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付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 汾酒、郎酒、衡水老白干、白云邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

黃酒以大米和小米為原料，酒精含量一般為14%-20%，屬于低度酒。黃酒營養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸，其中包括幾種未知氨基酸，人體不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸是黃酒，故被稱為“液體蛋糕”，烹調(diào)黃酒可以去除原料的味道和氣味，起到增香、改善口感的作用。它是烹飪菜肴、炸魚、燉肉、甚至蒸雞蛋糊或制作蛋糕、黃酒不僅可以去除羊肉和魚肉中的三甲胺等腥味成分，更重要的是黃酒中的數(shù)百種成分，可以在更高的溫度下，與蔬菜等食品中的其他成分發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，使其具有獨(dú)特的風(fēng)味。黃酒一直是液體蛋糕，因為其營養(yǎng)價值豐富，是白酒中最好的之一，所以，被稱為液體蛋糕，黃酒含有豐富的氨基酸，黃酒的主要成分除了乙醇和水，還含有18種氨基酸，包括八黃酒在內(nèi)的液體糕點(diǎn)之所以是人體自身無法合成和必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量要比同等量的啤酒高。一到幾倍的酒。啤酒和面包一樣營養(yǎng)豐富，所以被稱為“液體面包”。這是因為啤酒中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、維生素等物質(zhì)是人體的主要成分和代謝產(chǎn)物，能夠滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。小編針對問題做得詳細(xì)解小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的評論中告訴我們。

黃酒被稱為“液體蛋糕”，這是為何？黃酒是一種國酒，是祖先傳下來的美味佳釀。它含有多種必需氨基酸，富含糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素。黃酒被稱為“液體蛋糕”，這意味著它營養(yǎng)豐富。長三角歷史悠久，人杰地靈，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，民間釀酒業(yè)發(fā)達(dá)。清初有大型黃酒作坊，喝黃酒的時尚在于它的健康。1、烹調(diào)效果黃酒能去除原料中的魚腥味和雜味，起到增香提味的作用。米酒是烹飪、煎魚、燉肉、甚至蒸雞蛋湯或做蛋糕、甚至做“九娘餅”或“九娘圓子”必不可少的。即使在美味的湯里，如果你滴下一點(diǎn)著名的黃酒，也可以到達(dá)終點(diǎn)。米酒不僅可以去除羊肉的味道和魚中三甲胺的腥味，更重要的是，米酒中的數(shù)百種成分可以在較高的溫度下與蔬菜和其他食物中的其他成分發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，使其具有獨(dú)特的風(fēng)味。2、食物支持功能黃酒的食物支持功能不僅在于創(chuàng)造氣氛、提神、開胃、助消化等功能，還包括提供營養(yǎng)、滋補(bǔ)保健等功能。3、藥用價值黃酒常被用作中藥的引種酒。黃酒性溫，味甘、苦、辣。毒、熱、香，入心、肝、肺、胃經(jīng)；能中能散具有疏通絡(luò)脈、散寒、祛風(fēng)寒痛、急性肌脈攣縮、胸痹、心腹寒痛等作用，具有分散和激活藥勢的作用。營養(yǎng)價值黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測，黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中8種是人體必需的，但不能合成。黃酒中這八種氨基酸的含量是所有釀造酒中最高的，尤其是賴氨酸，可以促進(jìn)人類的發(fā)展。這八種氨基酸的含量比同等數(shù)量的啤酒和葡萄酒高出數(shù)倍。黃酒的熱值是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有1.6～2.8g的氫化合物和28～200g的碳水化合物。