即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺頭比較暈，那這個酒絕對稱不上是好酒。與其和茅臺一樣推生肖酒，不如推星座酒呢。就收藏價值來看，除了茅臺生肖酒，其他白酒品牌生肖酒，想象空間都極為有限。關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。
口子窖這款酒怎么樣？
口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品，口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國兼香型白酒的典型代表?！翱谧印钡妹売诘乩恚幢钡摹翱谧渔?zhèn)”是濉水溪河交匯沖擊形成的一個千年古鎮(zhèn)。這里水土好，糧食好，有最適合釀酒的微生物群，兩千多年前口子人就在這里世代釀酒為生，釀出的酒就叫“口子酒”。口子窖酒入口綿甜、細品圓潤、回味悠長，品嘗時從入口、細品、回味都能感受到酒體協(xié)調(diào)，空杯留香，層次感豐富，濃頭醬尾中間清，具備多種香型的特征表現(xiàn)，并相互融合達到最適宜飲用的口感。
華盛名酒怎么樣，是茅臺的嗎？
你好，我很高興回答這個問題酒友你好華盛名酒怎么樣？是酒企實力，還是酒水質(zhì)量呢？首先來說，華盛名酒在我國的酒都-茅臺鎮(zhèn)是有一定的規(guī)模實力的，屬于正規(guī)企業(yè)，如果是合作的話，有必要深入了解一下的。酒質(zhì)方面華盛名酒，做的更多的是醬酒方面，這個更需要自己去品鑒，因為每個公司都有自己不同的酒水，不品鑒不能下結(jié)論。
總之醬香型白酒是有很多可圈可點之處的，作為一款對身體刺激最小的酒，同時也是能起到養(yǎng)肝護肝的酒，他的特點是和人們的消費理念不謀而合的，（相信這也是很多上層人士愛喝醬香酒的原因之一）。很多愛酒的酒友找到我，讓我推薦一款酒給他，給我的要求是：純糧釀制，醬味突出，喝完不口干，不上頭。我每次給他的推薦都是“光瓶酒”，顧名思義，“光瓶酒”就是沒有印刷貼牌的酒水，類似茅臺五糧液都會經(jīng)歷這個程序，而恰恰是沒有了這些成本的介入，使得該酒的價格完全用在酒質(zhì)上。
有人說郎酒推出了豬年紀念酒，這款酒怎么樣？
去年底，郎酒推出了三款生肖紀念酒，紅花郎·己亥豬年紀念酒、青花郎·己亥豬年紀念酒、金豬呈祥·己亥豬年特別紀念酒，像其他品牌推出的生肖紀念酒一樣，市場反響一般。就收藏價值來看，除了茅臺生肖酒，其他白酒品牌生肖酒，想象空間都極為有限。成功只能被借鑒，通過模仿來超越，在白酒這種傳統(tǒng)領(lǐng)域，幾無可能。就茅臺酒收藏價值來說，一般入門級的消費者，可以遵循“普飛—生肖—紀念—名人”的順序。
大家都知道，茅臺已經(jīng)推出的生肖酒有：2014年馬年生肖酒、2015年羊年生肖酒、2016年猴年生肖酒、2017年雞年生肖酒、2018年狗年生肖酒、2019年豬年生肖酒。 2014年茅臺甲午馬年紀念酒，發(fā)行總量約350噸；2015年茅臺乙未羊年紀念酒只生了250噸；2016年茅臺丙申猴年紀念酒，發(fā)行總量約650噸；2017年茅臺丁酉雞年紀念酒，發(fā)行總量約800噸；2018年茅臺戊戌狗年紀念酒，發(fā)行總量1500噸；2019年己亥豬年茅臺生肖酒發(fā)行量現(xiàn)在還無法得知。
茅臺生肖酒，雖然在去年經(jīng)歷了一波大調(diào)整，但在茅粉和集郵黨中，依舊十分受歡迎。特別是其中發(fā)行量較小的羊年生肖酒，零售價還在18000元/瓶左右，馬年生肖酒也在9000元/瓶以上。短短幾年十年，翻了10-20倍。為什么不看好郎酒生肖酒呢？我感覺郎酒營銷策略上有問題。比如去年鬧得沸沸揚揚的“醬香酒第二”，比如現(xiàn)在推出的生肖酒，一眼就可以看出來：對標的是茅臺。
