1. 紅酒里加水果是什么酒

不是的，果酒主要指的是用水果發(fā)酵釀造的，如葡萄酒。也泛指水果浸泡產(chǎn)出來的，如青梅酒、櫻桃酒，而不是果汁與酒精混合，那個叫含酒精飲料

2. 加水果的紅酒

含有葡萄柚。

明明是用葡萄釀出的酒，為什么會有那么多水果的味道？事實上，葡萄酒中絕大多數(shù)水果的味道都來源于葡萄本身，賦予葡萄酒特定的果味是很多釀酒葡萄品種的特色。再加上環(huán)境、氣候的影響，發(fā)酵和陳年過程中的化學(xué)反應(yīng)，使得這些香氣分子變得更加復(fù)雜，也就產(chǎn)生了酒中豐富的水果味道。

紅色水果

草莓、櫻桃、覆盆子、蔓越莓

紅色水果香氣主要出現(xiàn)在年輕、酒體較輕，并給人帶來甜美感的紅葡萄酒中。勃艮第黑比諾總能給人留下櫻桃香氣四溢的印象，美國加州仙粉黛和單一品種釀造的歌海娜則帶有典型的覆盆子香氣。草莓、櫻桃也是絕大多數(shù)桃紅酒的主要香氣之一。

黑色水果

黑莓、藍(lán)莓、李子、桑葚、黑加侖

具有黑色水果香氣的葡萄酒，大多酒體飽滿、單寧強勁、結(jié)構(gòu)復(fù)雜。這種香氣多見于赤霞珠、西拉等葡萄酒中，使酒的香氣帶有一絲深邃，在較成熟的葡萄酒中可以發(fā)展為濃厚的果醬香氣。

綠色水果

蘋果、梨

蘋果和梨的香氣是白葡萄酒中經(jīng)常能感受到的。在年輕的白葡萄酒中，蘋果的香氣往往和檸檬混合在一起，是白葡萄酒酒香的構(gòu)成基礎(chǔ)。梨在酒香中的表現(xiàn)則相對含蓄，往往出現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒中。

柑橘類水果

柑橘、檸檬、葡萄柚

柑橘類水果風(fēng)味一般出現(xiàn)在冷涼產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒中，這類香氣通常是白葡萄酒新鮮和活躍的標(biāo)志，比如成熟度較低的霞多麗容易產(chǎn)生檸檬的香氣，而桑塞爾（Sancerre）的長相思也經(jīng)常會有葡萄柚的典型氣息。

核果類水果

桃、杏

核果類香氣會經(jīng)常出現(xiàn)在氣候溫和、葡萄成熟度適中的白葡萄酒中。北羅納河谷的維歐尼具有較典型的蜜桃氣息，麝香、白詩南在溫和的氣候下，也會產(chǎn)生核果類的香氣。

熱帶水果

香蕉、芒果、荔枝、甜瓜、菠蘿、百香果

香蕉、芒果、荔枝、甜瓜……這些讓人感受到熱情澎湃的水果，它們的香氣經(jīng)常出現(xiàn)在成熟度較高的白葡萄酒中，充足光照和熱量的葡萄園賦予了葡萄酒熱帶的氣息。其中，甜瓜的香氣經(jīng)常出現(xiàn)在澳大利亞溫和產(chǎn)區(qū)的年輕霞多麗葡萄酒中，百香果是新西蘭長相思的典型味道，而荔枝則是瓊瑤漿葡萄本身帶來的、別具一格的風(fēng)味。

3. 紅葡萄水果配制酒是紅酒嗎

有數(shù)百種的葡萄可以釀造葡萄酒，但是只有少數(shù)幾種作為特定品種葡萄酒的名稱出現(xiàn)在酒標(biāo)上。

　　白葡萄品種：

　　莎當(dāng)妮：莎當(dāng)妮號稱白葡萄之王。這種白葡萄汁味豐富，品質(zhì)細(xì)膩，釀造出的葡萄酒為中度酒體，口味甘醇，果味豐富，可使人聯(lián)想到蘋果、芒果或任何一種熱帶水果味，大多數(shù)莎當(dāng)妮都帶有來自橡木桶的烘烤香味。

　　白蘇維翁：白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時采摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當(dāng)妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈干性。產(chǎn)自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產(chǎn)自加里福尼亞的通常都有橡木味。

　　薏絲琳：如果說莎當(dāng)妮是白葡萄之王，那么薏絲琳就是白葡萄中的皇后。用薏絲琳釀制的葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。