此外，它還含有許多容易被人體消化的營養(yǎng)素，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂質(zhì)、甘油、酒精、維生素和有機(jī)酸。近年來，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃酒還含有一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——γ-氨基丁酸，具有增強(qiáng)記憶的功能，以及短肽（易于消化和吸收的蛋白質(zhì)）等營養(yǎng)素。這些成分經(jīng)過貯藏和陳釀，形成了濃郁的葡萄酒風(fēng)味、美味醇厚的口感、飽滿和諧的酒體，最終成為一種營養(yǎng)價值高的低醇飲料。

導(dǎo)語：值得收藏的3大白酒，都是不含任何添加劑的純糧好酒，可以放心喝 世界上任何東西都有保質(zhì)期，只有白酒是個例外。 老話常說“人是新的好，酒是陳的香”，說明酒是越越放越香。 但是存酒的時候也會有意外發(fā)生，比如放了幾年的酒，喝起來跟水差不多，或者滿嘴酒精味，這說明存的是酒精酒，糧食酒很少出現(xiàn)這種問題。 酒精酒之所以一開始酒香濃郁，放置一段時間后只剩下酒精味，和添加劑有著很大關(guān)系。 那么，為何酒精酒中會放添加劑呢？ 眾所周知，糧食酒的成分里，是不會有添加劑的。 純糧酒中的乙醇和水占比在98%以上，剩下的2%都是酸酯醇等物質(zhì)，而我們必須要了解的是，這些成分都是由糧食發(fā)酵而來，并非人為添加。 很多人不知道，正是這2%的物質(zhì)，對白酒的口感和香味有著決定性的影響。 一些不良廠家，為了謀取更大利潤，釀酒的時候，會用酒精取代糧食作為原料，為了讓這類酒的口感和香味和純糧酒更加接近，在勾兌時，會添加大量香精甜味劑甚至甘油等添加劑，雖然調(diào)節(jié)了口感，但依舊和純糧酒完全沒法比。 愛酒的人都知道，如今的白酒市場，酒精勾兌酒橫行，以至于常聽到不少人感嘆：想挑一款純糧食酒太難了！其實說到底，還是沒有掌握對的調(diào)酒方法。 鑒別純糧酒，這1招就足夠了！ 經(jīng)常逛超市的人，應(yīng)該都知道，任何一件商品都有標(biāo)簽。 可別小看這個標(biāo)簽，它上面可都是“知識點(diǎn)”，尤其是買白酒的時候，標(biāo)簽上的內(nèi)容更不能忽視。 ①執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 行家能看出它是不是糧食酒，以及哪一種香型的糧食酒； ②原料成分： 不含任何一種添加劑的酒，絕對是糧食酒，其它的不用考慮； 就算你對白酒一竅不通，只要學(xué)會看標(biāo)簽，那你就算是半個行家了，買酒的時候，絕對不會吃虧上當(dāng)。 如果還是不明白如何挑酒，不妨看看筆者收藏的這些優(yōu)質(zhì)好酒，都是完全不含添加劑的糧食酒，真正的好喝又不貴，說不定你都喝過。 第1款：君中元私藏酒 100%純糧食釀造的貴州醬香酒。 雖然名氣不如貴州的一些名酒大，但在醬酒領(lǐng)域還是小有知名度的。 釀制人曾傳政，是李興發(fā)（醬香之父）徒弟，對醬酒的釀制頗有見解。 為了讓酒質(zhì)達(dá)到最高等級“優(yōu)級”，他甚至將宣傳成本節(jié)約下來，都用到了升高酒質(zhì)上，導(dǎo)致這款好喝不貴的酒，至今仍沒啥大名氣。 好在酒的品質(zhì)高，短時間內(nèi)就贏得了不少骨灰級醬酒愛好者的喜愛，這些人也比較土豪，每次都是幾箱幾箱搬回家。 酒液： 如水晶般透亮，一旦晃動，清澈的酒體中，會立馬涌出一串串密集的酒花； 口感： 有著醬香酒獨(dú)特風(fēng)格，醇厚，細(xì)膩且優(yōu)雅，酒一入口，濃郁的醬香仿佛瞬間遍布唇舌之間，如果你是老酒鬼，可能還會品出一絲酸味，喝完之后，嘴中的酒香并不會立馬散去，反而會持續(xù)好幾分鐘。 第2款：宋河糧液 不含一種添加劑的濃香白酒。 別看它在國內(nèi)的名氣不大，但卻是河南少有的優(yōu)質(zhì)好酒之一。 對愛喝酒的河南人來說，每家的酒桌上，應(yīng)該都出現(xiàn)過宋河的身影。 沒喝過的人，甚至一度誤認(rèn)為它是酒精勾兌酒，其實不然，這款酒在釀制的時候，并不會放任何添加劑，是正兒八經(jīng)的純糧酒，價格也不貴，如果想請河南朋友喝酒，招待這款白酒就不錯。 第3款：平壩窖酒 同樣是貴州酒，它雖然榮獲過貴州名酒第二名，但普通消費(fèi)者對它幾乎不了解。 這是一款純糧釀制的白酒，所用的酒曲，在制作時還會放入很多中藥材，這使得酒的口感十分獨(dú)特。 喝的時候，不僅有傳統(tǒng)的酒香，還帶有藥香，這也是平壩窖酒獨(dú)有的特點(diǎn)，你若喜歡不妨嘗嘗。

