1. 葡萄酒和干葡萄酒的區(qū)別
作為一般的葡萄酒消費(fèi)者，面臨市場上林林種種的葡萄酒，如：干紅，干白，香檳，起泡.....不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，摸不著頭腦，什么是干紅，干白和桃紅葡萄酒？這些多種多樣的葡萄酒，有什么樣的命名規(guī)律呢，我們可以從以下葡萄酒的分類中去了解到一些，請查看。
一、按葡萄酒外觀的色澤分類
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄酒（玫瑰紅葡萄酒）
二、按照葡萄酒的含糖量分類
干葡萄酒： 含糖量小于或等于4.0g/L
半干葡萄酒： 含糖量在4.1g/L-12.0g/L
半甜葡萄酒： 含糖量在12.1g/L-45g/L
4. 甜葡萄酒： 含糖量大于45g/L三、按照釀造方法分1. 天然葡萄酒 完全采用葡萄原汁發(fā)酵而成，不外加糖或酒精。2. 加強(qiáng)葡萄酒 葡萄發(fā)酵后，添加白蘭地或中性酒精來提高酒精含量的葡萄酒。西班牙的雪利酒，葡萄牙的波特酒等都屬于這種酒。3. 加香型葡萄酒 在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑制成。 加香葡萄酒除可以作為餐中酒直接飲用外，也常兌制雞尾酒。4. 特殊類型葡萄酒 冰葡萄酒（Ice wine)
5. 特殊類型葡萄酒二
托卡伊阿蘇貴腐葡萄酒 （Botrytised wine）
貴腐酒的葡萄采摘
四、 按照二氧化碳的壓力分類
平靜葡萄酒
是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。
起泡葡萄酒
是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。
從以上即不難了解到葡萄酒的分類了。
一點(diǎn)淺見，歡迎探討！——————————朱立紅葡萄酒文化及產(chǎn)品傳播中國傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)和踐行行走中的人文
2. 干葡萄酒與葡萄酒的區(qū)別
冰酒與干紅的區(qū)別在于兩者的含糖量不一樣，冰酒屬于甜型葡萄酒，含糖量在45g/L以上，能明顯的感覺到甜味，而干紅葡萄酒則屬于干型葡萄酒，含糖量在4g/L以下，感覺不到甜味。兩者還在釀造、口感和風(fēng)味上存在著區(qū)別。至于哪個(gè)更好喝還是因人而異！
3. 葡萄酒和干葡萄酒的區(qū)別在哪里
1、含糖量：
半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
2、味道：
如果釀酒師縮短發(fā)酵時(shí)間，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么釀造出來的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半干型紅葡萄酒。
如果發(fā)酵過程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉(zhuǎn)化為了酒精，釀造出的紅酒嘗起來幾乎沒有甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，而且酸度較大，這樣的紅酒就是干型紅葡萄酒。
3、存儲
半干葡萄酒貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉。
干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。
4. 紅葡萄酒和干白葡萄酒有什么區(qū)別
釀造工藝不同。
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風(fēng)味，對于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
擴(kuò)展資料
飲用白葡萄酒時(shí)，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時(shí)左右放入冰箱會達(dá)到這個(gè)溫度。如果飲用溫度過高，酒細(xì)膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，并且在口中會失去清爽的感覺，有時(shí)還會帶有一些苦味。
參考資料來源：央視網(wǎng)--夏天最宜喝白葡萄酒
5. 葡萄酒和干葡萄酒的區(qū)別是什么
張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒，它是以解百納品系中的蛇龍珠、品麗珠、赤霞珠等葡萄品種為原料進(jìn)行釀造的張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒，在釀造過程中需要用以低溫發(fā)酵精釀而成，釀造出來的葡萄酒酒體濃厚，口感順滑，其酒質(zhì)經(jīng)典獨(dú)特。而張?jiān)?/a>干紅葡萄酒是使用優(yōu)質(zhì)的玫瑰香型葡萄作為主原料進(jìn)行釀制，在釀造過程中需要用以低溫發(fā)酵的形式來釀制而成的一種干型葡萄酒。最佳的品嘗溫度在12-16攝氏度。
6. 干紅葡萄酒的區(qū)別
葡萄酒和干紅的區(qū)別？
1、定義區(qū)別。葡萄酒是指一切用葡萄為主料制作的酒水，其中包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及 桃紅葡萄酒等，而干紅則是指僅用紅皮葡萄或者肉皮全紅葡萄制作的酒水，不添加任何其他調(diào)料輔料，屬于高檔紅葡萄酒，因此二者定義不同；
2、原料區(qū)別。葡萄酒的主要原料為帶皮葡萄、不帶皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干紅葡萄酒的主要原料為皮肉全紅葡萄或紅皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不盡相同；
