1. 紅酒葡萄酒什么時(shí)候喝好一點(diǎn)

給你幾款熱葡萄酒的做法：切忌，葡萄酒加熱一定要“隔水煮”不要直接加熱，味道會(huì)好一些！

1、紅酒煮姜：顧名思義，紅葡萄酒隔水加熱微煮，加溫到40°左右（鍋邊微起泡）將切好的姜末（最好嫩姜去皮切末）煮5-8分鐘（視你對(duì)姜味的喜好）這款酒是法國(guó)人冬天驅(qū)寒的開胃酒，所以、、Table wine就好了，用太好的酒浪費(fèi)了！

2、茴香紅酒：做法同上，也是開胃酒，就是姜改成小茴香，別放大茴香（俗稱八角、大料）3、水果白葡萄酒：用來(lái)佐海鮮的佐餐用酒，在法國(guó)是東南、南方（普羅旺斯、朗格多克、魯西榮）這么喝，因?yàn)榉▏?guó)的地理位置導(dǎo)致水果沒(méi)有國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)，可以考慮自己口味來(lái)添加水果。4、肉桂紅酒：這是一款餐后酒，建議用進(jìn)口肉桂味道比較清淡不會(huì)被肉桂壓完紅酒的味道，進(jìn)口的就像一只原子筆般粗細(xì)、大小。5、花茶紅酒：在英國(guó)有人用玫瑰花來(lái)煮紅酒，睡前喝上一小杯，我是一個(gè)不按牌理出牌的廚師，后來(lái)我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來(lái)煮過(guò)，很OK，你可以試試看！

2. 什么時(shí)候喝紅葡萄酒最好

上午飲用紅酒也是非常好的，紅葡萄酒中帶有很多的微量元素，里邊有維生素、糖和葡萄糖等各種各樣可以保持性命的物質(zhì)，因此早晨飲用紅酒是非常好的，能夠補(bǔ)充一些在身體消耗的營(yíng)養(yǎng)元素。

紅酒中也有很多的碳水化合物，早晨喝一杯紅酒能夠補(bǔ)充人體缺乏的碳水化合物，讓人體更為身心健康，更為有魅力。早晨喝一杯能合理地調(diào)整中樞神經(jīng)，給你一天的面色越來(lái)越更強(qiáng)，給你的精神百倍。還能夠推動(dòng)身體的基礎(chǔ)代謝。

3. 喝紅葡萄酒什么時(shí)候喝最好

13.5vol的紅酒一天喝80-100ml合適。紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時(shí)取出，冬天太冷時(shí)不太適合飲用紅酒，味道會(huì)很澀。

　紅酒開啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。拿酒是手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。

4. 紅葡萄酒適合什么時(shí)候喝

開酒與試酒

自己家里喝，就省了這套。高級(jí)餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當(dāng)場(chǎng)開瓶。

開了以后侍者將軟木塞交給客人?？腿讼饶恳暀z查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲(chǔ)放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。

別以為聞軟木塞是噱頭。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有3%-5%的紅酒因?yàn)檐浤救鰡?wèn)題而變質(zhì)?；ù箦X喝一瓶壞了的紅酒，多么劃不來(lái)！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅(jiān)持要侍者換酒。

即使在家里，也應(yīng)試聞一下。聞多了，會(huì)清楚什么是好或壞。聞完軟木塞，覺得沒(méi)問(wèn)題，對(duì)侍者點(diǎn)頭示意。侍者這時(shí)才能在杯中淺淺地倒一點(diǎn)，讓你試看、試聞、試飲。

看是看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。

聞是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔，深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來(lái)味道很「厚」－讓人感覺它很濃很復(fù)雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長(zhǎng)很長(zhǎng)」的時(shí)間，才可能將所有香味散發(fā)出來(lái)。有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來(lái)越濃，濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝（聞起來(lái)好香，喝起來(lái)卻沒(méi)那么香）。原因很簡(jiǎn)單－鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭。聞完了，覺得味道很厚，是個(gè)好兆頭。

接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最后時(shí)機(jī)。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)木疲瑫?huì)有霉腐味，試飲不滿意，可以要求退貨。侍者這時(shí)可能也會(huì)試喝一點(diǎn)，如果真有問(wèn)題，有商譽(yù)的餐廳必然會(huì)收回。

倒酒

高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集（有的酒標(biāo)是一幅畫－藝術(shù)）。為了避免酒液「流花」酒標(biāo)，正確倒酒是讓酒標(biāo)的正面朝上此外，年代老的酒（超過(guò)8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)，試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

醒酒

紅酒開瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至 1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒(méi)有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過(guò)杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃（右撇子逆時(shí)針，左撇子順時(shí)針）。這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技

