1. 喝葡萄酒的禁忌是什么
首先市面上的很多香檳只能稱為起泡酒。根據(jù)法律，只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。在美國(guó)，由于歷史原因，部分當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的起泡酒仍在酒標(biāo)上使用“香檳”一詞；在歐盟及許多國(guó)家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協(xié)定的保護(hù)，只有在法國(guó)原產(chǎn)地命名控制（AOC）的相應(yīng)區(qū)域及符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才可使用，于一戰(zhàn)后簽訂的凡爾賽條約也重申了此點(diǎn)。
起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。起泡酒瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開(kāi)瓶時(shí)，瓶口不能對(duì)人，并且要按著木塞打開(kāi)鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽(tīng)到輕巧的砰的一聲，開(kāi)得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開(kāi)啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。
喝起泡酒不需要搖動(dòng)。聞酒香時(shí)，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細(xì)細(xì)地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會(huì)到各種香味。
主要產(chǎn)品：
法國(guó)的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產(chǎn)地：拿破侖故鄉(xiāng)—法國(guó)科西嘉產(chǎn)區(qū)，位于法國(guó)南部。
采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。明亮清澈的淺金黃色酒體并伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅致．入口酒質(zhì)柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭(zhēng)相展現(xiàn)，香氣悠長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產(chǎn)地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布于位于巴塞羅那西南方向約40公里的佩內(nèi)德斯（Penedes）產(chǎn)區(qū)
意大利的起泡酒——阿斯蒂
產(chǎn)地:皮埃蒙特大區(qū)。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當(dāng)?shù)匾卜Q該葡萄為Moscato Blanco)
德國(guó)的起泡酒——塞克特（Sekt）
德國(guó)：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克采用了進(jìn)口的意大利、西班牙以及法國(guó)葡萄釀造而成
酒標(biāo)上標(biāo)注有“Deutscher Sekt”為完全采用德國(guó)葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾
奧地利的起泡酒
品種：雷司令、綠維特靈
產(chǎn)地：下奧地利的Weinviertel地區(qū)
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美國(guó)的起泡酒
美國(guó)起泡酒生產(chǎn)商采用香檳的方法生產(chǎn)起泡酒
采用香檳地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標(biāo)準(zhǔn)，糖含量低于1.5%為干型，超過(guò)5%為甜型。
澳大利亞的起泡酒
產(chǎn)地：塔斯馬尼亞、其他產(chǎn)地也有
品種：無(wú)拘無(wú)束的澳大利亞人采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無(wú)本土品種，所以大部分為國(guó)際經(jīng)典的葡萄品種。
南非的起泡酒
“開(kāi)普經(jīng)典Cap Classique”
使用開(kāi)普敦地區(qū)的葡萄，采用香檳法釀造的當(dāng)?shù)仄鹋菥?/p>
品種：長(zhǎng)相思、白詩(shī)南、霞多麗以及黑比諾
2. 紅葡萄酒禁忌
一、忌葡萄酒兌雪碧
眾所周知，適量飲用葡萄酒有利于身體健康，然而加入雪碧和后，葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因?yàn)橐环矫婢凭谔妓岬淖饔孟拢苋菀淄ㄟ^(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害，另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好，人們會(huì)不由自主地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過(guò)量而對(duì)身體造成傷害。
二、忌海喝
這里的海喝就是“感情深，一口悶?！辈还苁鞘裁雌咸丫?，舉杯一飲而盡。海喝的代價(jià)不大，只是浪費(fèi)了釀酒師的一番心血，摧毀了根基尚淺的健康的葡萄酒文化，更是毀壞了自己的身體而已。
