付費內容限時免費查看 回答 最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。

喝白酒最配的菜是什么？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...但如果問為什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎么解答這個問題的。喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。松花蛋飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。豆腐風味原則比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)?；ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘拙频膸Ыo吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。

喝白酒適合吃什么樣的下酒菜馬上就要入冬了，很多人更愿意在家里與朋友家人小聚，既然小聚，酒免不了喝上幾杯。喝酒當然還是喝白酒了！說到喝白酒，大家知道嗎？喝白酒吃的下酒菜其實是很有講究的，今天小編就跟大家說說喝白酒適合吃什么樣的下酒菜。東北下酒菜菜譜大全喝白酒的下酒菜宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里較好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。較佳下酒菜排名對健康極其重視的人們都知道，大量飲酒或空腹飲酒有損健康，因此都會在飲酒時搭配一些下酒菜。不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。接下來好酒網小編為大家介紹一下較佳下酒菜排名。相關推薦：較佳下酒菜推薦較佳下酒菜之一：青椒炒豬肝酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。較好吃的下酒菜做法大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。今天小編就為大家介紹一款較好吃的下酒菜做法——宮保雞丁。據傳宮保雞丁是清朝的太子太保丁寶楨所創(chuàng)，太子太保是宮保之一，因此這道菜就叫做宮保雞丁。至于它所屬菜系，有說是川菜，有說是黔菜，因為丁寶楨是貴州人，但他是在四川任總督時創(chuàng)下的這道菜。咱不管它是什么菜，好吃就是硬道理。

自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時必先食，否則傷身體，食時需有飲，才能感覺有滋味，有情趣，不至于索然無味，感覺沒意思。中國的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”的美妙詩句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩句也是老少盡知。搭配幾個下酒菜，喝幾口小酒，其實是挺快樂的一件事，逢年過節(jié)，親朋好友聚會，飯桌上總會少不了喝酒，喝酒也能夠適當地調節(jié)一下氣氛，增進一下彼此的感情，讓人感覺到生活的滋潤和愜意，不過，喝酒盡量把握個度，不過量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質豐富的菜品酒精進入人體后，會影響新陳代謝，所以富含蛋白質的菜品能夠及時補充營養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長酒精到達腸道的時間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時間，讓人不容易醉，而且能有效保護肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯。下酒菜中宜放適量的糖糖對肝臟有保護作用，這是因為酒中的主要成分乙醇，進入人體后要通過肝臟分解轉化排出體外，所以選擇下酒菜時宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學反應，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說到下酒菜，我想大多數人首先想到的應該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒多少人會反駁吧。首先花生米的營養(yǎng)高，常被叫做“長生果”，蛋白質含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來下酒，對人的身體健康很有利?；ㄉ捉洕鷮嵒?，平民價格人人吃得起。花生米還有個別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數?；ㄉ椎挠托源?，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡單易做，既使沒有準備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關鍵是吃進胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應該算是一道不錯的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認的白酒標配下酒菜，肉質勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯的下酒菜，在大家的潛意識里它的下酒菜地位根深蒂固。

　　喝酒的時候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 　　喝白酒時最好吃什么下酒菜 　　1、豆腐菜 　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。 　　2、涼拌菜 　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 　　3、糖醋菜 　　酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。 　　喝酒時不能吃的食物 　　1、涼粉：一些涼粉在制作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉后，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。 　　2、榴蓮：飲酒后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 　　3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。 　　4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。 　　5、烤肉烤串：食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養(yǎng)成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。 　　6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產生肝毒素，誘發(fā)肝病。 　　8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。 　　9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應，能生成不溶于水的堅硬結塊，損害消化功能。 　　喝酒時不能吃什么東西 　　10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 　　11、頭孢：飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內會產生中毒反應。 　　下酒菜的調味也有講究 　　做菜時宜放些糖。 　　酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 　　做菜時宜放些醋。 　　因為醋和酒精能發(fā)生化學反應，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋餾白菜、多喝點放醋的湯為好。