不靠譜。白酒在低溫下具有一定的防凍效果，原因是酒內(nèi)含有大量的酒精成分。酒精在受熱后極易揮發(fā)，導致冷卻系統(tǒng)形成氣阻而開鍋。

白酒在緊急情況下可以臨時充當防凍液，但是不能替代防凍液，原因如下：1、防凍液的成分含有乙醇，但并不僅僅只有乙醇，還有可防銹防腐蝕和潤滑等的其他成分；2、水箱相連的水泵、水管等或是橡膠或是金屬部件，在酒精作用下，會加速老化和生銹；3、白酒中的酒精容易揮發(fā)，在使用中可能會達不到所需濃度，水箱有可能會結(jié)冰。

要看具體環(huán)境溫度。一般來說，高度數(shù)白酒在零下10℃左右是不會結(jié)冰凍壞的，二而溫度更低時候就有可能結(jié)冰凍壞。低度數(shù)白酒比較容易結(jié)冰凍壞。低溫環(huán)境中的白酒，里面的酒精就相當于防凍液，可以起到防凍的效果。白酒正常的情況是不會凍的，由于乙醇的冰點比較低，再有就是冰凍應該和白酒的度數(shù)有關，度數(shù)越高冰點越低，但是白酒應該注意不能大量的放置，長期的放置對身體的健康不好

無論是凝華還是升華，都必須達到一個點，像水的沸點是100℃，在0°結(jié)冰。白酒之所以不容易結(jié)冰，原因在于乙醇的凝固點為零下117°C，一瓶酒的酒精度度數(shù)越低，凝固點越高。如果是十多度的低度白酒，還是比較容易結(jié)冰的。盡量不要讓白酒結(jié)冰。結(jié)冰會改變白酒中一些穩(wěn)定小分子的結(jié)構(gòu)，影響白酒的風味。如果喜歡喝冰白酒，可以拿到冰箱里冷藏一下，口感會更佳。想要了解更多酒的知識，歡迎專注游說醬酒！

白酒會結(jié)冰，只是結(jié)冰的溫度較低，純酒精的凝結(jié)溫度為-114度，而白酒中含有一定的水分，凝結(jié)溫度大概在-100度左右，白酒容易揮發(fā)，可能會降低酒的度數(shù)，所有存放時要保持密封，另外白酒出現(xiàn)絮狀物可能是低溫導致，回溫后可以正常飲用。白酒不會結(jié)冰的原因1、會結(jié)冰白酒會結(jié)，但是結(jié)冰所需要的溫度條件較低，一般情況下純酒精的凝結(jié)溫度為-114度，但是白酒中含有部分的水分，所以凝結(jié)溫度大概在-100度左右，另外低溫的環(huán)境下會對酒精物質(zhì)造成影響。2、保存方法白酒中的酒精物質(zhì)極易揮發(fā)，可能會影響其口感和度數(shù)，因此需要將白酒密封后放入陰涼通風處進行保存，同時做好遮陽措施，以免陽光照射導致白酒中的物質(zhì)發(fā)生變化，不利于其長時間保存。3、注意事項白酒在存放的過程中如果出現(xiàn)絮狀物，可能是溫度過低導致的，需要將其放置常溫下回溫，如果絮狀物消失則可以繼續(xù)飲用，若長時間不散則說明白酒中含有其它雜質(zhì)，不能正常飲用。

白酒含有大量的乙醇，乙醇的熔點為熔點是-114.3℃，也就是冰點為-114.3℃。所以一般白酒不會結(jié)冰。酒精的冰點要比水的冰點低很多，酒精水溶液的冰點也根據(jù)酒精含量的不同而有差異，所以白酒根據(jù)度數(shù)不同（也就是酒精含量多少的不同）結(jié)冰點也不同。一般60度白酒的冰點應在-80左右，度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區(qū)白酒也是不會結(jié)冰的。酒精水溶液中純酒精的含量就是其濃度，我國是以容量（體積）百分數(shù)進行酒精水溶液的濃度計算的。如平常說的五十度酒是指在20℃時100體積酒精溶液中含有50體積純酒精。計算式：酒精容量=（純酒精容量數(shù)/酒精水溶液總?cè)萘繑?shù)）×100%。擴展資料中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候，中國已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數(shù)又進一步提高了，可以達到十多度。北宋時期，遼國、金國等進駐中國以后，才創(chuàng)出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚，但后來滿清入關后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在。酒度檢測：酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。白酒度數(shù)：標準白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。度數(shù)與質(zhì)量風味沒關系：白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。白酒多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程。然后由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。參考資料來源：百度百科-乙醇百度百科-釀酒