5. 紅酒葡萄酒什么時(shí)候喝好一點(diǎn)呢

葡萄酒在我國(guó)有文字記載的歷史，已經(jīng)有2000多年。漢武帝時(shí)派使臣張騫出使西域（公元前138~公元前119年），張騫從西域大宛，不僅引進(jìn)釀酒葡萄，還招來(lái)了釀酒藝人，引進(jìn)了釀造葡萄酒的技術(shù)。

據(jù)史料記載，漢武帝時(shí)，離宮別館，盡栽葡萄。說(shuō)明當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄栽培和葡萄釀酒的重視，也說(shuō)明當(dāng)時(shí)葡萄酒釀造已經(jīng)達(dá)到一定的規(guī)模。

從張騫引進(jìn)西域的葡萄和葡萄酒算起，葡萄酒在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的歷史。

6. 紅酒葡萄酒什么時(shí)候喝好一點(diǎn)兒

喝紅酒說(shuō)是有保護(hù)血管的作用，可以用增加睡眠的功能，如果每天晚間飲一小杯，對(duì)于心臟的血管有保護(hù)的作用，紅酒雖然是有保健的功能，但是也不能一次飲用的過(guò)多，畢竟是屬于酒類，如果喝的過(guò)多，也會(huì)引起醉酒的發(fā)生，而時(shí)間長(zhǎng)了，可能會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生不好的影響。

7. 干紅葡萄酒什么時(shí)間喝最好?

要看具體情況，相對(duì)干紅放的時(shí)間更久一點(diǎn)

國(guó)外的紅酒一般是不標(biāo)注保質(zhì)期的，只有一般意義上的適飲期。也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費(fèi)者飲用這段時(shí)間。

對(duì)于一般普通干紅葡萄酒而言，適飲期只有幾年時(shí)間。在葡萄酒這座金字塔頂?shù)钠咸丫撇趴梢蚤L(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。

好的干紅葡萄酒可以儲(chǔ)存幾十年甚至更久，而口感依然豐富美好。但國(guó)產(chǎn)葡萄酒因?yàn)闆](méi)有專門的法律，只有參照食品衛(wèi)生法管理，所以必須標(biāo)注有效期。

一般是十年，但是如果儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑挘烙?jì)不到十年的時(shí)間葡萄酒已經(jīng)變成酒醋了。

8. 紅葡萄酒什么時(shí)間喝好

絕大多數(shù)的紅酒是不具備陳年潛力的，也就是說(shuō)從罐裝開始越早喝越好。少數(shù)具有陳年潛力的紅酒卻需要年數(shù)不等的陳年以達(dá)到最佳適飲期。由于您沒(méi)有標(biāo)明酒的具體信息，也就無(wú)法知道您的酒是否具有陳年潛力。

不過(guò)大致可以通過(guò)價(jià)格判斷一下，如果是200元以內(nèi)的應(yīng)該盡早喝，200-500元的現(xiàn)在可以喝，多余500元的可以再放一下，如果超過(guò)3000元?jiǎng)t可能需要陳年5-10年再喝。

9. 紅葡萄酒什么時(shí)候喝比較好

如果是單純的喝的話，直接喝掉就好了！ 在嘴里含一下，一般是為了更好體驗(yàn)紅酒的味道，多數(shù)都出現(xiàn)在品酒會(huì)等場(chǎng)合，衡量葡萄酒的好壞非常的復(fù)雜，香氣，口感，丹寧，酸度，甜度，從味覺上講人的舌頭分成好幾個(gè)部分體驗(yàn)葡萄酒的感覺 ： a.甜味-在舌尖能品嚐到。

b.酸味-藉由舌頭兩側(cè)嚐到甜味的對(duì)比。c.苦味-將葡萄酒留在口中至少15秒，因?yàn)榭辔秮?lái)得較晚輕啜一口， 品的時(shí)候10毫升就足夠，讓酒精經(jīng)過(guò)口腔四周。要品嘗到單寧，可以咀嚼葡萄酒并由雙唇吸點(diǎn)空氣。（有點(diǎn)類似于漱口）

10. 葡萄酒啥時(shí)喝比較好

現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大多數(shù)的葡萄酒都應(yīng)該趁其年輕的時(shí)候飲用比較好，不然就難以體味到它的鮮美果香。不過(guò)，“葡萄酒越陳越好”這種誤解依然廣泛存在于消費(fèi)者當(dāng)中，也正因?yàn)槿绱?，很多葡萄酒是在過(guò)于衰老的情況下才被飲用，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于那些還沒(méi)發(fā)展成熟就被飲用掉的葡萄酒。

