1. 什么葡萄做酒顏色好
應(yīng)該是酒紅色更顯白，因?yàn)樗梢蕴崃聊w色，讓人顯得年輕一點(diǎn)。酒紅色更適合中青年知性女性，淺紫色更適合膚色白皙的年輕漂亮的美女。
人們對顏色的喜好因人而異，只要個(gè)人喜歡，都可以嘗試。讓生活更美好，更豐富多彩。無論哪個(gè)顏色，喜歡就是最好的
2. 葡萄酒色配什么顏色好看
紅酒因?yàn)橛袉螌幍木壒?，喝起來會有酸澀感，如果喝不?xí)慣可以兌一些雪碧、可樂或蘇打水，這是在中國很多人喝紅酒的方法，飲料會中和紅酒的酸澀，使紅酒更容易入口。
要注意的是，有的人覺得兌了雪碧或其它飲料的葡萄酒口感更好，就像喝普通飲料一樣，結(jié)果不知不覺喝了很多，等察覺到攝入的酒精起作用時(shí)，往往已經(jīng)喝過量了。
紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
3. 紅葡萄酒什么顏色最好
顏色暗紅色的紅酒可以說非常的優(yōu)質(zhì)，暗紅色紅酒一般多是法國名酒莊出品的優(yōu)質(zhì)高檔紅酒，比如諾富酒莊，比埃爾頓酒莊，仙鶴酒莊這些中級莊就出產(chǎn)暗紅色的高檔紅酒，通常他們會選用梅洛這個(gè)品種的葡萄進(jìn)行釀造紅酒，一般該品種葡萄皮厚顏色深褐，富含的花青素含量高，所以釀出的紅酒顏色呈暗紅色。
4. 葡萄酒怎么做顏色好看
將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生
將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
發(fā)酵啟動后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 2、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
二次發(fā)酵中會有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
5. 什么葡萄做酒顏色好聞
黑加侖是有很多不同的品種的，一般來說真正的東北野生黑加侖，在剛剛成熟的時(shí)候，他的口感是偏酸的，而且會略帶一絲苦澀，至到黑加侖完全熟透的時(shí)候，他的口感就會變成是以酸甜為主的了，至到黑加侖開始變得枯干的時(shí)候，黑加侖的口感以甜為主，跟我們平常經(jīng)常吃的小葡萄干是有一點(diǎn)相似的。
一般品質(zhì)比較好的的黑加侖是帶有一個(gè)非常濃郁的芳香的，并且具有多汁肉細(xì)的特點(diǎn)，所以也受到了很多人的好評，從外表上看跟葡萄還是有一點(diǎn)相似的，黑加侖的價(jià)格還是比較高的，一般市面上的黑加侖價(jià)格大概在30到70元一斤不等。
6. 什么葡萄做酒顏色好看
釀酒葡萄是指用來釀造葡萄酒為主的一類葡萄品種，其大致可以分為紅色品種、白色品種、黑色品種。紅色品種里常見有：赤霞珠、美樂、黑皮諾等；白色品種里常見有：霞多麗、雷司令、長相思等；黑色品種里常見有：佳美、佳麗濃等。各類品種的特點(diǎn)及風(fēng)味如下：
紅色品種
赤霞珠，酒精含量高，味道濃郁，通常帶有明顯的黑莓味道，經(jīng)過橡木桶的培養(yǎng)后，又會有香草、杉木、煙熏等香氣。
美樂，又被稱為美露輒，其酒精含量較高，單寧質(zhì)地較為柔順，口感圓潤厚實(shí)，以濃郁且豐富的果香所被廣為熟知。
白色品種