　　白謝寧：這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度干性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質(zhì)最好的白謝寧酸度高、質(zhì)地圓潤，非同尋常，經(jīng)陳釀色澤呈深深的金黃色?？纱娣?0年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯(lián)想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。

　　紅葡萄品種：

　　赤霞珠（加本力蘇維翁）：是有君王之尊的紅色葡萄品種。理想的赤霞珠葡萄酒富含丹寧酸，酒體適中或豐滿，具有顯著的特定品種葡萄酒的特等獎-香辛并伴有柿子椒的香氣，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同時伴有桑哂、黑櫻桃或巧克力的味道。

　　梅洛：這個法國紅色釀酒葡萄品種在許多葡萄酒產(chǎn)地都有栽培。這種紅葡萄成熟期早，顏色適中，用它釀制出的葡萄酒柔順、細(xì)膩，口感很好。最好的梅洛具有色澤深沉、層次豐富以及貯存時間長等特點。梅洛有一種顯著的草藥的氣息，丹寧酸含量低，酸度通常也較低，所釀造的酒更加圓潤、濃郁，酒的釀熟期也早。

　　黑皮諾：黑皮諾是最好的釀酒葡萄之一，在世界各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)都廣泛栽培。但是它對土壤、氣候極為敏感，因此，用不同產(chǎn)地的黑皮諾釀出的葡萄酒品位也各不相同：法國勃根蒂地區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒通常有一種紫羅蘭和漿果的香氣；而來自美國的黑皮諾葡萄酒則有紅櫻桃和蕃石榴的果味。但無論產(chǎn)自何處，黑皮諾葡萄酒的口感都非常細(xì)膩、柔滑，酸度較高，十分爽口。

　　粉紅葡萄酒，通常呈粉紅色，并不是由紅、白葡萄酒調(diào)制而成的，而是由紅葡萄釀制而成，由于釀造過程中葡萄皮與葡萄榨汁只接觸幾小時便被濾去，因此酒汁呈淡紅色，且丹寧含量極少。

上述介紹是對葡萄品種的基本介紹。酒的口感是否豐富，酒體是否豐滿，酒質(zhì)是否醇厚還要取決于葡萄的產(chǎn)地、采摘時的氣候、土壤及葡萄本身的特性，同一葡萄品種由于上述因素的不同而分高、中、低檔，喜歡哪一種常取決于個人的品位及體驗。

4. 紅酒里加水果是什么酒類

紅酒是果酒的一種，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的葡萄果酒，含有最多的是葡萄汁。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。

果酒是使用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為水果表皮會有一些野生的酵母，加上蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。

5. 紅酒里加什么水果好?

葡萄酒種類很多，水果也很多，在這，介紹幾種水果和葡萄酒的絕佳搭配。

1、瓊瑤漿白葡萄酒:芒果

瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種,所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣,典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味;口感很豐厚肥碩,一

般情況下酒體強勁,酸度較低。針對瓊瑤漿白葡萄酒獨特多變的果香,為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果,可謂相得益彰。

2、雷司令干白:酸橙

雷司令這種盛產(chǎn)于德國的葡萄品種,所釀造的白葡萄酒風(fēng)格多樣,含有桃子、柑橘類水果香味,沒有經(jīng)過陳釀、口感清新的雷司令干白,很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。除了為其搭配魚、白肉等菜肴外,為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過了,二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩,給人帶來清新、爽口的口感。

3、甜型冰酒:哈密瓜

冰酒,是采摘氣溫在8攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒,多采用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂等葡萄原料釀造而成。由于冰酒甜度較高,除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點搭配外,還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對于哈密瓜這種夏季常見水果,營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為其性寒味甘,富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),具有生津止渴、消暑解熱的功效。一些美食達(dá)人很偏愛冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法:將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤后,將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里,然后放置于冰箱里,幾小時后取出用小勺食用;或?qū)⒐芄锨谐尚K,再用冰酒浸泡,放置于冰箱中數(shù)小時后食用。這類吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結(jié)合。

4、紅酒:梨

對于喜愛紅酒的吃貨來說,干喝紅酒不失為品鑒的方法,不過,如果想更有情調(diào),可以為紅酒搭配一些梨。梨這種最為常見的水果,味甘微酸,在夏季食用可以促進(jìn)食欲、解暑利尿。對于既喜食梨又酷愛紅酒的吃貨來說,可以將二者一同食用:將新鮮梨兩個去皮去核后切成小塊倒入鍋內(nèi),再倒入適量紅酒,用文火煮半小時后即可食用。

