Onze Lieve Vrouw修道院的歷史始于19世紀(jì)末，修道院建于1884年，10年后，它成為一家可以容納200多名僧侶的釀酒廠。
修道院院長(zhǎng)Nivard Scherykart是一個(gè)啤酒生產(chǎn)商的兒子，他決定開(kāi)始釀造一種高發(fā)酵類(lèi)型的啤酒。從1891年開(kāi)始，他們也開(kāi)始在修道院外銷(xiāo)售這種產(chǎn)品。
今天，修道院的經(jīng)濟(jì)和生存依賴(lài)于啤酒的銷(xiāo)售，以及一種特殊的麥芽面包和其他用巧克力制成的特色菜，最好的是一種叫做” Quatruffel “的菜，因?yàn)槔锩嫒麧M(mǎn)了松露…
擁有“La Trappe”品牌的啤酒是按照傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的，遵循Konigshoeven的Trappist僧侶的配方，他們預(yù)見(jiàn)了啤酒的使用或天然成分，如麥芽、酵母和啤酒花，生產(chǎn)啤酒的水由5口200米深的井抽取。啤酒裝瓶時(shí)加入酵母和糖，使發(fā)酵過(guò)程在裝瓶后繼續(xù)進(jìn)行。
La Trappe啤酒
La Trappe啤酒不同的生產(chǎn)版本
La Trappe Blonde：酒精量6.5%，果啤，麥芽余味，金色；
La Trappe Dubbel：琥珀色焦糖啤酒，酒精度7%；
La Trappe Tripel：一款酒體豐滿(mǎn)的啤酒，苦味，酒精含量為8%；
La Trappe Witte Trappist：琥珀色，酒精度10%；
La Trappe Witte Trappist：一種不添加香料的白色葡啤酒，酒精含量為5.5%；
La Trappe Bockbier：季節(jié)性啤酒，酒精含量7%；
La Trappe Isid’or：為慶祝修道院125周年而生，酒精含量為7,5%；
La Trappe PUUR：新鮮麥酒，可暢飲，含有4.7%的酒精；
La Trappe“ Quadrupel Oak Aged”:酒精度為10%，在木桶中成熟，類(lèi)似于在橡木桶陳釀的威士忌和其他烈酒。
