fā)生爆炸。摻合不會造成傷害。

最好別這樣喝，1藥酒不能多喝，2混酒易醉。

理論上說啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但最好使用黃酒（料酒是黃酒發(fā)展而來）。如果用白酒，加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料浸泡即可

料酒是用烹的 也就是鍋中的溫度在75 以上 啤酒

料酒是 去腥 提味的 姜也可以去腥 姜能代替

通常用來做魚或肉

高度酒

白酒和脾酒還有紅酒都可以的

料酒用于去腥，一般是湯沸騰或菜品熱了效果最好；白酒、啤酒、米酒都可以做替代。

不好料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。所以說，料酒一般作菜用，大多指的是黃酒。加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候

不好料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选Ｋ哉f，料酒一般作菜用，大多指的是黃酒。加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候

白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時(shí)候會散發(fā)出香味，濃度高的時(shí)候就感覺是臭的。其中大部分是醇溶性的，當(dāng)你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時(shí)候就很難聞了。

1.料酒的配方是什么 烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中有腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。2料酒的制作方法 所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都能作為料酒。但是在實(shí)踐中證明黃酒的效果最佳，下面我就介紹一下用黃酒家庭自制料酒的方法。簡便易行，成本低廉，健康衛(wèi)生，別具風(fēng)昧，芳香可口。主料黃酒100g花椒50g八角50g輔料糖適量 姜適量1、取適量花椒，洗凈備用。2、取大料，洗凈備用。3、把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。4、加入姜片。5、點(diǎn)火煮開。6、加入黃酒和白酒。7、加入少許糖，煮10分鐘，?；鸺纯?。8、待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。9、自制的料酒成功了。3.功效作用 料酒，在福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好，是專門用于烹飪調(diào)味的酒。有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充氨基酸、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等功效，在烹制菜肴中使用料酒，能去腥、增香。1.增進(jìn)食欲 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，緩解魚、肉類的腥膻味，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中，促進(jìn)人們的食欲。2.補(bǔ)充氨基酸 料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，在菜肴中加入適當(dāng)料酒，有助于補(bǔ)充氨基酸。3.促進(jìn)營養(yǎng)吸收 料酒不但可以為食物去腥、增香，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持蔬菜中的葉綠素，減少菜肴營養(yǎng)成分流失，有利于人體對食物的營養(yǎng)吸收。料酒營養(yǎng)分析 1. 動物性原料作菜肴時(shí)，因?yàn)槿?、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質(zhì)在加熱時(shí)能被料酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發(fā)，這樣就除去了腥味； 2. 料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣； 3. 料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增； 4. 料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富； 5. 在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩；

當(dāng)然有意義了！在美國，料酒作為烹調(diào)用，必須增加1.5%的鹽分。增加后，就不用抽取酒稅。于是加鹽料酒比普通的酒便宜很多。能把加進(jìn)去的鹽分重新提取分離，就可以還原本來的酒，又不需要付了那個(gè)稅。你說重要不重要？呵呵呵。

料酒，是浙江的一個(gè)老酒了。是以前農(nóng)民每到過年的時(shí)候沒有多少錢買酒。就用糯米和藥米做的。家家戶戶都要做一缸的，現(xiàn)在引用到市場上用了。就是炒菜肉制品類的放點(diǎn)料酒味道就不一樣了。

這么簡單，蒸餾再冷凝，你這有什么意義？

料酒是指烹飪用酒，包括黃酒、紹興酒、玫瑰露等，一般不對鹽。既然你用的兌了鹽，在煮菜是就要少放鹽，用完后不要再將料酒兌鹽了。

【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法當(dāng)前位置：品牌 > 知識大講堂 > 美食/飲食 > 糧油/調(diào)味 > 料酒 >相關(guān)行業(yè)：知名品牌：首頁知識網(wǎng)店產(chǎn)品招商加盟名人投票品牌 > 知識大講堂 > 美食/飲食 > 糧油/調(diào)味 > 料酒【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法互聯(lián)網(wǎng)說 上傳提供 12637評論 發(fā)布 反饋 版權(quán)聲明摘要：料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。料酒的配方是什么？料酒的制作方法是什么呢？【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法料酒的配方是什么烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中有腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。該圖片由注冊用戶"互聯(lián)網(wǎng)說"提供，版權(quán)聲明反饋黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。料酒的制作方法所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史。日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都能作為料酒。但是在實(shí)踐中證明黃酒的效果最佳，下面我就介紹一下用黃酒家庭自制料酒的方法。簡便易行，成本低廉，健康衛(wèi)生，別具風(fēng)昧，芳香可口。主料黃酒100g花椒50g八角50g輔料糖適量 姜適量1、取適量花椒，洗凈備用。2、取大料，洗凈備用。3、把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。4、加入姜片。5、點(diǎn)火煮開。6、加入黃酒和白酒。7、加入少許糖，煮10分鐘，停火即可。8、待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。9、自制的料酒成功了。料酒營養(yǎng)分析1. 動物性原料作菜肴時(shí)，因?yàn)槿?、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質(zhì)在加熱時(shí)能被料酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發(fā)，這樣就除去了腥味；2. 料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣；3. 料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；4. 料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富；5. 在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩；

不對，區(qū)別很大，是一種調(diào)味品，不能當(dāng)白酒喝的！

料酒不是白酒，南方人稱它為黃酒，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

肯定不對啦，料酒是一種炒菜燉菜調(diào)味品，它里面含有少量的酒精，但是還有別的成分。而白酒怎是酒精和水的混合物。換句話說，白酒可以替代料酒做調(diào)味品，但是料酒卻不能代替白酒來飲用

不對，料酒不是白酒。

不是，區(qū)別大著

料酒，因調(diào)味用之，故名。此酒加熱后食用香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，別具一格。它還含有氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一。 有些家庭在烹制菜肴時(shí)，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的滲透性，揮發(fā)性強(qiáng)。故用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的原料時(shí)，能迅速滲透到原料內(nèi)部，對其他調(diào)味品的滲透有引導(dǎo)作用，起到去腥臭、除異味的作用。 第二，烹制肉類及燉魚時(shí)，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產(chǎn)生酯化作用，生成酯類等香味物質(zhì)，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。 第三，烹制綠葉菜時(shí)，加上少許料酒，能保護(hù)葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。 白酒不宜代替料酒，是因?yàn)榘拙频囊掖己扛哂诹暇?，一般?7%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹調(diào)，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹調(diào)時(shí)不宜用白酒代替料酒。