三、忌混喝
除了上面所說(shuō)的葡萄酒兌雪碧外，不少人喜歡在喝了葡萄酒后喝白酒，喝了白酒不盡興，再灌幾杯啤酒。我國(guó)自古就有“酒不混飲”之說(shuō)，宋代陶谷在《清異錄》中就說(shuō)“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。葡萄酒亦如此。
四、忌高溫保存
夏天時(shí)，不少人喜歡把葡萄酒置于車尾箱或高溫的房屋內(nèi)。殊不知，高溫是精品葡萄酒的殺手，當(dāng)溫度達(dá)到 28° C以上時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，氧氣會(huì)通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶之中，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤也會(huì)喪失，顏色更會(huì)變成棕色。難怪就連帕克本人都抱怨說(shuō)：“可悲的是，太多的酒在不當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸和儲(chǔ)存中受損了?！?/p>
五、忌只買貴的，不買對(duì)的
在中國(guó)，不少人認(rèn)為只有上千甚至上萬(wàn)的葡萄酒才是好酒，買貴的就是對(duì)的。事實(shí)上并非如此，雖然一般情況下，價(jià)格昂貴的葡萄酒在品質(zhì)上確實(shí)要更有保證，但并不是所有昂貴的葡萄酒都符合每個(gè)人的口感偏好。因此，購(gòu)買葡萄酒不僅要看價(jià)格，更要挑適合自己口感的，就像買鞋一樣，最舒服的才是最好的。
六、忌香水
在參加品酒會(huì)時(shí)，細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，邀請(qǐng)函上會(huì)附上“請(qǐng)不要噴香水，以免影響品酒。”雖說(shuō)，香水可以體現(xiàn)一個(gè)人的品位和修養(yǎng)，但是在品酒會(huì)上就顯得有點(diǎn)唐突，因?yàn)橄闼疂饬业南銡鈺?huì)影響到旁邊的人品鑒葡萄酒的香氣和風(fēng)味。
七、忌死板品酒詞
品酒詞一般用于比較正式的品酒場(chǎng)合，如果在比較休閑的場(chǎng)合，特別是喝酒的朋友對(duì)葡萄酒了解并不深的時(shí)候，如果你的嘴巴中不斷冒出“覆盆子和黑醋栗味，酒體豐滿，復(fù)雜平衡”等等過(guò)于死板且不符合中國(guó)國(guó)情的品酒詞，十有八九你將成為酒桌上不受歡迎的人之一，估計(jì)下次喝酒就沒(méi)你的份了。
八、忌酒后濃茶
一直以來(lái)都有喝濃茶解酒的傳說(shuō)，實(shí)際上，茶堿可迅速發(fā)揮利尿作用，尚未分解的乙醛從而過(guò)早地進(jìn)入腎臟，打亂了解酒進(jìn)程。而乙醛是一種有害物質(zhì)，對(duì)腎臟刺激很大，腎臟沒(méi)有解毒功能，長(zhǎng)久以往容易患上腎病。
九、忌一個(gè)人獨(dú)享
都說(shuō)萬(wàn)丈紅塵三杯酒，紅塵中紛紛擾擾的事情，就應(yīng)該在三杯兩盞淡酒里和友人一笑而過(guò)。一人獨(dú)飲，難免顯得太沉，太悶，太無(wú)聊。何不與大家分享呢？否則，再好的酒，與喝水又有何異？那些老在朋友圈里面只曬名酒的童鞋，別忘了分享也是一種美德！
之所以越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，除了品味時(shí)尚之外，紅酒的健康保健功能也征服了廣大的飲酒者。紅酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，降脂軟化血管保護(hù)心臟的諸多功能讓我們趨之若鶩。高雅飲酒，品味生活。當(dāng)然了，畢竟紅酒也是含有酒精的，過(guò)量飲用肯定會(huì)對(duì)身體有影響，所以一定要適量。
3. 喝葡萄酒忌吃什么食物
喝紅酒不能吃這些食物
1、喝紅酒不能吃胡蘿卜?！ ∫蚱渌暮}卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、喝酒不能吃涼粉?！ ∫蚱湓诩庸み^(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
3、喝紅酒不能吃熏臘食品。 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥?！ ?/p>
4、喝紅酒不能吃燒烤?！ 『芏嗳讼矚g和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。
4. 喝葡萄酒有什么禁忌
喝葡萄酒忌于海鮮為伍，忌有醋相伴，忌濃香辛辣食品。
5. 喝葡萄酒的禁忌是什么食物
干紅和干白葡萄酒與飲食的搭配也很有講究。在西餐中簡(jiǎn)單說(shuō)就是:干紅配紅肉(牛肉、燒烤類和口味較重的食物);干白配白肉(如雞、羊肉和海鮮)，方顯其魅力。 紅酒配中餐:吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來(lái)配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能去油膩;吃清淡的菜，用白葡萄酒來(lái)配;辣菜最好不用好酒配。甜點(diǎn)和甜品用甜酒來(lái)配，苦味的菜應(yīng)由苦味的紅葡萄酒來(lái)配，反而會(huì)有先苦后甜的感覺(jué)。比如說(shuō)苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。 紅酒配中餐規(guī)則
一、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜(單寧和甜味結(jié)合會(huì)發(fā)苦)和辣菜，會(huì)越喝越辣。酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使八爪魚和魷魚變得很腥。