葡萄酒不宜搭配哪些水果對于吃貨來說,葡萄酒搭配水果固然很有創(chuàng)意,但有的水果并不適合與葡萄酒一同享用:一類是酸味太過濃烈的水果,例如柑橘類、楊梅等;二類是粘度太強的水果,例如香蕉；三類是榴蓮這類有可能影響酒精代謝的水果。

這些水果都是可以與葡萄酒進(jìn)行搭配的，而且味道還挺不錯的。大家如果對水果和葡萄酒的搭配感興趣的話，完全可以來嘗試一下這種水果與葡萄酒的搭配。

6. 水果酒用什么酒

配方：新鮮楊梅500克、白酒100克、冰糖適量、玻璃密封瓶

制作方法：

(1)將楊梅泡在鹽水中半個小時，洗凈后晾干備用；

(2)將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用，

(3)將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2～3厘米高

(4)將玻璃瓶子密封，放在陰涼干燥環(huán)境，7天之后就可以飲用了；

7. 紅酒里面放什么水果好喝

最好不要，會影響口感和營養(yǎng)，但其實沒有副作用。

用雪碧和檸檬吃酒是不科學(xué)的做法。

在葡萄酒中加入雪碧和檸檬，一方面會破壞葡萄酒原有的純水果風(fēng)味，另一方面由于加入大量的糖和氣體，會影響葡萄酒的營養(yǎng)和功效。

在國外，果酒和葡萄酒的飲用是非常講究的：有餐前酒(即開胃酒)，左餐酒(一般用干紅葡萄酒或干白葡萄酒)，餐后酒(甜點用甜紅酒配西餐)。

中國人近年來才逐漸喝起酒來。很端認(rèn)為干紅葡萄酒是高檔酒。他們到處喝干紅葡萄酒，不習(xí)慣干紅葡萄酒的酸味，所以他們不得不加入可樂或雪碧來適應(yīng)他們的口味。事實上，他們在酒里加糖和水。

另外，雪碧和可樂本身的味道就很濃，所以在全汁酒中加入雪碧或者可樂，讓100%的全汁酒變得毫無意義，相當(dāng)于喝了一點酒精味的糖水。

8. 紅酒里加水果是什么酒味

那是因為水果發(fā)酵了。就和葡萄發(fā)酵制作出的葡萄酒是一樣的道理。發(fā)酵了就含有酒精的成份了，不能喝酒的人，就有可能會醉。不會對人體造成傷害的，一般水果發(fā)酵酒精度不會太高。不過要注意喝了以后別開車噢！喝半杯就能查出來了。

9. 紅酒里加水果是什么酒啊

可以。首先新鮮藍(lán)莓沖洗一下，控干水分，每個藍(lán)莓用手捏一下后裝入干凈的玻璃容器中，按一層藍(lán)莓一層冰糖裝入?？凵掀可w，不要擰緊，此時的瓶蓋只是起到防塵和防蟲的作用，把釀酒的玻璃瓶子放在相對恒溫的環(huán)境中，最適宜溫度是25~29°C；第一個24小時，藍(lán)莓在酵母菌和自帶微生物的作用下，慢慢起泡發(fā)酵

10. 紅酒加水果的酒叫什么

做紅酒雪梨用一般葡萄酒就可以了。紅酒雪梨一款清火潤喉，滋補養(yǎng)顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉功效，非常適合秋天吃。雪梨除了平時當(dāng)水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤喉養(yǎng)顏、護(hù)膚保心臟的作用。

梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。

11. 葡萄酒加水果叫什么

法國人最喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發(fā)音類似于“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。 準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個、蘋果2個、桃子2個、細(xì)砂糖80克。將所有水果切塊放入一個大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個小時，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃；水果中滲透著酒香，當(dāng)作餐后甜品營養(yǎng)豐富，熱量又不高，是女性的最愛。當(dāng)然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會發(fā)現(xiàn)最適合的搭配?！　? 隨著法餐逐漸進(jìn)入中國，“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認(rèn)為有滋補作用的水果。并且，由于中國人不習(xí)慣吃生冷的食物，一般也會采取燉煮等烹調(diào)方法，這樣食物的味道會更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時間最好別超過半小時，否則水果的營養(yǎng)會損失很多。