不多是假酒呀

醬香白酒，釀酒工藝是每年2次投糧，8次發(fā)酵，7次留酒，一次回潑。每次發(fā)酵產(chǎn)生的醬酒味道都不同。同一品質(zhì)的兩瓶酒，口感不一樣，說明這是兩個不同技術(shù)人員生產(chǎn)的，他們對醬香酒的認識的標準不一樣。

首先，兩款一樣的酒，可能放的時間、地點、處理的方式有不同，所以喝起來有差異是可以想象的……其次，我不相信任何人能在一個時刻喝下兩款同樣的酒并且知道他自己喝的是兩款酒……

期待看到有用的回答！

同一批酒口感不一樣，你得看看是不是同一批生產(chǎn)包裝的，是不是同一個地方密封保存的，是不是一個時間喝的，喝了第一口以后有沒有吃什么東西。那都會影響酒的口感！如果都是一起的話，那就只有生產(chǎn)酒的人知道怎么回事了。不好意思沒有幫到你。

給客戶的醬香酒的品質(zhì)你沒有表達。酒質(zhì)，風格，工藝，年份等等，都有因素。醬香酒面對市場時會根據(jù)消費者的口感來做調(diào)整，并不是每個人都能接受醬味重的酒，如果客戶需要醬味重的你就另外推薦就行了。

至少值個30萬吧，沖這年份。

醬香白酒的味道受釀造工藝、糧食原料、水、曲、儲藏地點、溫度等因素因素，所以不同批次的醬酒味道都有一點差異。您可以了解下我家的醬香白酒，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū)，酒體清澈透明，醬香突出，陳香優(yōu)雅，入口醇和，酒體豐滿，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質(zhì)的醬香白酒。

或許你適應喝濃香型酒。

你好！郎酒是川酒6朵金花之一，正品行貨肯定是好的。打字不易，采納哦！

郎酒是川酒6朵金花之一，正品行貨肯定是好的。

喝三場酒下來就好了，每次少喝點。

一是八一醬是醬香酒本來就跟別的品類的白酒不同，據(jù)我所知1972年第三屆全國酒評會，根據(jù)白酒的香氣、口味、風格、工藝等特點，正式確立了醬、濃、清三大香型，由此開啟了中國白酒的香型分類時代。第二個就是純且真，綠色天然不摻假不做表面功夫，好料子都在酒里，品品就能體會得到，口感柔和不辣嗓子，入喉綿密細滑，唇齒留香。第三個就是它有益于身體相比其他品類白酒要強，在于八一醬更精細化的釀造發(fā)酵工藝和漫長的釀造發(fā)酵時間。八一醬醬香酒獨特的是它的醬香，味道自然會與其他酒有所差別。

宿遷洋河鎮(zhèn)錦洋曲酒總結(jié)：白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點也就各不一樣