建議中老年酒友：喝酒就喝這3種“純糧”酒，不含1滴香精，好處多 人到中年，身體就開始走下坡路了。 到了中老年，身體更是一天不如一天，相信每個中老年人應(yīng)該都有這種“力不從心”的感覺。 年齡的增長，身體的衰老，如同晝夜更替，無法阻擋。我們能做的，只是盡可能保障自己健 健康 康地度過每一天。 那想要 健康 ，中老年人還能繼續(xù)喝酒嗎？飲酒和 健康 并不是100%對立的關(guān)系，但想要 健康 ，喝酒肯定要有所“限制”，尤其是年紀(jì)大的中老年人，喝酒更要注意點(diǎn)。 為了保持身體 健康 ，建議中老年酒友，喝酒就喝這3種“純糧”酒，不含1滴香精，不怕危害身體好處多。 第一種：高粱釀造的純糧酒 普遍認(rèn)為，以高粱和大米為原料釀制的白酒是品質(zhì)最好的。 事實也的確如此，高粱淀粉含量高，易于發(fā)酵，不容易產(chǎn)生雜味。 高粱中的單寧在釀酒過程中會產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風(fēng)味。 所以說，平常喝酒最好選擇以高粱為原料的糧食酒。 而且即將實施的白酒新國標(biāo)對谷糧有了更加清晰的定義，谷物包括高粱、大米、小麥、青稞等，并不包含薯類糧食。 有些地區(qū)用甘薯釀造而成的地瓜燒，就算不得純糧酒了。中老年人還是要少喝。 還有一種玉米酒，也不建議多喝。玉米雖然是糧食，但玉米酒中雜醇油含量較高，喝起來就感覺很沖，喝完還容易頭疼。 第二種：等級“優(yōu)級”的純糧酒 即使是純糧酒，也分為三六九等。并不是所有純糧酒都是好的，哪怕它也是高粱釀造而成的。 市面上的純糧酒分為優(yōu)級、一級和二級。每個級別的評判標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，優(yōu)級的口感風(fēng)味自然是最好的，一級稍微差點(diǎn)，二級入口勉強(qiáng)可以，但不建議多喝。 中老年酒友喝酒最好選擇優(yōu)級純糧酒。 是不是優(yōu)級純糧酒看瓶身就能知道。原料只有糧食和水的是純糧酒，再標(biāo)有“優(yōu)級”二字那就是優(yōu)級純糧酒了。 第三種：純糧醬香酒 近些年流行“醬酒熱”，越來越多人成為醬香酒的追捧者。 其實醬香酒廣受歡迎，一點(diǎn)兒也不意外。 在白酒市場造假手段層出不窮的今天，醬酒由于不容易造假，反而變得更加值得信賴。 而且醬酒釀造工藝獨(dú)特，釀造工期按年來算，是“慢工出細(xì)活”的優(yōu)質(zhì)東西，和其他酒有很明顯的區(qū)別。 所以，無論自飲，還是收藏，對于中老年酒友來說，都是不錯的選擇。 市面上有很多醬酒品牌，對于剛剛接觸醬酒的酒友來說，眼花繚亂，很難做出選擇，如果你不會挑選的話，可以看看下面這2款醬酒，純糧釀造，不含1滴香精，喝著放心。 君中元私藏酒 原料：水、高粱、小麥 等級：優(yōu)級 選用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，采用大曲坤沙工藝，歷經(jīng)165道工藝，歷時365天釀造而成。 酒廠建在醬酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州仁懷赤水河畔。離開此地獨(dú)特的微生物環(huán)境，那醬酒就缺少一份正宗的味道。 釀造人是曾傳政，師承醬酒大師李興發(fā)。老一輩釀酒人把品質(zhì)看得很重，宣傳看得很輕，所以這款酒在當(dāng)?shù)睾艹雒?，仁懷本地人無論是自飲，還是婚喪嫁娶都愛用它。 開啟瓶口，濃郁的醬香一涌而出，瞬間滿屋飄香。倒?jié)M一杯，把微黃透明的酒液送入口中，醇厚的酒體在口腔中順滑入喉，回味甘甜，令人意猶未盡。 忍不住想要多喝幾杯，但中老年人切記莫貪杯，好酒也不能一次喝太多。 郎酒 原料：水、高粱、小麥 等級：優(yōu)級 郎酒，出自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，始于1903年，距今已有100多年的 歷史 。 作為川酒中的醬香代表，郎酒的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，曾榮獲“中國名酒” 稱號。 雖然同樣是醬香酒，但四川的醬香和貴州的醬香還是略有不同。 倒酒入杯，透過酒杯觀色，此酒酒色如茶水一般淡淡微黃；細(xì)聞酒香，醬香突出，蜜香和淡淡的焦香協(xié)調(diào)其中。 喝上一口，醇厚酒體，甜中帶陳，給人的感覺細(xì)膩緊致，咽下之后，口腔中淡淡醬香令人回味無窮。 今天的分享就到這里了，以上2款醬香酒你都喝過嗎？平常你都喝什么酒？可以聊一聊。