葡萄酒跟鮮食一樣，會(huì)隨著時(shí)間的改變而發(fā)生變化。雖然大多數(shù)消耗品在購(gòu)買的那一刻就開始發(fā)生損耗，葡萄酒卻是其中一種具有隨著時(shí)間的變化而發(fā)展得更佳的能力的消耗品。大概10%紅葡萄酒和5%白葡萄酒具有一定的陳年潛力，在陳放5年后再飲用將比只陳1年就飲用會(huì)美味可口很多。

所有葡萄酒中，只有最頂級(jí)的那1%具有10年或者20年以上的陳年潛力。絕大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個(gè)月后就開始慢慢失去果香，而果香正是年輕葡萄酒最大的魅力之一。消費(fèi)者應(yīng)該怎樣判斷哪些葡萄酒應(yīng)該盡早飲用，哪些應(yīng)該陳放一段時(shí)間后再飲用呢？

近年來(lái)，超市已經(jīng)開始為消費(fèi)者們著手解決這個(gè)問(wèn)題。很多葡萄酒的背標(biāo)上都會(huì)附上關(guān)于適飲期方面的建議，比如“購(gòu)買后6-12個(gè)月”。不過(guò)，對(duì)于很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，我們還是極難獲得可靠的適飲期建議。比如，有多少人曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從超市里買到的最貴的那瓶葡萄酒很可能并不能給我們帶來(lái)即時(shí)的美妙享受？因?yàn)檫@款最貴的葡萄酒屬于那種生命周期比較長(zhǎng)的產(chǎn)品，如果一買到就打開享用的話，它很可能還沒(méi)有發(fā)展成熟，單寧緊澀而粗糙。

適合長(zhǎng)期陳釀的葡萄酒一般是那些使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制而成的紅葡萄酒；一些貴腐甜葡萄酒，比如蘇玳（Sauternes）甜白；盧瓦爾河谷（Loire）的白詩(shī)南（Chenin Blanc）葡萄酒；使用雷司令（Riesling）釀造而得的大部分葡萄酒；以及昂貴的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。

葡萄酒經(jīng)過(guò)運(yùn)輸之后，需要靜置一段時(shí)間才能“穩(wěn)定”下來(lái)。任何一款帶有沉淀的葡萄酒（比如酒齡低于5年的葡萄酒）都需要直立擺放一兩個(gè)小時(shí)，好讓里面的沉淀物質(zhì)可以沉降到瓶底。不過(guò)，要看到葡萄酒從市場(chǎng)上的酒架搬移到自己家里這一段過(guò)程中會(huì)發(fā)生什么樣的“創(chuàng)傷”是一件非常困難的事。對(duì)一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，最大的“創(chuàng)傷”很可能跟裝瓶有關(guān)，很多商業(yè)性裝瓶生產(chǎn)線會(huì)讓葡萄酒受到過(guò)多的震動(dòng)，讓它接觸到過(guò)多的氧氣，在裝瓶之后，葡萄酒就需要幾個(gè)星期才能從“暈瓶”中“恢復(fù)”過(guò)來(lái)。不過(guò)，其實(shí)有更多專業(yè)精細(xì)的葡萄酒裝瓶生產(chǎn)線使用惰性氣體來(lái)以一種更溫和的方式對(duì)待葡萄酒，盡量防止葡萄酒受到氧氣的影響。部分葡萄酒，尤其是微甜型的低價(jià)葡萄酒，可能在裝瓶前進(jìn)行巴氏消毒，好讓葡萄酒在瓶中不會(huì)發(fā)生任何改變。不過(guò)，消費(fèi)者們?cè)鯓硬拍苤榔咸丫剖窃谑裁磿r(shí)候以什么方式來(lái)裝瓶的呢？我能給出的最好建議是放輕松，不要對(duì)這個(gè)問(wèn)題過(guò)于緊張。除非一款葡萄酒存在沉淀，或者它的價(jià)格極其昂貴，不然你想要在多短的時(shí)間內(nèi)飲用它都沒(méi)問(wèn)題。

葡萄酒的果香和酚類物質(zhì)越多，酸度越高，它在陳釀過(guò)程中，各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)就會(huì)進(jìn)行得越復(fù)雜，陳釀的價(jià)值也就更高。這也就意味著，葡萄果實(shí)的水分含量越低（葡萄皮越厚），用它釀造出來(lái)的葡萄酒就越具有陳年潛力。單寧和花青素是葡萄酒中最顯著的多酚類物質(zhì)，在陳釀過(guò)程中，它們可以保護(hù)葡萄酒，確保葡萄酒中的各種反應(yīng)順利進(jìn)行。隨著葡萄酒中的各種物質(zhì)持續(xù)發(fā)生反應(yīng)，形成分子越來(lái)越大的復(fù)雜化合物，幾年之后，這些化學(xué)物質(zhì)就會(huì)由于分子實(shí)在太大，無(wú)法溶解在酒中，而變成沉淀物析出來(lái)。正因?yàn)槿绱?，本?lái)比較濃郁的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒在陳年后，其顏色變得越來(lái)越淡，口感變得越來(lái)越柔和，風(fēng)味物質(zhì)（從芳香變成醇香）則變得越來(lái)越豐富。任何一款帶有可見的沉淀物的紅葡萄酒都很可能經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的陳釀。不過(guò)，關(guān)于白葡萄酒陳年之后會(huì)發(fā)生的情況，現(xiàn)在還知道得比較少。白葡萄酒在陳釀時(shí)，它的酸性物質(zhì)會(huì)發(fā)揮跟紅葡萄酒中的單寧一樣的防腐作用。

