做任何事都要開個好頭，否則未入正題就意興大減。例如品嘗美酒，開酒是重要一環(huán)，如何有禮貌地開香檳不發(fā)出聲響、如何處理老酒易爛的酒塞、以以至是開酒的流暢度，避免軟木碎屑掉入酒中。除了工多藝熟，工具也可以大大幫助到大家。

開葡萄酒，除了常用的T型開瓶器，還有氣壓式、自動式、蝴蝶型、侍酒師刀等。選擇適合自己的款式，除了大大增加開酒的成功率，也能展現(xiàn)優(yōu)雅的開瓶動作。首先要說的，是型格而著重手法的侍酒師刀，曾取得「日內(nèi)瓦發(fā)明獎」金牌與「巴黎銀牌獎」的品牌Coutale Sommelier，產(chǎn)品著重工藝，用上不銹鋼與手工木柄制造，專利彈簧二段式卡榫設(shè)計，也能避免軟木塞斷裂。這款開瓶器比較適合有開酒經(jīng)驗的朋友使用，產(chǎn)品本身更能突顯品味與個性。

對開酒而言，其實殊途同歸，不同的方法皆可，但有一個因素卻會令經(jīng)驗人士都頭痛，就是面對老酒易爛的酒塞。這款Chamvin開瓶器特別針對這個情況而設(shè)，采用兩塊刀片設(shè)計，使用時插入瓶口與酒塞之間旋轉(zhuǎn)取出。

開瓶器

除了酒塞斷裂，酒塞碎屑掉入酒中也令人相當(dāng)掃興，絕對地影響品酒體驗。而這個設(shè)計同時可以避免這個情況，因為并非用穿孔而方法，減少破壞酒塞的機會。

有人喜歡傳統(tǒng)的手法，也有人崇尚科技，接下來介紹的Brookstone自動開瓶器就非常有效率，除了減少人手開瓶出現(xiàn)的錯誤，更適合大量開瓶，例如試酒會。Brookstone的作品曾獲2017德國紅點設(shè)計大獎，全自動化更顯方便，只要將產(chǎn)品套上酒瓶，花幾秒時間就能開瓶，不禁令人感嘆科技的美好。

最后說的設(shè)計反其道而行，與其拔出酒塞會面對各種狀況，不如直接解決這個核心問題。Coravin取酒器采用的是來自醫(yī)療級別的取酒針，在插入之后會注入純度百份之99.9的氬氣使之增壓，從而推出酒液，而把針拔出之后，酒塞的天然彈性會愈合，好處是避免空氣進入而令酒氧化，而酒瓶內(nèi)的空間則被氬氣填滿，這樣的話，既可品嘗到美酒，又不怕喝不完的酒不能保存下去而損壞品質(zhì)。