八分酒——就是指給客人沏茶只宜沏七分滿，而斟酒以斟八成為宜。還有另外一層意思是，暗示喝酒的人不可貪杯過量，這樣少斟節(jié)飲才既不會(huì)傷身體、出洋相，又不會(huì)造成浪費(fèi)，這可謂古代斟酒中的“黃金分割法”。常言：“酒滿欺客”，現(xiàn)代，兩岸酒友在斟酒時(shí)更注重禮節(jié)與分寸，例如斟白蘭地酒時(shí)，只倒三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯或更少。

倒酒九分滿，倒酒注意事項(xiàng)：1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長(zhǎng)輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒。2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便于端起不致灑散酒。3、最不不拿對(duì)方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮;如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。擴(kuò)展資料倒酒的規(guī)矩倒酒時(shí)，杯子可以端起來，也可以不端起來，但是需要征求客人的意見，一般紅酒多半杯，白酒也不必太滿，注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。如果是服務(wù)生或服務(wù)小姐倒酒，可取直立姿勢(shì)，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，退回酒瓶即可。

從小就聽說“茶七酒八”，意思是倒茶只能七分滿，酒就八分滿，可是，你知道為什么嗎?直到今天，終于恍然大悟！從來茶倒三分滿，留下七分是人情。茶倒七分滿，才不會(huì)水溢燙手。為人處世也是如此，飯要七分飽，話留三分好。舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時(shí)候就如滾燙的水沏到茶杯里，茶味是越來越濃的，但總免不了，喝掉之后要再重新倒。半人半我半自在，半醒半醉半神仙。半親半愛半苦樂，半俗半禪半隨緣。人生一半在于我，另外一半聽自然。做人不要做絕，說話不要說盡。閑下來樂意做個(gè)素心的人，煮水，洗盞，不慌不忙得為自己泡上一壺綠靜葉嫩的花茶。一片茶葉丟到壺里就被遺忘了，喝的人在歡喜一壺茶時(shí)并不會(huì)贊嘆單獨(dú)的一片茶葉。一片茶葉是不求世間名譽(yù)的，這就是以清凈的心布施，不求功德，不求福報(bào)，只是盡心盡意貢獻(xiàn)自己的芳香。如同烹飪，如果味寡，還可以加鹽;但是味道咸了，卻沒有辦法變淡。接受平凡，接受遺憾，接受人生之中的不完滿。茶味人生，有苦澀也有甘甜。

白酒和啤酒斟滿（滿杯），而洋酒不用斟滿。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒還會(huì)損害肝臟，慢性酒精中毒則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，對(duì)身體有多方面的損害。可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。參考資料來源：百度百科——敬酒參考資料來源：百度百科——喝酒

1、白酒倒?jié)M，白酒一般用的都是小酒杯，需要整滿才行。而且在中國(guó)的酒文化之中，白酒喝的是一種情緒，對(duì)客人尊重才會(huì)將酒倒?jié)M的，而將白酒全部都喝掉，也是一種尊重的表現(xiàn)。中國(guó)的酒文化本身就是博大精深的，白酒倒?jié)M一口喝才滿足，而喝白酒也是一種豪爽的情懷，一口一口地喝反而會(huì)顯得有些做作又扭捏了！2、紅葡萄酒侍酒師給你倒的酒量一般不會(huì)超過玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間搖杯，更便于你裝逼。但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作為佐餐的配角，只為喝得痛快，那么倒酒的量占酒杯容量一半也未嘗不可。但切記一點(diǎn)是，任何場(chǎng)合，都不要將酒杯倒?jié)M，因?yàn)檫@會(huì)讓你的紅酒失去魅力。3、白葡萄酒通常來說，葡萄酒大致可以倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)杯中酒液以釋放其風(fēng)味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。4、起泡酒對(duì)于香檳和起泡酒來說，許多人習(xí)慣用笛形杯，但其實(shí)研究發(fā)現(xiàn)，使用比笛形杯更寬一點(diǎn)的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會(huì)更佳。對(duì)于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。5、加強(qiáng)型葡萄酒加強(qiáng)型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒，因?yàn)槿藗儾⒉粫?huì)一次性就喝完杯中的酒。加強(qiáng)型葡萄酒一般置于在大杯子中，品嘗起來口感會(huì)更佳。傳統(tǒng)的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒?jié)M。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間?？梢試L試使用標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯來裝波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力，尤其是享用一款口感復(fù)雜的甜型餐酒，這樣的侍酒方式會(huì)讓你的葡萄酒展現(xiàn)出完美的口感。

白酒（白葡萄酒）不超過2/3,紅酒不超過1/2，啤酒以3/4為宜。按照國(guó)際餐飲通行的禮節(jié)，酒水的斟倒，白酒（白葡萄酒）不超過2/3,紅酒不超過1/2，啤酒以3/4為宜，剩下為泡沫。白蘭地為1盎司，倒入白蘭地杯中，將酒杯放倒，剛好不會(huì)溢出。其他烈性酒，如威士忌，伏特加，金酒，龍舌蘭，均為一盎司為宜?？蛇m當(dāng)加冰。在餐桌宴會(huì)上，倒酒是一定要講究禮儀的。在過去均以八分不溢為敬，客人少飲，避免喝酒酒后對(duì)主人失禮，而主人恰恰相反，往往是“勸君更盡一杯酒”盡量讓客人多喝一些，這樣才能表現(xiàn)出主人的誠(chéng)意。 如今餐桌上最常見的就是“倒?jié)M”，如果主人不善飲酒，還需要輕一些朋友來坐陪，男客由男子陪、女客由女子陪，具體來說，酒文化之倒酒禮儀以及應(yīng)該倒幾分滿為宜，應(yīng)該注意如下幾點(diǎn)： 1、倒酒的程序 如果用軟木塞封口的酒，比如葡萄酒、洋酒，在開瓶以后應(yīng)該首先在自己杯子中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味不純正，應(yīng)該換另外一瓶酒為宜。 倒酒之時(shí)，首先應(yīng)該向首席客人倒，然后向其他賓客倒，通常是逆時(shí)針方向每一個(gè)客人逐一倒酒，最后才給自己倒酒。2、倒酒的方法 倒酒的時(shí)候，手握瓶正身，將酒的商標(biāo)對(duì)著客人，以表敬意，不要將酒瓶的瓶口對(duì)著客人，如果是汽酒可以用右手持被略斜，將酒緩緩沿著酒杯壁倒入，這樣可以避免酒中的二氧化碳迅速擴(kuò)散開來，導(dǎo)致酒冒出，啤酒也是一樣。 倒光一瓶酒的時(shí)候，應(yīng)該迅速將瓶身轉(zhuǎn)半圈，并且向上傾斜，避免剩余的一點(diǎn)點(diǎn)酒滴出杯外。 3、倒酒的量 在中國(guó)習(xí)俗中有茶七酒八的說法，也就是倒茶七分滿、倒酒八分滿，其實(shí)不是這樣的。一般來說，倒葡萄酒半杯即可，倒白蘭地等洋酒，三分之一或者更少，白酒可以七分滿，白酒不同于紅酒，小口品酒才是飲酒之道。