食品防腐的原理是：抑制或殺死細菌和真菌．酒、盒裝牛奶利用的方法是巴氏消毒法：目的是高溫滅菌．故選：A

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釀酒的糧食原料是直接煮熟的，這個就直接殺菌了。環(huán)境需要做到相對干凈就可以，設備可以使用高錳酸鉀溶液來消毒，這些在傳成酒械的釀酒技術培訓課里都會講到，有興趣的朋友可以來學。

1、食用白酒可以消毒，但是效果不太好。所以不建議用食用白酒消毒。2、醫(yī)學上用于滅菌消毒的酒精其濃度為75％，而一般白酒的酒精含量均在65％以下。因此，白酒對碗筷、皮膚的消毒作用有限。3、酒精是一種有機化合物，學名乙醇，分子式為C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透力，能穿過細菌表面的膜，進入細菌內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，將細菌殺死。經過反復試驗，人們得知濃度為75％的酒精殺菌力最強，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含75％的純酒精和25％的水。用酒精濃度70％的濕紙巾擦手，亦可殺死非典病毒。4、因此，濃度不同的酒精其醫(yī)學用途各不相同。

方法有很多種，紫外消毒，甲醛熏蒸，氯液消毒，酒精消毒，還有乳制品特有巴氏殺菌，有很多，分別運用不同地方和時間。

不明白啊 = =！

可以消毒，但是效果不太好。醫(yī)學上用于滅菌消毒的酒精其濃度為75％，而一般白酒的酒精含量均在65％以下。因此，白酒對碗筷、皮膚的消毒作用有限。 00:00 / 00:1970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

其實，刺身在制作過程中沒有問題的話，一般情況下是不會有問題的。因為是低溫存儲，細菌是不會滋生的。白酒的殺菌功效值得推敲。但是醋，是有很好的殺菌功效。因為我們大家平時都知道吃河蟹要沾醋，因為河蟹很不干凈，只要一死就不能吃了。所以我還是很推薦用醋的，另外大蒜也可以。不妨用醋和大蒜調一個汁出來，配刺身~~~

千萬不要這樣　很容易生病的！

你好！白酒濃度比較低，殺菌效果很差。希望對你有所幫助，望采納。

.那為什么醫(yī)用酒精含75%的乙醇并非純酒糟呢?原來.當你用純酒精消毒時.由于酒精的濃度很大.很快使細菌表面的蛋白質凝固.結果形成一層硬膜.這層硬膜對細菌有保護作用.防止酒精進一步滲入.所以.濃酒精反而不如稀酒精.在酒精里摻些水.酒精的濃度就變稀了.稀酒精并不急于使細菌表面的蛋白質凝固.而是滲入到細菌體內.然后把整個細菌體內的蛋白質凝固起來.從而達到殺菌的目地.白酒也可以殺菌的，只是殺菌效果與醫(yī)用酒精有一定的差距！

作成米酒湯圓喝就放心了吧？看看和你的做法一樣不？只要你的用具清洗消毒過就可以了啊！ 米酒味甜醇香，風味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的制作非常簡單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

如果是家庭食用就沒必要滅菌，要滅菌首先要終止發(fā)酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市里賣的一般都有六個月的保質期，就是蒸熟滅菌了

白酒起不到完全消毒的作用，醫(yī)用消毒酒精的濃度為75%。我們平時喝的白酒，濃度一般不會超過60度，遠低于75%的標準，白酒只對部分細菌病毒具有殺滅作用，并且白酒成分比較復雜，這些成分對細菌的作用也十分復雜。 00:00 / 01:1070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

日常生活中,常見一些人用白酒來擦拭碗筷或者用白酒來擦洗傷口,以達到滅菌、消毒的目的。實際上,醫(yī)學上用于滅菌消毒的酒精濃度為75%,而一般白酒的酒精含量均在65%以下。因此,白酒對碗筷、皮膚起不到消毒作用。酒精是一種有機化合物,學名乙醇。酒精的分子具有很大的滲透力,能穿過細菌表面的膜,打入細菌內部,使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固,將細菌殺死。經過反復試驗,人們得出結論——濃度為75%的酒精殺菌力最強。所以,醫(yī)用消毒酒精濃度為75%。白酒對碗筷、皮膚起不到消毒作用,但在臨床上可以做為物理治療使用。例如,將酒精含量40%～50%的白酒倒入手中,按摩長期臥床患者的背、腰、臀部位,可促進局部血液循環(huán),達到預防褥瘡的目的。用酒精含量25%～50%的白酒,輕輕擦拭高燒患者的頸部、胸部、腋下、四肢和手腳心,可為高燒患者退熱。此法是除藥物治療外最簡易、最有效、最安全的物理降溫方法。用酒精擦洗患者皮膚,不僅可以刺激高燒患者的皮膚,使血管擴張,增加皮膚的散熱能力,還由于其具有揮發(fā)性,可吸收并帶走大量熱量,使患者體溫下降、癥狀緩解。

