白酒需要醒酒嗎？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自紅酒，是讓酒液與空氣接觸，從而令酒液不好的氣體散發(fā)出去，同時(shí)激活酒液本身的香氣，簡(jiǎn)單來說就是讓酒變得更好喝，但白酒跟紅酒一樣，也并不是所有酒款都適合醒酒，一般高度酒、陳年老酒醒一醒會(huì)更好喝。

一、白酒也需要醒酒

都知道紅酒需要醒酒，也就是讓酒液接觸空氣，使其發(fā)生一些變化，達(dá)到最佳品鑒狀態(tài)，至于白酒需要醒酒嗎？其實(shí)也是需要醒酒的，白酒的香味成分比紅酒更加復(fù)雜，特別是陳年老酒，產(chǎn)生的香味物質(zhì)遠(yuǎn)超任何新酒，醒一醒能夠讓其香味層次更好的散發(fā)出來。

白酒醒酒也能讓酒液達(dá)到最佳品鑒狀態(tài)，但需要注意的是，并不是所有白酒都適合醒酒。一般來說高度新酒可以適當(dāng)醒酒，因?yàn)楦叨刃戮仆ǔ１容^沖，醒一醒能夠讓酒味變?nèi)岷?，降低酒精感，從而變得更加容易入口?/p>

另外就是部分陳年老酒，陳年老酒聞起來基本上沒什么酒精感，之所以醒酒，主要是因?yàn)橄阄侗容^閉塞，雖然開瓶就能聞到濃郁的香味，但實(shí)際還有更多的香味（封閉環(huán)境下的酯化反應(yīng)產(chǎn)生香味）融入酒中，沒有散發(fā)出來，醒一醒能夠更好的展現(xiàn)其風(fēng)味和層次感。

二、不適合醒酒的類型

當(dāng)然并不是所有白酒都適合醒酒，一些清爽口感的酒不太適合醒酒，例如清香型白酒、米香型白酒，本身香味就不夠馥郁，醒酒之后會(huì)令香味變得寡淡，導(dǎo)致風(fēng)味喪失，影響口感。另外低度數(shù)白酒也不需要醒酒，本身酒體就不夠飽滿，再醒就更水了。

此外酒精勾兌的白酒就更不需要醒酒了，因?yàn)楸旧砭蜎]啥風(fēng)味，全都是添加劑來增味的，醒酒之后，基本上就沒啥香味了，所以酒精勾兌白酒不適合醒酒，需要趁日期新鮮直接喝掉，放時(shí)間太長(zhǎng)就不值得喝了。

三、白酒醒酒時(shí)間

紅酒醒酒大多在半個(gè)小時(shí)到2小時(shí)之間，但很多年份紅酒可以醒幾個(gè)小時(shí)，而白酒則不同，絕大多數(shù)白酒醒酒時(shí)間不宜超過30分鐘，只有極少數(shù)超高年份老酒，才能醒30分鐘到2小時(shí)不等，而且醒過的白酒最好立即喝掉，不再適合久存，否則也會(huì)造成風(fēng)味缺失。