1. 什么葡萄酒做紅酒最好喝

?張裕玫瑰紅好喝，入口醇香年份久遠品質(zhì)優(yōu)良口碑極佳，張裕玫瑰紅是深受廣大人民群眾喜愛的系列葡萄酒，著名品牌口感極佳，營養(yǎng)更是非常的豐富，適當?shù)亩嗪赛c特別有利于美顏，這是一款果香與酒意相融合的美酒，品嘗一口晶瑩的酒液，微醺中感受到朦朧的芬芳，帶給飲用者輕盈的甜蜜和大大的滿足感，搭配中餐、甜品、水果等美食，都是天生一對哦，感興趣的朋友們，快來嘗試一下吧。

2. 適合做紅酒的葡萄

紅酒?釀造選葡萄基?本原則：?干紅就?用紅葡萄，干白就?用白葡?萄。

1、如?果?是釀紅葡萄酒，?當然就是要用?紅色葡萄，?而且葡萄的顏?色越深?越?好，越?成熟?越好，越新鮮?的越好，因為此時的葡?萄的?含糖量也是比?較高的。?如果是?紅皮紅肉?的話會更好。?如果釀的是?白葡?萄酒的話，就選?擇綠色葡萄或者?是紅皮白肉的?葡萄。?如果白葡萄的?果肉更多地呈現(xiàn)?出?白色，而非淺綠色，?則?說明?葡萄里面的糖?分含量比較?高，?成?熟?充?分。

2、葡萄精度?是由葡萄?所含的糖分?轉(zhuǎn)換?而來，紅葡?萄的顏?色?來源與葡萄皮?肉所含的色素，所以，?應盡量?選擇成?熟度好、新?鮮、干凈?衛(wèi)生的葡?萄用來釀。

3、?釀紅葡萄酒的葡萄?可利用?西哈、品麗珠、佳?美等口種。?而釀白葡萄酒?就可利用?長相?思、?貴?人香、霞?多麗?等?品?種。

3. 做紅酒用什么葡萄最好

古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

葡萄酒在中國的歷史也是比較早期久遠的，西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。

葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝，尤其是一些女性，喝過葡萄酒的人都應該知道，葡萄酒喝起來甜甜的味道非常好，而且它的度數(shù)又不高，每天晚上來一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。

釀葡萄酒用什么葡萄好呢？

一、鮮食葡萄

來源：鮮食葡萄就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠咸?。到水果店可以購買到多種。

種類：常見的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。

特點：鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀友都是采用鮮食葡萄釀酒，但便宜無好貨，鮮食葡萄釀的酒，酒體薄，顏色淡，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來的酒無論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。

建議：鮮食葡萄用來練手還是可以的，等到你技術足夠高了，挑戰(zhàn)一下，通過技術改良，也可以釀出不錯的葡萄酒。

二、山葡萄及其改良品種

來源：總的說來，山葡萄不是很多，產(chǎn)于鄉(xiāng)野，也有專業(yè)種植園了。需要專業(yè)渠道購買。

種類：山葡萄，改良品種有：貝達、左右紅，雙優(yōu)紅。

特點：山葡萄是釀酒的好材料，山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深，味道醇厚，香氣怡人，飲用好處多。只有一點：山葡萄一般酸度比較高，需要專門處理才能釀出好酒。

建議：山葡萄一般難于獲得，一些改良品種倒可以購買到，如果你釀酒技術還可以，就可以嘗試來釀這種優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

三、專業(yè)釀酒葡萄

來源：產(chǎn)葡萄莊園，可以通過網(wǎng)絡，電話，實地跟莊園主預訂即可，莊主會很樂意的。

種類：專業(yè)釀酒葡萄種類很多，如釀紅葡萄酒：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒：雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。

特點：釀出來的酒沒得話說。專業(yè)就是專業(yè)，無論是顏色，味道，口感，陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。

建議：如果你技術不過關，就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開始采摘，到運輸，清洗，破碎，發(fā)酵，都要注意防治氧化，防治香氣散失。一句話：用心去釀。

越來越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異，反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法，是總結各家釀制方法優(yōu)點而形成，簡易，方便，實用性強，成本低，注重細節(jié)控制。

葡萄酒的釀制方法呢？

葡萄酒的釀制方法詳細包含以下步驟：工具準備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動-發(fā)酵過程-發(fā)酵結束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。

