吃日本料理，一定要喝日本酒，而日本酒中又以清酒最為出名，那日本清酒好喝嗎？對于喝慣高度白酒的人來說，可能會覺得日本清酒有點淡，但對于喜歡喝低度酒的人來說，日本清酒會是非常不錯的酒，但也需要根據(jù)等級來選擇，因為低等級的清酒確實很難喝。

日本清酒的口感特點

日本清酒的釀造方法是由中國的黃酒傳過去的，但最初是“濁酒”，后來有人在里面加入石炭，得到清澈的酒液，于是便取名為“清酒”了，不過日本釀造清酒源自中國，但也形成了自己的特色，并不是直接用糧食釀造，而是專用的酒米。

日本釀酒使用專用的酒米，是像用打磨寶石一樣磨出來，然后進行淘米泡米，而這都是按秒計算，對吸水有嚴格的控制，而之后的蒸煮同樣都非常嚴苛，釀造出來的清酒，相比白酒度數(shù)很低，相對于紅酒、威士忌等，口感又比較單一，更容易體驗。

不過很多人都在初次嘗試日本清酒后，就敗退了，這主要是因為沒有選對日本清酒，因為日本清酒也是有等級制度的，如果瓶身上沒有注明等級，那說明是最廉價的清酒，而初次接觸清酒，一定要選擇等級高一點的，因為這樣才能品出清酒的美味。

第一級　純米大吟釀（大吟釀）　50%以下　口感平滑，頂級清酒
第二級　純米吟釀（吟釀）　60%以下　芳香清爽
第三級　特別純米（純米）　60~70%以下　豐厚醇和
第四級　特別本釀造（本釀造）　60~70%以下　清爽甜美

另外很多人看到清酒是溫?zé)嶂箫嬘茫嵌际瞧焚|(zhì)差的，而對于品質(zhì)高的日本清酒，其實都是需要冰鎮(zhèn)后飲用的，清酒溫?zé)嶂螅浦械南銡饩蜁l(fā)，口感風(fēng)味容易因此散失，因此常溫或冰飲更加，控制在8-12度左右最好。

另外日本清酒還有傳統(tǒng)和新式之分，傳統(tǒng)風(fēng)格的清酒香氣淡雅，以米香為主，口感上分為辛口和甘口兩種；而新式清酒以花果香為主，風(fēng)味層次更豐富，總體風(fēng)格甜美清新，所以日本清酒好喝嗎？好喝但也要會選擇，否則會嚴重影響自己的初體驗。