東北小燒酒在全國都是出了名的，但到了東北，你會發(fā)現(xiàn)非常便宜，對于外地人，特別是南方人來說，更是懷疑是酒精勾兌的，那到底東北小燒酒為什么便宜是糧食酒嗎？其實東北小燒酒大多都是純糧食酒，之所以便宜，主要是因為原料是玉米，成本低。

東北小燒酒是純糧食酒

東北小燒酒并不是一款酒的名字，而是東北產(chǎn)的散白酒的統(tǒng)稱，其實很多地方都有散酒賣，但最出名的就是東北小燒酒，又名燒鍋酒，之所以名氣大，就在于度數(shù)高，喝起來就像火燒火燎一樣，也因此才得名。

但是東北小燒酒的價格非常便宜，很多十幾塊錢一斤，高價的反而很少，自然會讓人有疑問，那東北小燒酒是糧食酒嗎？可以說，絕大多數(shù)都是純糧食酒，那東北小燒酒為什么便宜呢？主要還是原料是玉米的緣故。

高粱的出酒率一般在1.5-3斤出1斤酒，還跟工藝有關(guān)，而玉米的出酒率比較高，一斤八兩就能出一斤酒，而玉米的價格要遠(yuǎn)低于高粱，所以原料成本比較低。另外高粱酒通常需要貯藏18個月以上，而玉米酒需要貯藏12個月以上。

因為白酒釀制出來，都會產(chǎn)生許多雜醇和甲醛之類的有害物質(zhì)，通過貯藏來讓其自由揮發(fā)，提升口感，而大多東北小燒酒釀制出來并沒有經(jīng)過貯藏，或貯藏一兩個月就直接售賣，所以成本非常低，售價自然很低了。

所以東北小燒酒通常是純玉米釀制的白酒，只不過由于貯藏時間不到位，導(dǎo)致里面含有一些有害物質(zhì)，喝起來口感比較粗糙、容易上頭，但甜味也相對高粱略微明顯，其實這種東北小燒酒買回來貯藏一段時間，口感就會比較好了。