1. 需要用紅酒做的菜有哪些

可以做紅酒燒牛肉，紅酒醬牛排

2. 用紅酒能做哪些菜

紅酒常用來(lái)制作菜肴，一般肉類(lèi)菜肴放紅酒，紅酒燜牛肉、紅酒雞翅等都需要紅酒，做沙拉的時(shí)候也可以放紅酒。

3. 紅酒可以做什么家常菜

1.紅酒可以做紅酒雞翅中

做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。

鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。

2.紅酒燉牛肉

牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過(guò)濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。

4. 做菜用什么紅酒

1.(Domaine Gavoty Melopee 2011)

01

價(jià)格：￥125

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產(chǎn)地：法國(guó)普羅旺斯法定產(chǎn)區(qū)

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微微的單寧感，適中的酸甜度，還有覆盆子和槐花的香氣，推薦搭配清淡炒菜。

2.百花園酒莊經(jīng)典干紅(Bergerie de I’Hortus Classique 2010)

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價(jià)格：￥193

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產(chǎn)地：法國(guó)南部皮克·圣路法定產(chǎn)區(qū)

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酒體呈現(xiàn)出深紅寶石色，一絲細(xì)微的動(dòng)物毛皮味道，口感適中，性?xún)r(jià)比超高的。

3.英絲圖釀酒師精選赤霞珠紅葡萄酒(In Situ Winemakers Selection Cabernet Savuignon 2009)

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價(jià)格：￥178

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產(chǎn)地：智利阿空卡瓜產(chǎn)區(qū)

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黑色水果的香氣飄散開(kāi)來(lái)，單寧結(jié)構(gòu)柔和，飽滿(mǎn)的口感最適合搭配硬菜，醬肘子什么的。

4.醉芙蓉酒莊阿斯蒂麝香甜白葡萄酒(Massolino Moscato d’Asti Serralunga DOCG 2010)

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價(jià)格：￥194

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產(chǎn)地：意大利皮埃蒙特

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漂亮的淺色金黃，一口可以嘗到蜜瓜和蜂蜜的味道，甜美爽口，推薦搭配小甜品飲用。

5.杜希堡原釀系列紅葡萄酒(Chateau de Turcy Cuvee Originale 2010)

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價(jià)格：￥183

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產(chǎn)地：法國(guó)朗格多克

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酒體呈現(xiàn)出紫紅色，口感和香氣都是層層綻放出來(lái)的，飽滿(mǎn)典雅。

6.塞拉·坎布麗亞典藏紅葡萄酒(S ierra Cantabria Seleccion 2009)

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價(jià)格：￥195

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產(chǎn)地：西班牙里奧哈

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櫻桃氣息非常濃郁紅酒，細(xì)膩的單寧非常協(xié)調(diào)的口感，推薦搭配碳燒雞腿等菜式。

7.紅盾干白葡萄酒(B.P.Rothschild Maipo Chardonnay Por Escudo Rojo 2009)

01

價(jià)格：￥153

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產(chǎn)地：智利邁波谷

03

明亮透徹的金黃色，堅(jiān)果項(xiàng)目的氣息，還有一絲蜂蜜的甜美，搭配上烤雞最好。

8.亮麗之星起泡酒(Bisol Bel Star Prosecco NV)

01

價(jià)格：￥175

02

產(chǎn)地：意大利威尼托

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青蘋(píng)果的誘人香氣，果香悠遠(yuǎn)，入口柔和，適合搭配餐前小吃飲用。

9.佳樂(lè)美酒莊多倫特(Bodega Colome Torrontes)

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價(jià)格：￥150

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產(chǎn)地：阿根廷卡爾查斯山谷

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釀制葡萄酒的特點(diǎn)被發(fā)揮到最大，這款性?xún)r(jià)比超高的紅酒果香濃郁，口感清爽。

10.布瑯兄弟姐妹花甜酒(Brown Brothers Orange Muscat&Flora)

01

價(jià)格：￥123

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產(chǎn)地：澳大利亞維多利亞省

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帶著稻谷的金黃，散發(fā)著花果香氣，干凈而清爽的口感，甘甜醇美。

5. 紅酒能做什么菜?