問題就在這里。茅臺的消費圈層，雖然談不上固化，但是在一點的時間階段之內(nèi)是比較固化的。比如在我們公司，肯定是最重要的宴請喝茅臺；比如在我們身邊，肯定是最成功的人士喝茅臺。很多人抬杠，茅臺還沒有我自己釀的酒好啊，喝了茅臺能不能飛天啊，沒有用的！在某些圈層，這個是標配。郎酒，不用老想著搶茅臺的用戶，中國最大的優(yōu)勢在于人口數(shù)量，茅臺一年區(qū)區(qū)幾千萬瓶的產(chǎn)量，覆蓋的人群特別有限，與其跟在茅臺后面跑，甘作“老二”，不如差異化競爭，去影響年輕人、還沒有被茅臺影響到的人——比如曾經(jīng)的江小白，不成功嗎？喝茅臺的人會喝江小白嗎？肯定不會。
與其和茅臺一樣推生肖酒，不如推星座酒呢。并不是每一款生肖酒，都能復(fù)制茅臺生肖酒的。可能大家會說，白酒和生肖，都是中國文化的代表，結(jié)合起來非常自然。星座是國外的怎么了？女孩和年輕人更喜歡研究星座一些。這也沒有關(guān)系啊，不都是在說“中西合璧”嗎？不做年輕人，去挖茅臺的圈層，成功的可能性幾乎沒有。上圖是五糧液的生肖酒，我是屬雞的，當時998元入了一套玩兒，現(xiàn)在價格沒有怎么變。
上圖也是茅臺推出的國博十二生肖，渠道價格差不多2800元-3000元/組。當然，我不是鼓勵大家去收藏茅臺生肖酒，狗年生肖酒的產(chǎn)量已經(jīng)達到1500噸，介于1988年貴州茅臺酒的總產(chǎn)量是1300噸和1989年貴州茅臺酒總產(chǎn)量是1728.8噸之間，畢竟只是普茅酒質(zhì)，存世量太多了！影響茅臺生肖酒以后投資空間的，不是去年的狗，今年的豬，而是前幾年的羊、馬！現(xiàn)在入手已經(jīng)不便宜了，而且成套才有意義。
牛二明明是“酒精酒”，為什么還是那么受歡迎？
牛欄山陳釀和牛欄山二鍋頭：這句話其實就有歧義，這里所說的“牛二”到底指的是牛欄山二鍋頭還是光瓶的牛欄山陳釀?！芭６北緛響?yīng)該是牛欄山二鍋頭的縮寫，但是現(xiàn)在很多人一致認為“牛二”就是光瓶的牛欄山陳釀，很多人也把它叫做“白牛二”。這里我說明一下，光瓶的牛欄山陳釀確實是酒精酒，酒瓶上里明確標注有液態(tài)法白酒，這里液態(tài)法白酒值得就是酒精。
而牛欄山二鍋頭卻并不是酒精酒，而是與紅星二鍋頭一樣，是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒。二鍋頭為什么那么便宜？第一個方面就是工藝相對較簡單，而且采用麩曲發(fā)酵，比較節(jié)省糧食。第二是在建國前后，二鍋頭的市場定位就是面向大眾消費者。三是政府干預(yù)，早年北京的二鍋頭是由政府管控，價格不允許過高。久而久之，二鍋頭在人們的印象中就變成了低端酒的代名詞，像紅星二鍋頭更是被譽為是大眾口糧酒典范。
牛欄山酒廠沒有像紅星酒廠那樣固守傳統(tǒng)，反而是開發(fā)出了大量的液態(tài)法白酒。目前順鑫農(nóng)業(yè)（牛欄山的母公司）的酒類收入已經(jīng)突破了百億，2018年-2020年，牛欄山白酒版塊銷售收入分別為92.78億元、102.9億元以及101.85億元，其中大部分都來自于光瓶的牛欄山陳釀。白牛二只是一款酒精風味的飲料，陳釀更是不可能，但是號稱“年銷量超過十億瓶”，到底為什么牛欄山陳釀能那么暢銷呢？價格便宜：白酒的價格永遠是最受關(guān)注的，牛欄山陳釀的價格這么多年以來一直保持在10～20元之間，如果是論箱買或者是網(wǎng)購，那它的單瓶價格甚至不足十元一瓶。
關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。比如比較著名的瀘州老窖二曲、枝江大曲、綿竹大曲等等，這些大廠的酒精酒不僅價格比牛欄山要貴，而且質(zhì)量還真不比牛欄山高。因為這些名酒品牌價值很高，所以即使生產(chǎn)相同的酒，一些大酒廠的酒精酒通過包裝、宣傳等甚至可以賣到幾十、幾百元一瓶，而光瓶的牛欄山始終是十幾塊錢一瓶。
