白酒的香氣是濃烈的，但絕對不是刺激、沖鼻的。尤其是好的純糧酒，它的香氣是糧食那種濃厚悠遠的香氣，而且經(jīng)久不散，會一直停留在空氣中，讓人聞起來很舒服。但是，一些劣質的白酒的香氣就會特別的重，甚至會給人刺鼻的感覺，這就是因為它的香氣是用香精合成的，對身體有什么樣的影響相信也不用我說了吧。2、 口感刺激的白酒最好不要買雖然經(jīng)常見很多人喝白酒的時候表情都不是很美好，但這可不是因為酒的口感是刺激的，而是因為在咽下去之后酒的回味是刺激的。所以，大家如果喝下去一瞬間的感覺是刺激嗓子，甚至是辣到眼睛冒淚，這絕對是酒的問題。好的白酒的口感是細膩、柔和的，而且是醇厚的，絕對不會說讓人嗓子難受。也給大家提醒一句，千萬不要有“不就是難喝一點嗎？省錢啊！”這種亂七八糟的想法，因為刺激嗓子的時候，還會對腸胃產(chǎn)生傷害，第二天頭疼也是很有可能的。這也是為什么筆者推薦大家考慮品牌酒的原因。

綿柔型的經(jīng)典白酒有：江蘇洋河藍色經(jīng)典系列，柔和雙溝，安徽口子窖和古井貢，北京紅星二鍋頭藍色有點柔系列，衡水老白干小分子地缸酒系列。 以上品牌都標榜自己是綿柔型的白酒。尤其是蘇系和皖系白酒，都追求綿柔型的口感。以上把綿柔型白酒和銷售市場能做到極致的只有江蘇洋河藍色經(jīng)典，也是當下國內當仁不讓的一線白酒。 其實話說回來，綿柔型是濃香型白酒生產(chǎn)廠家給自己貼的標簽。從字面上的意思來看，白酒的口感是綿甜柔和，非常容易入口，低酒精度的口感低而不斷，高酒精度的口感又不濃烈。 綿香型白酒的制作工藝上，采取的是低溫制法，包括制曲，蒸餾，入池。據(jù)說這樣的工藝能讓白酒的口感非常綿柔。 擴展資料綿柔型白酒的特點：①喝起來更柔和：“綿柔”的“綿”是指白酒在口中有厚實感，入喉以后會迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。洋河認為綿柔型白酒就是要追求綿爽度、舒適度、柔和度的味覺感受。②采用“三低”的釀酒工藝為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝”就象“小火慢燉”，雖然工藝上更復雜，但釀出的酒，小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，才會有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適。③富含健康因子：綿柔酒體中黃酮類物質含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質，可忽略不計，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質。綿柔酒中小分子物質含量遠高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有黃酮類、核苷類、組氨酸類物質等。以洋河為代表的綿柔型白酒，不僅入口更柔和，而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費群體，更傾向于理性飲酒，所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。

對于這款酒，我最大的評價就是物超所值，能在一個很合適的價格里品略到汾酒的魅力所在，而且質量絕對靠譜。親測，去年夏天我喝了兩瓶多玻汾，沒醉，只是忘記了走的哪條路回家哈哈哈也不困也不頭疼。然后我在東北喝了當?shù)氐膬善慷喟拙?，一樣的量，卻把我醉的一塌糊涂，包括那種味道，讓我后來在東北再也沒敢喝白酒了。但是講實話東北的啤酒很棒，哈爾濱的哈啤，牡丹江的花河，沈陽的老雪，延吉的冰川9°都讓我流連忘返。所以如果有對汾酒感興趣的，入門級別不妨買一瓶玻汾嘗嘗，絕對不會讓你失望。第二款是老白汾酒，其實自己也不明白老白汾酒和汾酒集團的關系，可能是子品牌？不過就酒而言，老白汾酒是比玻汾更高一層的存在，比玻汾更加入口柔和，不會覺得多辣，且初顯酒香味，而不是酒精味道。價格大致在100—150，可參考。第三款，也是我本人最愛的一款汾酒，無敵般的汾酒黑壇20年。這款酒是我心目當中當之無愧的汾酒代表。它的口感極其柔和，也就是人們常說的入口很綿。從送到嘴邊就能聞到一股彌漫而來的清香，也不會被辣味刺激味蕾，反而酒香會充盈在唇齒之間。至于入口后的反饋，最稱贊的就是不會反頂起一股酒氣，喝酒的人都知道這點是多么難得。猶記得我每次喝三四杯20年后，那種飯后給人輕飄飄的眩暈感，是我喝過所有酒里最舒服的感覺。對于汾酒20年，如果要給它一個標簽，我只有兩個字，香綿。在沒怎么喝白酒之前，我是不太懂為什么用綿字來形容白酒，直到后來我喝了20年。它是真正的清香型汾酒的扛鼎之作。如果有經(jīng)濟能力，想一開始就找合適的汾酒嘗嘗，本人強烈推薦這款，大致價格在300—350，可供參考。第四款，汾酒青花30年。怎么說呢，我跟身邊人看法一致，就是如果是在和20年共存的情況下，選20年，放棄30年。盡管這款酒沉淀更長，價格也略貴，大致在500＋，但是和20年完美的清香型口感相比，入口酒味略沖，會有酒辣感。飲下的反饋也更直觀，初嘗就會有眩感，可能第一次喝的人會有點兒不習慣。壓軸的自然是汾酒青花50年，這款酒在山西當?shù)氐氖忻嫔弦矌缀踬I不到，甚至網(wǎng)購也不怎么見蹤影，自己也僅在家庭聚會上才喝過一次。諾，就這么一小瓶，100ml，價格998。第一次讓我覺得，麻蛋，酒真是奢侈品。嗯……只覺得是很貴了，所以當時是一口一口抿著嘴去嘗的，哈哈哈，都不敢貪多。至于酒品本身而言，第一感覺要比青花30年好喝，但酒味比20年還是要濃烈一些。對比而言，30年的口感體現(xiàn)在入口就辣，50年的話是飲入后的反饋更悠長，怎么說呢，像笛聲那般，悠悠不斷。如果繼續(xù)喝，反饋會越來越猛，是真的很猛，一口一口都覺得反饋很強烈，好處是不會眩暈很長。如果不貪杯的話，（當然……這個價格貪杯也是一種浪費。）基本上飯后很快就能走出那種眩感。