可以。

付費內容限時免費查看 回答 （1）在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染．其中主要目的是殺菌．（2）、釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌的適宜溫度，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵．（3）在制作甜酒時，先加入的酵母菌數量太少，因此需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了存儲一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數量，氧氣耗完后，進行無氧發(fā)酵，產生酒精．故答案為：（1）殺菌（2）過高的溫度會抑制或殺死酵母菌（3）保證有充足的氧氣，讓酵母菌充分繁殖． 親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續(xù)向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~??? 提問 甜米酒怎樣殺菌 做好的甜米酒 回答 巴氏殺菌，可以用超高溫瞬時殺菌機，也可用蒸汽將酒液加溫至85攝氏度以上自然冷卻已達到滅菌效果 親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續(xù)向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~??? 更多4條 

消毒是釀酒開始的第一步，是關系到發(fā)酵成功與否的關鍵一步。消毒處理不當的話會使糧食在發(fā)酵過程中容易感染到有害雜菌的侵害，不僅會影響到產量的降低，嚴重時還會使整個發(fā)酵無法正常運行。家庭和作坊釀酒，大多數人只注重器皿和使用工具的消毒卻忽略了個人和環(huán)境的消毒，這種做法是錯誤的做法。對于釀酒而言，用75%的酒精消毒是最好的消毒液，有些人用酒頭或95%的酒精消毒這也是錯誤的做法，因為只有75度的酒精才會凝固細菌蛋白從而將細菌殺死，而酒頭和95度的酒精是不能真正的將細菌殺死的！其實，用酒精消毒是很簡單的，將酒精倒入噴霧器內對手部、器皿、工具、鞋子鞋底噴灑一兩遍即可，對環(huán)境消毒每天噴灑一兩遍連續(xù)三天即可。在家中釀白酒還有一個簡單的消毒方法，就是用開水燙：先將一塊干凈沒有油垢的棉手絹丟在器皿中，然后將適量的開水倒在手絹上，用食品夾子或筷子迅速夾起手絹擦遍整個器皿內部，此過程重復兩三遍即可。凡是用于釀酒的鍋碗瓢盆都必須用開水燙過，而且不能有油漬和腌漬。75度酒精配制方法：1，用80度自釀白酒配制方法：從80度白酒中抽取75ml液體加入5ml的蒸餾水或純凈水后就是80ml時得到的75度酒精。2，95度醫(yī)用酒精配制方法：抽取75ml液體加入20ml蒸餾水或純凈水混合均勻就是90ml時得到的75度酒精。

任務占坑

日常生活中，常見一些人用白酒來擦拭碗筷或者擦洗傷口，以此達到滅菌消毒的目的。實際上，醫(yī)學上用于滅菌消毒的酒精其濃度為75％，而一般白酒的酒精含量均在65％以下。因此，白酒對碗筷、皮膚起不到消毒作用。 酒精是一種有機化合物，學名乙醇。酒精的分子具有很大的滲透力，能穿過細菌表面的膜，打入細菌內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，將細菌殺死。經過反復試驗，人們得知濃度為75％的酒精殺菌力最強，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含75％的純酒精和25％的水。用酒精濃度70％的濕紙巾擦手，亦可殺死非典病毒。因此，濃度不同的酒精其醫(yī)學用途各不相同。 白酒的度數就是酒精含量，即指白酒中酒精容量的百分比。例如60°的包谷白酒，就是指含有60%的酒精，剩余部分基本上是水，微量成分高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物的含量不到2%。我國白酒早期的酒度較高，有67°、65°、62°、60°之高，2003年在湖北面世的“霸王醉”，創(chuàng)我國白酒紀錄70°，其酒精濃度也只有70%，遠遠低于醫(yī)用酒精75%的濃度。近年來，我國白酒逐步向57°、52°、38°等低度酒發(fā)展。 白酒對碗筷、皮膚起不到消毒作用，但在醫(yī)療條件相對較差的農村，白酒可解燃眉之急。例如：可將酒精含量40%-50%（40°-50°）的白酒倒入手中，按摩長期臥床患者的背、腰、臀部位，促進局部血液循環(huán)，達到預防褥瘡的目的。也可用酒精含量25%-50%（25°-50°）的白酒，輕輕擦浴高燒患者的頸部、胸部、腋下、四肢和手腳心，為高燒患者退燒。此法是除藥物治療外最簡易、最有效、最安全的降溫方法。用酒精擦洗患者皮膚，不僅可以刺激高燒患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力；還由于其具有揮發(fā)性，可吸收并帶走大量熱量，使患者體溫下降、癥狀緩解。 當然，有條件的家庭或患者，最好到醫(yī)療機構購買醫(yī)用酒精，畢竟白酒只能臨時代替醫(yī)用酒精發(fā)揮作用。而70%-75%的醫(yī)用酒精才是滅菌消毒的“正宗貨”，包括用于皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。 這個 我找到的`

可以，但是不是最好的，也不是什么都可以用白酒。在生活 中有一些與白酒中的物質發(fā)生化學反應。所以最好不要用白酒，以免有不必要的麻煩喲。 怎么會問這個?

可以。但不是很好！

可以的