白酒復(fù)蒸能改善口感嗎？當(dāng)然可以，復(fù)蒸就是將品質(zhì)不高的白酒進行二次蒸餾，其效果和目的就是為了提高酒質(zhì)和口感，通常酒度也會得到提高，如果不進行復(fù)蒸，酒體通常含有大量有害物質(zhì)和雜質(zhì)，不僅難喝，而且有害身體健康，所以復(fù)蒸成為白酒常見的一個步驟。

白酒復(fù)蒸的效果和目的

白酒是高粱、小麥、玉米等糧食經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾得到的高度烈酒，根據(jù)不同原料、工藝釀制出來的白酒香型不同，而呈香呈味物質(zhì)主要就是發(fā)酵得到的，但其實發(fā)酵得到的不僅有呈香呈味物質(zhì)，還有許多醇類、醛類等有害物質(zhì)和雜質(zhì)。

特別是糧食在發(fā)酵過程中還容易出現(xiàn)問題，例如原料沒有蒸熟，有淀粉殘留，火力大就會導(dǎo)致糊鍋而產(chǎn)生焦糊味；使用生料工藝的有生料味；發(fā)酵溫度過高或者沒有攪拌及時還會出現(xiàn)酸味，這些情況都會導(dǎo)致酒質(zhì)存在缺陷，口感不好。

至于白酒復(fù)蒸能改善口感嗎？這是肯定的，改善口感就是白酒復(fù)蒸的效果和目的，通過二次蒸餾，能夠有效去除白酒中的醇類、醛類等有害物質(zhì)和雜質(zhì)，讓酒體變得更加純凈，口感自然會得到改善，同時酒度還會得到提高。

所以復(fù)蒸能夠改善白酒工藝上的不足，不過也不是所有白酒都進行復(fù)蒸，因為復(fù)蒸能改善酒質(zhì)的同時，也會損失部分風(fēng)味物質(zhì)，所以通常只是將酒頭、酒尾進行復(fù)蒸，而酒中的品質(zhì)本來就比較高，所以復(fù)蒸的主要是酒頭酒尾或一些出問題的白酒。