雷司令，又稱為薏絲琳，其混合有淡雅的花香、植物的清香及礦物質(zhì)的香氣，酸度較強(qiáng)，但又可與酒中的甘甜口感相平衡。
長相思，是一種綠皮的葡萄，制成的葡萄酒顏色清爽干凈，但酒的酸味強(qiáng)，并帶有強(qiáng)烈的辛辣口感。帶有青蘋果、醋栗果香及混合植物性的香氣。
黑色品種
佳美，所制成的葡萄酒呈紫紅色，富含有新鮮的果香味，口感清淡，單寧含量低。但不易久存。
佳麗濃，酒精含量和單寧含量較高，顏色深，口感香甜。其主要用來生產(chǎn)一般日常的餐酒，所以其種植面相較其他品種較為廣泛。
7. 葡萄酒什么顏色的好
優(yōu)選級好，優(yōu)選級的干紅葡萄酒，它的顏色是寶石的紅色，相對來說是比較純正的。打開酒瓶聞它的氣味也是非常純正。很優(yōu)雅嘗一口它的果香味特別的濃郁，而且還含有橡木香味，層次比較豐富。一口喝下去，非常的潤滑，細(xì)膩。因此是解百納干紅葡萄酒當(dāng)中一種非常典型的品種。
8. 什么葡萄做酒顏色好喝
你可以用玫瑰香葡萄來釀造白葡萄酒，玫瑰香葡萄又叫做漢堡麝香葡萄，是麝香葡萄（muscat）的一種。
葡萄經(jīng)過破皮處理后，榨汁使果汁與果肉，皮、籽等分離，將果汁進(jìn)行18攝氏度左右的低溫發(fā)酵，可以釀造出口感清新的白葡萄酒。但要注意葡萄的選取，玫瑰香葡萄的糖酸比例很重要，糖份較高時(shí)酸度已經(jīng)過低，釀成酒后會因?yàn)槠咸丫扑岫冗^低而顯得酒體呆滯缺乏骨架，口感較膩。一般自釀酒的話很難控制糖酸比例，可以選取稍微酸一些的葡萄，榨汁后加入白砂糖來幫助發(fā)酵。
紅葡萄酒的話用可以用顆粒較小，顏色深，味甜的巨峰葡萄。破皮后和皮渣一起發(fā)酵，注意用非鐵質(zhì)工具把發(fā)酵時(shí)在酒液表面上由皮渣形成的酒帽壓入發(fā)酵容器底部，以萃取更多葡萄皮的顏色、單寧和香味物質(zhì)，同時(shí)也防止酵母缺氧停止發(fā)酵過程和酒帽發(fā)霉沾染雜菌。
9. 葡萄酒用什么上色最好
梨，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。
紅酒，加速血液循環(huán)、滋補(bǔ)容顏。
繼續(xù)用老公的拉菲傳奇波爾多紅酒折騰一下~
紅撲撲的顏色，看著都感覺溫暖
美味的紅酒加上甜美清爽的梨汁充滿了溫馨，這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款初秋時(shí)節(jié)里的好甜品。
材料：梨4個(gè)，紅酒400ML、水300ml、糖100克、橙子一個(gè)
制作過程：
1、梨洗凈去皮，中間切開，把芯扣除
2、橙子洗凈，去皮，擠出橙汁，皮切塊，備用
2、鍋內(nèi)加入紅酒400ML、水300ml、糖100克，梨放入，加入橙汁和橙皮，大火煮開，改中小火煮1小時(shí)左右
3、煮好后泡12小時(shí)以上食用
10. 自己做的葡萄酒什么顏色
自己釀的葡萄酒顏色會那么淡的原因：
1.葡萄原料的品種與成熟度釀造紅葡萄酒的葡萄品種有許多，其中有顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。另一方面就是葡萄原料的成熟度。成熟期時(shí)，葡萄達(dá)到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時(shí)期持續(xù)約35—50天，也只有在這一時(shí)期末葡萄才能充分成熟。對于釀造紅葡萄應(yīng)在葡萄完全成熟，即色素物質(zhì)含量最高但酸度不過低時(shí)采收。
