冰酒作為頂級甜型葡萄酒，被譽為“液體黃金”，可不是簡單冰凍過的葡萄酒，至于冰酒的口感是什么樣的？年份少的冰酒口感順滑甜美，帶有蜂蜜和果香，而年份老的冰酒通常口感綿長，隨著年份增長，會衍生出更深邃的成熟水果風(fēng)味。

冰酒的口感特點

冰酒是用樹上完全冰凍的葡萄，進行手工采摘，然后進行壓榨，整個過程都保持冰凍狀態(tài)下（零下10度以下），所以通常都是在晚上進行。壓榨完成之后，還要進行濾冰，得到極為濃縮的葡萄汁，酸度、甜度和其他風(fēng)味物質(zhì)都得到極致濃縮。

冰酒的釀造條件非常嚴(yán)苛，目前也只有德國、奧地利、加拿大以及我國東北部分地區(qū)有條件釀制，而且產(chǎn)量非常少，所以被譽為“液體黃金”也是頂級甜型葡萄酒，其價格也要遠(yuǎn)高于普通甜型葡萄酒，正宗的冰酒通常在200元以上，而且容量僅為375ml。

至于冰酒的口感是怎么樣的？年份少的冰酒口感順滑甜美、富有蜂蜜香和果香，而且不能加糖釀制，而是由天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道，喝起來甜美醇厚、甜而不膩，帶有新鮮水果和清新花香。

另外冰酒相比普通甜型葡萄酒更加耐儲存，有一定年份的冰酒，其口感更加豐富綿長，常常帶有成熟的梨、桃子、干果等風(fēng)味，表現(xiàn)得更加深邃、醇厚，很適合與鮮奶酪、蛋糕等甜點搭配食用，當(dāng)然喝的時候一定要冰鎮(zhèn)！