二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國(guó)的腐乳搭配，這會(huì)使任何葡萄酒都味寡如水。
6. 關(guān)于葡萄酒的注意和禁忌事項(xiàng)
1忌香水，在參加品酒會(huì)時(shí)，細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，邀請(qǐng)函上會(huì)附上請(qǐng)不要噴香水，以免影響品酒。雖說(shuō)，香水可以體現(xiàn)一個(gè)人的品位和修養(yǎng)，但是在品酒會(huì)上就顯得有點(diǎn)唐突，因?yàn)橄闼疂饬业南銡鈺?huì)影響到旁邊的人品鑒葡萄酒的香氣和風(fēng)味。
2忌只買貴的，不買對(duì)的，在中國(guó)，不少人認(rèn)為只有上千甚至上萬(wàn)的葡萄酒才是好酒，買貴的就是對(duì)的。事實(shí)上并非如此，雖然一般情況下，價(jià)格昂貴的葡萄酒在品質(zhì)上確實(shí)要更有保證，但并不是所有昂貴的葡萄酒都符合每個(gè)人的口感偏好。因此，購(gòu)買葡萄酒不僅要看價(jià)格，更要挑適合自己口感的，就像買鞋一樣，最舒服的才是最好的。
3忌葡萄酒兌雪碧，眾所周知，適量飲用葡萄酒有利于身體健康，然而加入雪碧和后，葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因?yàn)橐环矫婢凭谔妓岬淖饔孟?，很容易通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好，人們會(huì)不由自主地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過(guò)量而對(duì)身體造成傷害。
4忌拉菲配海鮮，土豪們?cè)谙碛煤ｕr大餐時(shí)，餐桌上經(jīng)常擺著拉菲，這是一種喝出人民幣味道的“經(jīng)典搭配”，因?yàn)槔聘杉t葡萄酒中高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，使得口腔產(chǎn)生令人生厭的金屬味。高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。
5忌海喝，這里的海喝就是感情深，一口悶。不管是什么葡萄酒，舉杯一飲而盡。海喝的代價(jià)不大，只是浪費(fèi)了釀酒師的一番心血，摧毀了根基尚淺的健康的葡萄酒文化，更是毀壞了自己的身體而已。
6忌混喝，除了上面所說(shuō)的葡萄酒兌雪碧外，不少人喜歡在喝了葡萄酒后喝白酒，喝了白酒不盡興，再灌幾杯啤酒。我國(guó)自古就有“酒不混飲”之說(shuō)，宋代陶谷在《清異錄》中就說(shuō)“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。葡萄酒亦如此。
7忌高溫保存，高溫是精品葡萄酒的殺手，當(dāng)溫度達(dá)到 28° C以上時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，氧氣會(huì)通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶之中，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤也會(huì)喪失，顏色更會(huì)變成棕色。難怪就連帕克本人都抱怨說(shuō)：可悲的是，太多的酒在不當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸和儲(chǔ)存中受損了。
8忌酒后濃茶，一直以來(lái)都有喝濃茶解酒的傳說(shuō)，實(shí)際上，茶堿可迅速發(fā)揮利尿作用，尚未分解的乙醛從而過(guò)早地進(jìn)入腎臟，打亂了解酒進(jìn)程。而乙醛是一種有害物質(zhì)，對(duì)腎臟刺激很大，腎臟沒(méi)有解毒功能，長(zhǎng)久以往容易患上腎病。
9與濃烈咖啡同飲，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來(lái)提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來(lái)較大傷害，二者的間隔時(shí)間最好在三小時(shí)以上。
10忌一個(gè)人獨(dú)享，都說(shuō)萬(wàn)丈紅塵三杯酒，紅塵中紛紛擾擾的事情，就應(yīng)該在三杯兩盞淡酒里和友人一笑而過(guò)。一人獨(dú)飲，難免顯得太沉，太悶，太無(wú)聊。何不與大家分享呢？否則，再好的酒，與喝水又有何異？那些老在朋友圈里面只曬名酒的童鞋，別忘了分享也是一種美德！
7. 喝紅葡萄酒有什么禁忌
喝紅酒的講究與注意事項(xiàng)：
1、葡萄酒打開(kāi)后，應(yīng)盡量一次喝完，開(kāi)瓶后，貯存不宜超過(guò)48小時(shí)
2、喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后一小時(shí)，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“醒酒”；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒開(kāi)啟后應(yīng)立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過(guò)三天。
不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收；
豬肝+紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收。
8. 喝葡萄酒的禁忌是什么意思
1、不能噴香水，2、禁止兌雪碧，3、禁止大口喝，4、禁忌混著喝，5、忌與海鮮為伍，喝紅酒的大禁忌大家在喝紅酒的時(shí)候一定要多加注意，只有按正確的方法去細(xì)細(xì)品味紅酒，才能讓領(lǐng)略到紅酒的真正魅力，才能品味到紅酒文化的內(nèi)涵。