中國有長期用毒蛇泡酒的歷史，所泡之蛇包包括銀環(huán)蛇、眼睛蛇、金環(huán)蛇、草花蛇、過樹榕蛇、五部蛇、腹蛇、竹葉青蛇等等，其中銀環(huán)蛇為中國毒性最強的蛇。為什么蛇毒浸泡在酒里卻沒有毒？這是因為酒精使蛇毒的分子結構發(fā)生變化，從而讓蛇毒失去活性而不再具有毒性。 ?

中國蛇酒傳統(tǒng)用毒蛇配制 ?

中國用蛇酒治療疾病已有悠久的歷史?，F(xiàn)代藥理學也證明蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用。能增強人體的免疫力，對治療類風濕性關節(jié)炎有明顯療效。 ?

傳統(tǒng)蛇酒會用到劇毒的蛇，包括五步蛇、眼鏡王蛇、眼鏡蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇等劇毒蛇，也有用毒蝎和蛤蚧（壁虎），甚至將毒蛇和毒蝎子一起泡酒配制成蛇蝎酒。如非常有名的產(chǎn)于廣西梧州地區(qū)的三蛇酒，采用廣西產(chǎn)的金腳帶（金環(huán)蛇）、飯鏟頭（眼鏡蛇）和過樹榕蛇一起，用酒精度為37-38度的米酒浸泡。而五蛇酒在以五蛇酒以金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、烏梢蛇、蘄蛇為主要原料。 ?

在配制蛇酒時，用活浸、鮮浸和干浸的不同方法，有浸泡之前去蛇頭和毒囊，也有不去蛇頭和毒囊而整體浸泡的。 ?

配置蛇酒時，一般用高度白酒（50度以上）更為常見。 ?

三蛇酒

酒精讓蛇毒失去活性 ?

原來蛇毒其實是一種活性蛋白質（蛋白質或多肽類的酶），40%左右酒精就能夠讓蛇毒蛋白質分子結構發(fā)生變化而失去活性，這和酒精能夠消毒，殺滅細菌的原理有些類似，酒精殺滅細菌是酒精滲入細菌細胞，讓其蛋白質分子結構變化、凝固而失去活性。

通常蛇酒泡制期時間較長，如一年以上，但也有泡制期在三個月以內的。 ?

蛇酒也不能隨便飲用 ?

蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益。若過飲、暴飲則有百害而無一利，當然也有人不適合喝蛇酒。 ?

另外，用毒蛇配制的蛇酒也不要隨意飲用，也可能有未知的毒性，如重金屬毒性。 ?

花絮：蘇格蘭有一款，Snake蛇毒啤酒，其酒度數(shù)高達67.5度，是全球酒精濃度最高的啤酒，京東售價高達649元一瓶（330ml）。 ?

不過酒友們不要被它的名字迷惑了，這款酒其實和蛇、蛇酒沒有半毛關系，其成分也全無蛇或蛇毒。只是用“蛇毒”之名來表示其酒性之列，其酒度都已經(jīng)超過衡水老白干了！