啤酒的種類很多，例如黃啤、白啤、黑啤等，黃啤和黑啤一看顏色就懂，那白啤為什么叫白啤呢？顏色也并不是白色，甚至可以說是黃色，其實也正是因為白啤的顏色要比普通黃啤的顏色更淺，同時還呈現(xiàn)白色乳濁狀態(tài)，所以才稱之為白啤，與黃啤很好的區(qū)分開。

白啤之所以叫白啤的原因

白啤酒源于14世紀(jì)的Lwuven Tieneu，它是以大麥芽和小麥芽為原料，可能還會加入少量燕麥，然后經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點就是麥香味濃郁，含有豐富的小麥蛋白、酵母及維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

但很顯然的是，所謂白啤酒，其顏色并不是白色，而黃啤是黃色、黑啤是黑色，那白啤為什么叫白啤呢？很顯然的是，白啤呈現(xiàn)出來的顏色也是黃色，只不過相比普通黃啤的顏色要淡許多，不過最重要的還是因為里面含有白色絮狀物。

由于白啤通常是艾爾工藝釀制，最終成品酒并沒有經(jīng)過過濾，所以里面會含有大量蛋白質(zhì)和酵母，從外觀上來看，雖然酒液呈淡黃色，但酒液略顯渾濁，整體呈一種白色乳濁狀態(tài)，所以才稱之為“白啤酒”。

白啤一般都是指小麥啤酒，德語是Weizenbier，通常里面加入了大量小麥，整體口感是淡酸香蕉味，以濃郁麥香味為特性，相對來說要比普通黃啤口味更濃郁一些，但相對黑啤口味較清淡一些，所以在國內(nèi)越來越受歡迎。