這在很大程度上取決于酒莊，他們的喜好風(fēng)格以及進(jìn)入酒桶的酒的類型。有些釀酒廠僅將橡木桶重復(fù)使用2-3次，以使葡萄酒具有強(qiáng)烈的橡木味。
其中一些葡萄酒在酒桶中陳釀幾個月或長達(dá)3-4年，因此在該酒廠的庫存中，酒桶可持續(xù)使用僅3-5年。這些酒桶對其他釀酒師仍然具有很大的價值，但高檔精品酒莊將繼續(xù)購買新鮮的酒桶，并出售較舊的酒桶以保持其風(fēng)格的一致性。
橡木酒桶
在另一個極端，有些釀酒廠只是簡單地重復(fù)使用它們的酒桶，而不管它們不再給葡萄酒帶來太多風(fēng)味了。大約30年前，我記得在納帕谷（Napa Valley）一家老釀酒廠之一中看到了一些用于陳釀紅酒的大桶，這些桶已有50至60年的歷史。到那時，酒桶在風(fēng)味方面幾乎沒有任何作用，但它們有助于在裝瓶前確定混合酒的特性。