2.酵母菌對紅葡萄酒顏色的影響目前國內(nèi)酒廠使用的活性干酵母種類繁多，有國內(nèi)的安琪酵母，西班牙Agrovin酵母及萊蒙特（LALLEMAND）公司的活性干酵母，而且分類很細(xì),有干紅專用酵母、干白專用酵母、起泡酒專用酵母等。以萊蒙特公司的活性干酵母為例，其中光干紅專用酵母又有D254、RA17、BM45、RC212等。每一種不同型號的酵母釀出葡萄原酒顏色差異很大。
3.釀酒設(shè)備對紅葡萄酒顏色的影響葡萄酒發(fā)酵容器有水泥池、碳鋼罐、橡木桶、立式發(fā)酵罐和旋轉(zhuǎn)罐。旋轉(zhuǎn)罐有加熱、冷卻系統(tǒng)，能夠控制浸漬溫度，且具有一定的保壓能力。旋轉(zhuǎn)罐可設(shè)定罐體轉(zhuǎn)動間隔時(shí)間和正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動圈數(shù)，葡萄漿果在旋轉(zhuǎn)罐內(nèi)定時(shí)轉(zhuǎn)動，使皮渣、汗液充分均勻，有利于色素浸提。
4.倒罐次數(shù)對紅葡萄酒顏色的影響。一般情況下，在干紅葡萄酒整個(gè)酒精發(fā)酵過程中，需要進(jìn)行三次開放式倒罐，在罐內(nèi)葡萄汁的上表面形成厚厚的一層，俗稱“帽”，結(jié)果造成上面的皮渣干燥與汁液隔離，這時(shí)就需要用倒罐來淋洗整個(gè)皮渣表面，破壞形成的飽和層，使之有利于花色素、單寧等的浸提。主要目的是為了混勻發(fā)酵基層和淋洗皮渣、破壞飽和層、加強(qiáng)色素浸提。
5.分離時(shí)間對紅葡萄酒原酒顏色的影響。紅葡萄酒發(fā)酵過程中，皮渣的分離沒有一個(gè)準(zhǔn)確的時(shí)間與天數(shù)，它與葡萄原料質(zhì)量，酒精發(fā)酵啟動的時(shí)間、發(fā)酵速度、發(fā)酵溫度及所要求生產(chǎn)的葡萄酒的種類密切相關(guān)。這時(shí)如果不分離葡萄皮渣繼續(xù)浸漬，葡萄皮渣會吸附一部分酒中的色素、使葡萄酒顏色變淺。參考資料：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)_家庭自釀葡萄酒，顏色比較淺的幾個(gè)原因
11. 葡萄酒什么色澤最好
一、混合色：
大紅+檸檬黃=桔黃；
檸檬黃+湖藍(lán)=草綠色，加多了湖藍(lán)就是粉綠色；
大紅+湖藍(lán)=紫羅蘭，加多了大紅就是玫瑰紅；
大紅+桔黃=中黃色；大紅+草綠=熟褐色；
大紅+紫羅蘭=玫瑰紅；
檸檬黃+紫羅蘭=熟褐色；
檸檬黃+草綠=淺綠色；
湖藍(lán)+紫羅蘭=青蓮色。
二、常用本色
熟褐色=檸檬黃+純黑色+玫瑰紅；
粉玫瑰紅=純白色+玫瑰紅；
朱紅色=檸檬黃+玫瑰紅；
暗紅色=玫瑰紅+純黑色；
紫紅色=純紫色+玫瑰紅；
褚石紅=玫瑰紅+檸檬黃+純黑色；
粉藍(lán)色=純白色+天藍(lán)色；
藍(lán)綠色=草綠色+天藍(lán)色；
灰藍(lán)色=天藍(lán)色+純黑色；
淺灰藍(lán)=天藍(lán)色+純黑色+純紫色；
粉綠色=純白色+草綠色；
黃綠色=檸檬黃+草綠色；
墨綠色=草綠色+純黑色；
粉紫色=純白色+純紫色；
啡色=玫瑰紅+純黑色；
粉檸檬黃=檸檬黃+純白色；
藤黃色=檸檬黃+玫瑰紅；
桔黃色=檸檬黃+玫瑰紅；
土黃色=檸檬黃+純黑色+玫瑰紅。