威士忌和白酒都是蒸餾烈酒，只不過一個是洋酒，一個是中國特產(chǎn)，那威士忌和白酒哪個勁大呢？要知道威士忌普遍在40度左右，而白酒40度以上為主，50度以上的更受歡迎，白酒屬于入口辛辣、而威士忌容易入口、后勁大。

白酒前勁足威士忌后勁大

威士忌和白酒的口感是完全不同的，雖然都是蒸餾酒，但原材料和釀造方法不同，口感也存在很大差異。威士忌主要用谷物、大麥芽進行發(fā)酵蒸餾得到的，而白酒主要用高粱。但最重要的還是發(fā)酵方式不同。

白酒采用雙邊發(fā)酵，即邊糖化邊發(fā)酵，糖化和發(fā)酵是同時進行的，過程復(fù)雜、發(fā)酵時間長，產(chǎn)酒率低，但香味豐富；而威士忌是單邊發(fā)酵，即先糖化后發(fā)酵，特點是過程明確，發(fā)酵時間短，產(chǎn)酒率高，缺點就是香氣較少，所以需要通過陳放增香。

那威士忌和白酒哪個勁大呢？從酒精度上來說，白酒主要以40度以上為主，最受歡迎的就是50度+，而威士忌主要在40度左右，所以入口時，白酒勁大，再加上威士忌發(fā)酵后保留的糖分更多，有一股小麥的甘甜味道，更容易入口。

白酒的辛辣主要來自于醛類物質(zhì)，因為白酒采用復(fù)式發(fā)酵法，得到更多香味的同時，醛類物質(zhì)也要比威士忌多，其次白酒陳放的時間也相對威士忌要短，其辣味沒辦法得到更好的緩解，所以往往會發(fā)現(xiàn)，陳年好酒確實更容易入口一些。

而所謂的威士忌后勁大，主要是因為白酒辛辣，無法喝很多；威士忌容易入口，容易多喝，其酒精度本身就不低，多喝的情況下，自然后勁大，包括低酒精度的果酒、葡萄酒，甚至是啤酒，在足夠量的情況下，后勁一樣很大，所以是口感的不同而出現(xiàn)的勁不同。

現(xiàn)在你知道威士忌和白酒哪個勁大了吧，很明顯就是白酒的勁要更大一些，所以常年喝白酒的長輩都喝不慣威士忌，覺得沒味，而年輕人喝威士忌覺得后勁大，都只是因為被其柔和的口感所欺騙，導(dǎo)致多喝之后，后勁就來了，但同樣的量下，威士忌是沒辦法與白酒相比的。