精釀小麥白啤酒為什么渾濁？這是因?yàn)樾←湴灼【剖俏唇?jīng)過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以小麥白啤酒會(huì)略顯渾濁，并有一定沉淀物，一些剛接觸小麥白或精釀啤酒的朋友就會(huì)比較疑惑，甚至以為是變質(zhì)等問題，實(shí)際上這是小麥啤酒的一大特色。

精釀小麥白啤酒渾濁的原因

精釀小麥白啤酒是以白啤酒為主要原料進(jìn)行發(fā)酵釀制的，但最主要的是裝瓶的時(shí)候沒有經(jīng)過過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以帶有一定量的活性酵母，令酒體呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，而且放置一段時(shí)間的小麥白還有明顯沉淀。

通常來說，精釀小麥白啤酒灌裝后的時(shí)間越長(zhǎng)，在罐底可視的沉淀（酵母）越多，啤酒儲(chǔ)存的溫度越高，底部沉淀出現(xiàn)的數(shù)量越多，而且速度越快，當(dāng)這些酵母都沉淀下來，酒體相對(duì)就清澈一些，但如果只要這些清澈酒液，口感就會(huì)大打折扣。

對(duì)于一個(gè)會(huì)喝小麥白啤酒的人來說，在開罐之前會(huì)朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)瓶身幾次，當(dāng)然也要避免搖晃，否則會(huì)噴涌而出。如果這樣做，就會(huì)得到一杯穩(wěn)定的渾濁狀精釀白啤酒，這些酵母能產(chǎn)生一定的咀嚼感，增加風(fēng)味和酒體飽滿度。

現(xiàn)在你知道精釀小麥白啤酒為什么渾濁了吧？其實(shí)精釀啤酒都會(huì)有這些酵母，只是絕大多數(shù)啤酒都會(huì)選擇殺菌過濾，認(rèn)為澄清透亮的酒體讓人更舒服，所以渾濁略帶沉淀的酒體成為小麥白的一大特點(diǎn)，也令其擁有特殊的口感風(fēng)味，而且瓶中還能繼續(xù)發(fā)酵，口感更新鮮。