很多愛(ài)喝紅酒的朋友，肯定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)醒酒一詞。而醒紅酒的最常見(jiàn)方法是將紅酒倒入醒酒器中一段時(shí)間，既然大家都知道紅酒需要醒酒，那么，醒酒有什么用呢？

如何醒紅酒？

在使用醒酒器之前，要仔細(xì)清洗。它應(yīng)該是干燥、無(wú)臭和干凈的。醒酒很簡(jiǎn)單，在沒(méi)有醒酒器的情況下，將紅酒軟木塞打開(kāi)，放至十來(lái)分鐘左右，即可完成醒酒過(guò)程。

如果有醒酒器，可以將酒瓶里的紅酒倒入醒酒器種，以加大紅酒與空氣的接觸面積，加速醒酒過(guò)程。

紅酒醒酒器

醒酒有什么用？

事實(shí)上，醒酒就是讓紅酒暴露在空氣中，加速氧化過(guò)程。然而，葡萄酒和氧氣之間的關(guān)系是非常復(fù)雜的。在葡萄酒的成熟和陳釀過(guò)程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演變。這些氧氣來(lái)自裝瓶的過(guò)程，并最終存在于酒或瓶口。但是如果瓶子里有太多的氧氣，葡萄酒就會(huì)被氧化。

如果一瓶葡萄酒被打開(kāi)，讓醒酒發(fā)生在瓶中，只有酒瓶口的葡萄酒暴露在空氣中，不會(huì)影響整瓶的味道。如果將紅酒倒入另一個(gè)容器中醒酒，會(huì)對(duì)酒的味道產(chǎn)生影響，因?yàn)榫婆c氧氣的接觸面積大大增加。

醒酒器的作用是分離葡萄酒中的沉淀物，同時(shí)讓葡萄酒與氧氣接觸產(chǎn)生化學(xué)作用。單寧變得柔順，酒的香味更能釋放出來(lái)。