首先回答樓主的問題，原料不同，釀造出來的醬酒的口感也是不一樣的。“糧為酒之肉”，只有好糧才能出好酒，其中高粱是白酒的主要釀造原料。并不是所有高粱都能用來釀酒，且能出好酒的；不同品種的高粱所含有的淀粉含量、蛋白質(zhì)、單寧等營養(yǎng)成分以及糊化、發(fā)酵特性不一樣。糯高粱和粳高粱的區(qū)別：第一，淀粉含量差異淀粉是釀酒微生物生長繁衍的重要能源，是生成酒精的主要成分，理論上，淀粉含量的高低決定了出酒率的高低。高粱中的淀粉主要分為支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種，其中，所含支鏈淀粉越高的高粱，其淀粉糊化也就越容易，自然也就更利于釀酒微生物的生長繁殖以及新陳代謝，同時也就會生成更多呈香呈味物質(zhì)，使白酒酒體風味更為豐滿。釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的高粱其實都是糯高粱，產(chǎn)于赤水河谷及周邊地區(qū)出產(chǎn)的“糯高粱”與外地高粱相比，具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實、干燥，淀粉和單寧含量合理，尤其是對釀酒有利的支鏈淀粉含量，比外地高粱高出1/3左右的特點。粳高粱的含量相對較低，所以釀出的醬酒香氣相對不足，風味也沒有南派醬酒那么豐滿。更為關(guān)鍵的是，醬酒12987釀造工藝只能用紅纓子糯高粱，因為這種高粱殼厚，支鏈淀粉含量高，才能經(jīng)得起九蒸八烤七取酒，才能釀造醇香的醬酒。第二，蛋白質(zhì)含量差異白酒中的香味物質(zhì)主要來源于蛋白質(zhì)，但是這些呈香呈味的成分其實都并非是一步合成的，而是需要前體物質(zhì)來合成的，而糧食中的蛋白質(zhì)就是其中前體物質(zhì)——氨基酸的生成。在發(fā)酵時，蛋白質(zhì)會被蛋白酶轉(zhuǎn)化成氨基酸，而氨基酸不僅能促進酵母菌的生長，也能在酵母菌的作用下生成高級醇類物質(zhì)，增添白酒風味。另外，氨基合成物還可以和還原糖化合物發(fā)生美拉德反應，進一步生成糠醛類、酮醛類、 二羰基化合物以及吡喃類化合物等呈香呈味物質(zhì)。所以在喝醬酒的時候，我們能夠聞到明顯的香氣，香味的來源也同樣是蛋白質(zhì)。不過這并不意味著蛋白質(zhì)越多越好，因為蛋白質(zhì)過多容易產(chǎn)生細菌，妨礙高粱糖化和發(fā)酵過程，導致酒體變味，酒液不純凈，邪雜味多。第三，脂肪含量差異高粱中含有脂肪、脂肪酸以及低分子有機酸，在微生物作用下，這些物質(zhì)能夠生成多種有機酸以及高級脂肪酸等香味成分類豐富酒體風味。這也是醬香型白酒釀造之后存儲的過程中，能夠發(fā)生酯化反應的原因，使得酒越存越香，越存越好喝。不過和蛋白質(zhì)一樣，脂肪含量也不是越多越好的，過多的脂肪，容易在發(fā)酵生成脂肪酸時發(fā)生氧化反應，生成低分子醛或酮類物質(zhì)，造成酒醅酸敗現(xiàn)象，會給基酒帶來不愉快的雜邪味，影響酒質(zhì)。專業(yè)人士表示，在一定范圍內(nèi)，脂肪含量低更有利于酒體風味的成型。第四，單寧含量差異高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達到2%以上。以粳高粱和糯高粱為生產(chǎn)原料,對醬香型白酒3個生產(chǎn)周期進行測定。得到以下結(jié)論：下沙時糯高粱比粳高粱淀粉含量高0.5%，1次取酒時微量元素丁酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇等的含量糯高粱要低于粳高粱，2次取酒時糯高粱的出酒率要比粳高粱高出1%，全年出酒率糯高粱比粳高粱高0.8%,優(yōu)質(zhì)的糯高粱比粳高粱高1.0%。適量的單寧能夠豐富酒的口感，提升酒香。單寧味道苦澀，在微生物作用下能夠轉(zhuǎn)化成丁香酸、丁香醛等雜環(huán)類芳香物質(zhì)，使得酒香更為濃郁。另外，適量的單寧也能夠一直有害微生物的生長，提高出酒率，減少酒體邪雜味。單寧同樣不是越多越高，單寧過多會讓酒顯得過于苦澀，同時還會妨礙酵母菌的生長，影響出酒率。無論是南方紅高粱還是北方高粱，單寧含量都不會太高，北方高粱含量在0.5%左右，而南方紅高粱則稍高，在1%以上。這也是為什么南派醬香酒的味道相對濃郁，北派醬香酒相對寡淡的一個重要因素。綜上所述，糯高粱比粳高粱更適合釀酒，而且紅纓子糯高粱釀造出來的酒，口感醇厚，酒質(zhì)上乘。對于紅纓子糯高粱釀造出來的酒感興趣的老鐵，可以嘗嘗美宜佳推出的這款高性價比醬酒——愛的是酒哦~希望能夠幫到您！

用品酒專家評價的話說是““醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長”，因為本人品酒不多，我認為郎酒醬香型產(chǎn)品的感覺是“濃郁、厚重、返香郁實、醇和”，而濃香型郎酒相對于大多產(chǎn)品如洋河等，味道不是那么沖，相對淡雅，凈爽！ 根據(jù)目前市場對醬香型白酒的追捧程度和醬香型白酒生產(chǎn)工藝的負責性，有很大收藏價值！ 當然老郎酒和紅花郎基酒的不同，紅花郎口感與老郎酒的口感是有明顯差異的！ 希望對你有幫助……

口子窖20年

紅十五

紅花郎15啊，醬酒存著肯定升級

紅十五，閣下何不直接入手青花？如果十五年是12年的就留著吧。

如果剛買的，拿著瓶和小票去銷售商那換，必須給換，否則找消協(xié)告他，如果是過幾天了，那只能試試了，比較如果你放酒的環(huán)境不對，有可能造成有問題的，當然，如果味道不可能是因為放壞的問題，那還是強烈要求對方換掉，千萬別忘了保護好小票或發(fā)票，那是憑據(jù)

釀的白酒喝起來口感不好有水味怎么解決先分析一下：1、測量酒度，確認酒度達到多少度。酒度過低，水味重比較正常。2、化驗白酒香味物質(zhì)，主要包括白酒的酸度、總酯、色譜。總酯、總醇等數(shù)值偏低也可以造出白酒水味大。解決方法：1、酒度偏低，可以用高度酒勾兌，提高酒度，可以降低水味。2、酒度比較正常，通過勾兌可以降低水味，比如加一點點酒尾，也可以降低水味。3、延長發(fā)酵期，使白酒中香味物質(zhì)提高，低度白酒也可以沒有水味。4、懂白酒勾兌的技師，直接品嘗、化驗進行分析，進行調(diào)整。

大超市可以簽定后換，小門市就不好說了。

通常開過瓶的酒是不會給更換的。很有肯是酒的質(zhì)量有問題。

如果確定是假貨，可以直接找他更換或退貨，也可以舉報。首先您得確定怎么味不對了，各個批次的酒，各個產(chǎn)地的酒，很可能不一樣的味。

1、如果你確定這酒有問題，找賣你酒的人，讓他嘗嘗那酒，告訴他這酒有問題，讓他以后進貨小心，但是得給你退或是換了。2、他不換，當場找12315讓他們過來查假酒。你爭取上午去，告訴他們你就在這盯著。再有，你在那呆著的話，也影響他們再往外賣，一般賣主心虛的話，到不了這步就給你退了。3、實在不行，錢不多的話就認了，以后再也不上他這買了，精明的商家不會因為瓶酒失去一個?？?，有可能第一步就給你退了