1、工具準備。提前準備需要的白糖，發(fā)酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。

2、購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。

3、處理葡萄。包括對葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾干，破碎等。

4、裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料添加到發(fā)酵容器中。

5、發(fā)酵啟動。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。

6、發(fā)酵過程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。

7、發(fā)酵結束。沒有氣體產(chǎn)生，糖分轉(zhuǎn)化完畢，浸漬一段時間，等待分離酒液。

8、分離皮渣。采用虹吸法，紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。

9、二次發(fā)酵（可選）。加入輔料，密封容器，進行葡萄酒的第二次發(fā)酵。

10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。

11、裝瓶：采用合適的保存容器，密封措施，添加輔料將葡萄酒裝起了。

12、保存。在合適的溫度，濕度，光線下保存裝好的葡萄酒，以便長期飲用。

4. 什么樣的葡萄做酒最好

白酒、小紅高粱白酒泡葡萄最好。

5. 什么葡萄的紅酒好喝

葡萄酒的口感好不好其實主要是仁者見仁智者見智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。你如果剛開始喝葡萄酒可以買些口感淡一點的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。想花200元買酒，那么你可以直接買進口的了。我住意大利很多年了，所以對意大利產(chǎn)的酒比較熟一點，個人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國找到，推薦給你試試。喝的時候記得提前半小時左右開瓶透氣。

1、看飲用場合。作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒

2、看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

3、看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。

4、看香氣、口感。直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

5、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。

6、看價格。便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。

7、看年份。這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理。

6. 什么葡萄酒做紅酒最好喝呢

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

口感平衡，入口順滑，結構豐滿，香氣濃郁。好的紅酒應該是讓人舒服的，色澤明亮，香氣宜人，酸澀平衡，喝起來不會刺激喉嚨，回味悠長。

7. 什么葡萄酒做紅酒最好喝又好喝

個人認為：拉菲傳奇波爾多，波爾多AOC，蕾拉，長城解百納，張裕解百納干紅，奔福，圣瑪皇冠，八角星…

8. 喝什么樣的葡萄酒好

優(yōu)選級好，優(yōu)選級的干紅葡萄酒，它的顏色是寶石的紅色，相對來說是比較純正的。打開酒瓶聞它的氣味也是非常純正。很優(yōu)雅嘗一口它的果香味特別的濃郁，而且還含有橡木香味，層次比較豐富。一口喝下去，非常的潤滑，細膩。因此是解百納干紅葡萄酒當中一種非常典型的品種。

9. 什么樣的紅葡萄酒是好酒

品紅酒有觀、聞、品三個步驟。

1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。

2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。

擴展資料

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

10. 紅酒用哪種葡萄做酒最好

用冰糖。

食材用料：

葡萄三斤

冰糖6兩

做法：

1.準備葡萄、冰糖等材料。

2.剪下葡萄。

3.洗干凈，涼干水。

4.放進罐子中，搗碎。

5.加入冰糖，封口。

6.三五天后，攪拌一下，幫助均勻發(fā)酵。

7.一個月后隔渣裝瓶。

11. 什么葡萄做葡萄酒最好喝

、美人指歐亞種

優(yōu)良的葡萄種類有很多，其中一種比較好吃的葡萄種類名為美人指。這一種葡萄的種類具有很多特點，例如晚熟，相比其他葡萄這一種類的抗性是比較強的。并且這一個品種的葡萄吃起來味道也比較好，外表光澤強。

2、旋風種

旋風也是優(yōu)秀的葡萄種類其中的一種，這一種葡萄的話則比較早熟，并且結果之后的品質(zhì)非常好，光澤呈現(xiàn)為暗黑色，果肉相比其他種類較為香甜。可以說，旋風是早熟品種里面品質(zhì)最好的一種了。

3、無核4號

這一種葡萄還有著另外一種名字，名為醉金香。這種葡萄外觀呈現(xiàn)為金色，光澤也比較亮麗，讓人看起來就忍不住咬一口。雖然這一種品種品質(zhì)不錯，但其也因為呈現(xiàn)為金黃色的原因，在市場里面的價格也是非常高的。

了解完葡萄種類里面優(yōu)秀的品種以后，接下來就給大家講解一下葡萄的種植方法。

4、栽培器皿

在選擇好葡萄的果苗以后，該選擇的則是栽培果樹的器皿了，首先栽培葡萄的話，條件之一就是選擇的果盆不能太小，否則的話，葡萄在里面成長可能吸收的營養(yǎng)會不足，導致無法結果。

5、澆水問題

在栽培葡萄的時候，必須要看好葡萄是否能夠吸收水分，從而應該決定給葡萄澆多少水。因為葡萄是一種吸水不多的果樹，一旦給予果樹澆太多水的話，會導致葡萄樹爛根，從而導致腐爛的問題發(fā)生。

6、葡萄架子問題

大家都知道，在種植葡萄的時候，必須注意的一點就是給葡萄果樹搭好一個架子，從而葡萄才會繞著架子生長。那么在選擇架子的時候，選擇的架子就不可以是鐵質(zhì)的或者是傳播熱量比較快的。否則的話葡萄果樹會因為熱量太高，導致果葉被灼傷，而且葉子也會變枯萎。

7、施肥問題

在葡萄生長的季節(jié)里，應該給葡萄施肥，而且施肥也應該施大量的肥，這樣的話果樹才會掛果較多。但是當葡萄到了開花的季節(jié)的時候，應該少施一些肥，澆水適中就好，這樣的話葡萄才會生長正常，掛果才