原麥汁濃度越高越好嗎？當(dāng)然不是，但原麥汁濃度高的，酒精度也會越高。原麥汁濃度原麥汁中浸出物的百分含量（以糖為主），通常跟酒精度成正比，雖然原麥汁濃度越高，其麥香味越濃，口感越醇厚，但高達(dá)一定程度，其酒精感強(qiáng)烈時，也變得不那么好喝。

原麥汁濃度適當(dāng)才好

啤酒是麥汁發(fā)酵出來的，發(fā)酵前的麥汁就叫原麥汁，原麥汁濃度就是原麥汁中浸出物（以糖類為主）的百分含量，并不是酒精度，但酒精是原麥汁中的糖類轉(zhuǎn)化而來，所以可以簡單認(rèn)為，原麥汁濃度越高、酒精度越高。

通常原麥汁濃度低的啤酒，其酒體單薄，酒液不粘稠，酒精含量低，喝起來口感比較清爽；而原麥汁濃度高的啤酒，其酒體較厚，酒體粘稠度較高，酒精含量高，喝起來麥香味更濃，口感也更加醇厚一些，所以現(xiàn)在都追求原麥汁濃度高的啤酒。

至于原麥汁濃度越高越好嗎？這肯定不是的，雖然原麥汁濃度越高，麥香味越濃，口感更醇厚，但如果一味的追求高麥汁濃度，也會導(dǎo)致酒精度過高，包括現(xiàn)在市場上就有一些酒精度高達(dá)十幾、甚至幾十度的烈性啤酒，非常非常小眾。

現(xiàn)在普遍認(rèn)為，原麥汁濃度在12-20之間比較好，酒精含量一般在4.0-8.0之間，這個狀態(tài)最能品出麥芽的香味，同時酒精味并不明顯，所以喝啤酒本身追求的是風(fēng)味平衡，當(dāng)然現(xiàn)在比較小眾的精釀啤酒，各種極端的風(fēng)味都可能出現(xiàn)，就屬于小眾中的小眾，可以直接忽略了。