3、釀造工藝區(qū)別。因?yàn)槠咸丫票旧碇复扑^多，而各自釀造工藝也不盡相同，大致可分為天然發(fā)酵法、特種發(fā)酵法、利口發(fā)酵法等等，而干紅則單指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分釀造工藝；
4、顏色區(qū)別。葡萄酒按顏色大致可分為白色、紅色、桃紅色三種葡萄酒，而干紅則單指紅色的葡萄酒；
5、口感區(qū)別。在葡萄酒當(dāng)中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，無澀口感，紅葡萄酒入口較酸，香味濃郁，回味先澀后甜，桃紅色葡萄酒的口味則處于二者之間，入口略酸，香醇自然，回味略澀，之后甘甜，而紅干則是這其中紅葡萄酒的口感 基礎(chǔ)上再略苦一些。
7. 干紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別
所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。
干紅是指干型紅葡萄酒，赤霞珠是一種釀酒葡萄品種，兩者分類不一樣。赤霞珠葡萄可以釀制成赤霞珠干紅葡萄酒，但是干紅葡萄酒不是只有赤霞珠，所有紅葡萄都可以釀制成干紅葡萄酒
8. 葡萄酒跟干紅酒有什么區(qū)別
（1）原料不同
赤霞珠干紅采用的是赤霞珠葡萄，最好的赤霞珠葡萄生長在排水良好、不太肥沃的土壤中。赤霞珠是歐亞種，原產(chǎn)法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒著生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，皮厚，呈藍(lán)黑色，丹寧含量高，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。
干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。
（2）顏色及飲用口感不同
由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。
干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，顏色以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿，葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
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所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。
干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。
9. 干葡萄酒和紅酒區(qū)別
要看具體情況，相對干紅放的時(shí)間更久一點(diǎn)
國外的紅酒一般是不標(biāo)注保質(zhì)期的，只有一般意義上的適飲期。也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費(fèi)者飲用這段時(shí)間。
對于一般普通干紅葡萄酒而言，適飲期只有幾年時(shí)間。在葡萄酒這座金字塔頂?shù)钠咸丫撇趴梢蚤L期保存而不變質(zhì)。
好的干紅葡萄酒可以儲存幾十年甚至更久，而口感依然豐富美好。但國產(chǎn)葡萄酒因?yàn)闆]有專門的法律，只有參照食品衛(wèi)生法管理，所以必須標(biāo)注有效期。
一般是十年，但是如果儲存不當(dāng)?shù)脑?，估?jì)不到十年的時(shí)間葡萄酒已經(jīng)變成酒醋了。
10. 純葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別
干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，說起“干紅”與“干白”區(qū)別時(shí)，很大一部分朋友認(rèn)為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的。這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。
“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。
干紅、干白是葡萄酒的一個(gè)重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4g／L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2g／L時(shí)，含糖最高為9g／L的葡萄酒。
1995年以前我國葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50％一60％。 在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％。
紅酒葡萄酒中的干紅和干白有什么區(qū)別？
白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪,最簡單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用
1。
根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2。白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
3。
固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。
