粉佳人是一種粉紅色的雞尾酒，用：琴酒1.5盎司蛋白1個(gè)紅色石榴糖漿1茶匙用搖酒壺?fù)u勻，倒入雞尾酒杯中，杯沿鑲一棵紅櫻桃。

紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制方法?

原料：金酒1盎司、石榴糖漿1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1個(gè)、冰塊4-6塊?

器具：調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。?

制作方法：?

1、洗凈雙手并擦干；?

2、在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯；?

3.將調(diào)酒器分三段放于操作臺(tái)面上；?

4、取適量冰塊（方冰4～6塊）放入調(diào)酒器底杯內(nèi)；?

5、將公杯里的蛋白（1個(gè)雞蛋的量）倒入調(diào)酒器底杯內(nèi)；?

紅粉佳人雞尾酒

6、量入檸檬汁和紅石榴糖漿；?

7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人調(diào)酒器底杯內(nèi)；?

8、蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可；?

9、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒；?

10、用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上；?

11、將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上；?

12、清理工作臺(tái)。?

紅粉佳人雞尾酒調(diào)配技巧?

由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時(shí)，一定要搖充分。從調(diào)酒器中濾酒時(shí)，要倒得徹底。因?yàn)檫@款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時(shí)，手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡。調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅；用量多了，酒的顏色又呈深