覆蓋范圍廣：作為國內(nèi)銷量最多的低端酒，牛欄山的銷售范圍可以說是遍布全國。而這其中大部分銷售額都是來自于十幾塊錢一瓶的牛欄山陳釀。2020年，牛欄山公司實現(xiàn)產(chǎn)量69.05萬千升，銷量69.01萬千升；同年酒類總體收入為101.85億元，其中牛欄山中高端產(chǎn)品的銷售額超過了25.5億元，而剩下的大多就是牛欄山陳釀的銷售額。
不管是大城市的商超，還是小村鎮(zhèn)里的商店，里面幾乎都能見到光瓶的“白牛二”。白牛二的線上、線下渠道幾乎比茅臺、五糧液都要廣泛。有的酒廣告打的很響亮，但是在本地區(qū)可能買不到，而牛欄山?jīng)]有什么廣告，但是幾乎都能買到。真實標注：比起有一些重包裝的酒精酒不僅價格高，而且不在配料表中標注添加食用酒精或是液態(tài)法白酒等，導(dǎo)致一時間酒精酒冒充純糧酒的產(chǎn)品泛濫。
注意，市面上所有的酒精酒使用的都是食用酒精，而不允許工業(yè)酒精，工業(yè)酒精對身體會造成嚴重損傷，甚至是死亡。1998年，山西省爆發(fā)了震驚全國的朔州假酒案，當年幾乎整個山西的白酒都一度滯銷。文水縣農(nóng)民王青華用34噸工業(yè)酒精加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，山西省朔州市發(fā)現(xiàn)有數(shù)百群眾因飲用含有過量甲醇的散裝白酒而中毒，導(dǎo)致數(shù)十名百姓死亡。
該事件引起了國家的高度重視，開始嚴厲打擊工業(yè)酒精勾兌的現(xiàn)象。2012年古井貢酒集團為了彌補產(chǎn)能不足的情況，購買6000噸食用酒精。面對市場的質(zhì)疑，古井集團表示古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)。但為了滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，也就是說這6000噸酒精用在了部分低端產(chǎn)品上。
該事件引起了行業(yè)的高度重視，許多其他酒廠用酒精酒混淆純糧酒的產(chǎn)品也開始浮出水面。2021年舍得酒業(yè)也面對酒精酒風波，舍得酒業(yè)也承認了此前確實有部分低端產(chǎn)品添加酒精的情況。但是牛欄山陳釀卻從沒有出現(xiàn)過這種情況，我是酒精酒，我就明確在配料表里寫上液態(tài)法白酒（食用酒精）、食用香精。消費者愿意購買就買，不愿意購買就不買，不存在用酒精酒冒充純糧酒的情況。
勾兌技術(shù)較成熟：都說純糧酒好，酒精勾兌酒容易上頭，其實這句話是錯誤的。沒有不上頭的酒，最主要是看你喝到什么程度上頭。即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺頭比較暈，那這個酒絕對稱不上是好酒。如果你喝了一杯酒下肚，還沒有什么感覺，那可以說這個酒還行。當然這也跟個人的實際酒量有關(guān)，不能一概而論。食用酒精畢竟也是糧食釀造，國家也允許酒精酒的生產(chǎn)和流通。
如果你去看看伏特加的生產(chǎn)工藝，你會發(fā)現(xiàn)伏特加壓根就是酒精飲料。這就是為什么很多外國人認為牛欄山比茅臺好喝。就拿我來說，我的酒量在一斤左右。此前我專門買了幾瓶酒和牛欄山陳釀來做對比，一次性杯子牛欄山陳釀下肚，幾乎沒有感覺暈。而有一部分純糧酒，有五十多一瓶的、六七十一瓶的、也有一百多一瓶的。喝到半杯就感覺頭開始暈，一杯酒下肚我在床上睡了一下午。
當然酒精酒也是有弊端的，比如說牛欄山陳釀，如果你第一天晚上喝多了，第二天早上起來即便是醒酒了，頭也一樣會疼。而像一些著名的純糧光瓶酒就不會存在這種情況，比如說黃蓋汾、老瓷貢、綿柔尖莊、瀘州老窖頭曲等等。最后：根據(jù)2021年剛頒布的白酒新國標顯示，以牛欄山為代表的酒精酒到2022年6月份就不再是白酒了，被劃入了飲料酒的行列。