紅酒可以做菜的 紅酒浸雪梨材料：雪梨一個(gè)，紅酒適量，冰糖少許。做法：

1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒燒開(kāi)，放入冰糖，慢火燉半小時(shí)，使梨的顏色變成紅色。

2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。本人只吃過(guò)這一道紅酒菜，其他的不好說(shuō)

6. 需要用紅酒做的菜有哪些呢

排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會(huì)兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。

2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開(kāi)。

4、將排骨倒入到容器內(nèi)，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香

1、醬油不要一次性加太多。

2、腌排骨時(shí)已經(jīng)加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無(wú)需再放鹽，避免太咸。

紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉

材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個(gè)，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。

2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。

3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。

4、待肉轉(zhuǎn)色后加入面粉，攪拌均勻。

5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個(gè)半小時(shí)。

6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。

小貼士：

1、買(mǎi)不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。

2、由于長(zhǎng)時(shí)間燉煮牛肉會(huì)變小，因此牛肉塊不易切得過(guò)小。

3、可根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜例如西蘭花

紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦

材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。

做法：

1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分;洋蔥對(duì)半切開(kāi)，剖面向下，切成細(xì)絲。

2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。

3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。

4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根

材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。

做法：

1、雞翅根洗凈后，在肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。

2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫后洗凈，撈出瀝干水份備用。

3、鍋里放油，油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。

4、加入適量鹽，調(diào)入生抽，老抽，白糖調(diào)色后點(diǎn)少許水，翻炒均勻。

5、倒入紅酒淹沒(méi)雞翅根，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

6、煮至雞翅根熟爛后，大火收汁，加入少許

7. 需要用紅酒做的菜有哪些菜

1/可以做紅酒雞翅中 做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會(huì)很麻煩，因?yàn)槲兜缹?shí)在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。 2/紅酒炒雞蛋！ 哈哈，這個(gè)紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？ 功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個(gè)嗎，因?yàn)橐?，補(bǔ)補(bǔ)； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效； 做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點(diǎn)，就街上買(mǎi)的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。 3/最簡(jiǎn)單的紅酒美食-----紅酒雪梨 主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時(shí)，入冰箱冷藏口感更好。 裝盤(pán)：撈出擺好，淋上適量紅酒，點(diǎn)一下即可

8. 需要用紅酒做的菜有哪些品種

葡萄酒可以燉牛肉，可以燉雞，燒雞翅。下面介紹葡萄酒燉雞的做法：

準(zhǔn)備材料：雞翅根500g、葡萄酒250ml、新鮮香菇100g、白胡椒粉3g、生抽15ml、鹽4g、白糖8g、姜30g制作步驟：

1、香菇洗凈去梗；蔥切段；姜切片2、雞翅根用鹽和白胡椒粉腌制30分鐘3、熱鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，放入生姜爆香4、加入雞翅根翻炒5、待雞肉變色后加入香菇持續(xù)翻炒，讓香菇的香味融入雞肉6、待雞翅根收縮露出骨頭時(shí)加入葡萄酒，翻炒均勻7、加入適量水，沒(méi)過(guò)雞翅根，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火8、加入白糖9、加入生抽，燉煮40分鐘10、撒上蔥段即可11、葡萄酒香菇燉雞就做好了

9. 用紅酒做的的菜有哪些

材料：

??、西芹、??、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油

做法：

1.蒜切?，??去?切塊備?。

2.西芹切成約 2cm 的?段。

3.將橄欖油倒?湯鍋，爆?蒜及西芹，放???，略煎上?。

4.加?紅酒、雞湯及??塊，以??煮??時(shí)即可。

主櫥?叮嚀：

1.熬煮期間，要不時(shí)攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。

2.若沒(méi)有紅酒可?啤酒代替，當(dāng)然味道要差?些。

3.因此道菜有酒，所以不建議?型???。

實(shí)踐?貼?

1.如果不喜歡吃太軟的??，可以先煮??，半?時(shí)后再放??。

2.雞湯可?雞精加?代替，但要避免過(guò)咸，?鍋之前最好嘗?下。

3.??鍋??建議放 1/5 瓶紅酒

法式紅酒燜蘿??腩的做法

原料：

?腩?塊；洋花蘿?(或?蘿?)；洋蔥；奶油，?抽，紅葡萄酒，?糖;

法式紅酒燜蘿??腩的做法：

1、?腩洗凈，切塊，在沸?中焯洗，漓?;

2、洋蔥切?丁，leek切??;

3、鍋中放奶油?塊融化，加?洋蔥??煸炒?變?;

4、加??腩塊煸炒，加?紅葡萄酒(按個(gè)?喜好多少隨意)煸?，加?抽?上?;

5、加?沒(méi)過(guò)?塊，轉(zhuǎn)??燜煮1.5?時(shí)左右;

6、加?糖，蘿?，leek，續(xù)煮20分鐘左右;

7、??收稠湯汁即可裝盤(pán)；灑少許西洋?料?葉裝飾