基本沒多少了

你說呢...

白酒炒菜，特別是白酒炒那個肉類，炒熱之后，酒精揮發(fā)掉是很少的。

白酒炒菜，特別是白酒炒那個肉類，炒熱之后，酒精揮發(fā)掉是很少的。

酒精沸點很低，78度開始沸騰了。 沸騰，看沸騰的時間，沸騰的溫度。 溫度超過78度，說明酒精幾乎沒有了。 你看魔術，沸騰的水，有人把手放進去，其實溫度才20.8度，這是乙醛的沸點。 超過沸點，酒精所剩無機。

燉菜時間長的話就不剩酒精了。酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，而且溫度越高揮發(fā)越快。 炒菜時酒精就會揮發(fā)，炒的時間越長，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的溫度高時間也比較長的話，炒好的菜里基本上沒有酒精了。

做肉菜可以放料酒，目的是去腥提鮮 白酒要配白肉，海鮮，豬肉，雞肉這些是白肉 羊肉牛肉是紅肉要放紅酒 不同的酒對應不同的食材

炒菜一般是用料酒，主要是去除一些腥味或其他刺鼻味道的作用，白酒貌似效果沒有料酒的好！酒精蒸發(fā)了就沒啥作用了！

酒精的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，而且溫度越高揮發(fā)越快。 炒菜時酒精就會揮發(fā)，炒的時間越長，剩下的酒精就越少。 所以如果加的酒不多而炒菜的溫度高時間也比較長的話，炒好的菜里基本上沒有酒精了。酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。酒精在70％時，對于細菌具有強烈的殺傷作用。也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現(xiàn)超臨界淬取。

一般燒菜用佐料酒，或者黃酒。酒度十幾度。如果是日常飲用的白酒，酒度起碼四十度，可以用來擦拭額頭等處，降溫。

可以?。“拙评锞秃芯凭?，可以降溫的，我小時候發(fā)高燒我奶奶就是用白酒給我降的溫！很有效的

可以

有的，揮發(fā)不完的

酒精具有揮發(fā)性，可是在這么短的時間內(nèi)是揮發(fā)不完的。 精銳理化組為你解答

可以放，但不是所有菜都能放，海鮮類、菌類等鮮味食材放酒容易破壞味道，主要是肉類放的多些。

有

燃燒的其實就是酒精，燃燒過后剩下水了，幾乎不含酒精成分了，飲用后對人體無傷害?！　【凭姆序v溫度只有79度，在水還沒有開的時候就已經(jīng)沸騰蒸發(fā)了，酒精含量微乎其微，完全可以忽略不計。

有 你的酒精含量是多少?

有的

你能把酒燒成水嗎？想想都不可能

有呢 這么明顯得問題你也問，喝酒不要過量對人是有好處得

燃燒的其實就是酒精，燃燒過后剩下水了。不含酒精成分了。飲用后對人體無傷害。

38到65都有

你可以在民間收購純糧酒，用作基酒來做酒，少用酒精勾兌1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對于就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內(nèi)有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無法繼續(xù)代謝為乙酸導致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量后會臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關系。 7、為什么高粱酒喝起來更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經(jīng)超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

45度，