當(dāng)然，“壽命”最長(zhǎng)的白葡萄酒是那些萃取物豐富、酸度高的葡萄酒。白葡萄酒的多酚類物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于紅葡萄酒，這也是為什么具有長(zhǎng)期陳年潛力的白葡萄酒比紅葡萄酒少那么多（雖然貴腐甜白葡萄酒可以陳放數(shù)十年以上）。很少桃紅葡萄酒可以隨著陳年的進(jìn)行而發(fā)展得更佳，這大概是因?yàn)樗乃岫缺劝灼咸丫频牡?，同時(shí)它的多酚類物質(zhì)又比紅葡萄酒的少。

大多數(shù)葡萄酒都適合在其年輕的時(shí)候飲用，不適合進(jìn)行瓶中陳年。一瓶?jī)r(jià)格低于5英鎊/10美元的葡萄酒都不大可能具有足夠的濃郁度，所以不適合進(jìn)行陳年（由發(fā)展中國(guó)家生產(chǎn)的，如希臘、摩洛哥、阿根廷和西班牙部分地區(qū)，種植過(guò)程中未經(jīng)人工灌溉的，價(jià)格低廉的紅葡萄酒可能會(huì)是例外）。下面列出來(lái)的葡萄酒通常都應(yīng)該在裝瓶后的1年之內(nèi)飲用，而且越早飲用就越好：

（1）日常餐酒（歐洲）；

（2）罐裝葡萄酒（美國(guó)）；

（3）盒裝或罐裝葡萄酒；

（4）低價(jià)地區(qū)餐酒；

（5）新酒；

（6）價(jià)格低于5英鎊/10美元的品牌葡萄酒；

（7）桃紅葡萄酒；

（8）低價(jià)起泡酒；

（9）味美思、初級(jí)波特酒、大多數(shù)雪利酒、麝香甜白。

籠統(tǒng)地說(shuō)，葡萄酒越貴，其陳年潛力就越佳。判斷葡萄酒是否具有陳年潛力的簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)就是看它的葡萄品種。下面列出了各種葡萄酒大概的陳年潛力（產(chǎn)自不同地區(qū)和年份的葡萄酒可能具有比較大的變數(shù)）：

（1）希臘阿吉提可葡萄酒（Agiorgitiko of Greece ）（4-10年）；

（2）意大利卡帕尼亞艾格尼科葡萄酒（Aglianico of Campania）——4-15年；

（3）葡萄牙百拉達(dá)巴加葡萄酒（Baga of Barraida ）——4-12年；

（4）赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）——4-20年；

（5）歌海娜葡萄酒（Grenache/Garnacha）——3-12年；

（6）保加利亞梅爾尼克葡萄酒（Melnik of Bulgaria）——3-7年；

（7）梅洛葡萄酒（Merlot）——2-10年；

（8）內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）——4-20年；

（9）黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）——2-8年；

（10）意大利皮亞韋拉波索葡萄酒（Raboso of Piave）——4-8年；

（11）桑嬌維塞葡萄酒（Sangiovese）——2-8年；

（12）格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒（Saperavi of Georgia）——3-10年；

（13）西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）——4-16年；

（14）法國(guó)馬迪朗丹娜葡萄酒（Tannat of Madiran）——4-12年；

（15）西班牙丹魄葡萄酒（Tempranillo of Spain）——2-8年；

（16）年份波特（Vintage port）——15-50年；

（17）仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）——2-6年。

（1）貴腐甜白葡萄酒（Botrytized wines ）——5-25年；

（2）霞多麗葡萄酒（Chardonnay）——2-6年；

（3）匈牙利福爾民特葡萄酒（Furmint of Hungary）——3-25年；

（4）澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）——6-15年；

（5）法國(guó)盧瓦爾河谷白詩(shī)南葡萄酒（Loire Chenin Blanc）——4-30年；

（6）法國(guó)瑞朗松小滿勝葡萄酒（Petit Manseng of Juran on）——3-10年；

（7）雷司令葡萄酒（Riesling）——2-30年。

最后要提出的是，葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境也會(huì)影響葡萄酒的陳年潛力。