1. 什么叫干型葡萄酒
干是一個(gè)品酒術(shù)語(yǔ)，描述了葡萄酒在你嘴里的質(zhì)感。當(dāng)葡萄酒殘余糖含量低于4g / L時(shí)，葡萄酒被認(rèn)為是干葡萄酒，干葡萄酒平均酒精含量在13.5 %至15 %之間。
2. 什么叫干型葡萄酒圖片
干葡萄酒的特點(diǎn)有： 1、干葡萄酒：亦稱(chēng)干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。
2、干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類(lèi)。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。3、另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。4、溫度是儲(chǔ)藏干干葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
3. 葡萄酒的干型
1、含糖量：
半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
2、味道：
如果釀酒師縮短發(fā)酵時(shí)間，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么釀造出來(lái)的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半干型紅葡萄酒。
如果發(fā)酵過(guò)程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉(zhuǎn)化為了酒精，釀造出的紅酒嘗起來(lái)幾乎沒(méi)有甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)，而且酸度較大，這樣的紅酒就是干型紅葡萄酒。
3、存儲(chǔ)
半干葡萄酒貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過(guò)75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉。
干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。
4. 什么是干型葡萄酒
紅酒干指的是干型紅葡萄酒。這里的“干”指的是葡萄酒中的含糖量，干型紅葡萄酒的含糖量通常低于4g/L，因?yàn)榻湍笇⒃现械奶欠謴氐紫耐炅?。干型紅葡萄喝起來(lái)幾乎沒(méi)有任何甜味，適合作為佐餐酒。
5. 什么叫干型葡萄酒呢
半甜葡萄酒指的是含糖量12～45g/L的葡萄酒。半甜葡萄酒按照顏色可以劃分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒，含糖量較高，喝起來(lái)能品嘗出甜味。
半甜葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發(fā)酵徹底完成前，終止發(fā)酵?？梢栽诤笃谕ㄟ^(guò)升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發(fā)酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來(lái)了。
在剩余糖分上，半甜型葡萄酒高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類(lèi)葡萄酒依然多為白葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。與半干型相似的是，這類(lèi)葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類(lèi)葡萄酒也不易感受到過(guò)于明顯的甜味。
6. 干型紅葡萄酒是什么意思
半干型的可能更好喝。 具體內(nèi)容： 干紅相對(duì)來(lái)說(shuō)酸澀的口感更重一些，并且是干酒，大部分人喝了會(huì)口干發(fā)燥等反應(yīng)。但是這個(gè)釀造工藝相對(duì)要高一些。 半干型紅酒微甜，更適宜大多數(shù)人飲用。 干型只是說(shuō)葡萄酒當(dāng)中的糖分含量很低，幾乎喝不出來(lái)甜味而已， 干紅是紅葡萄酒的主流，就像干白是白葡萄酒的主流一樣，不是主流并不代表葡萄酒的品質(zhì)不行。 ps：根據(jù)個(gè)人口感而定，并非固定。
7. 葡萄酒有干型還有什么型
德國(guó)葡萄酒從低到高可分為日常餐酒（D. Wein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、高級(jí)葡萄酒（Qualitatswein）和優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Pradikatswein）。
一、高級(jí)葡萄酒（Qualitatswein）
高級(jí)葡萄酒要求釀酒葡萄必須來(lái)自德國(guó)13個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)，通常來(lái)說(shuō)比更高級(jí)別的葡萄酒風(fēng)味更淡，因此允許加糖，其甜度按以下德語(yǔ)符號(hào)區(qū)分。
二、優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Pradikatswein，2007年以前叫做“Qualitatswein mit Pradikat”或“QmP”）
優(yōu)質(zhì)高級(jí)雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄釀制而成，在摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)的使用尤廣。此級(jí)別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對(duì)葡萄酒級(jí)別進(jìn)行了更進(jìn)一步的細(xì)分，糖分越高的葡萄，釀制出的葡萄酒就越甜，酒精濃度就越高。我們常聽(tīng)說(shuō)的冰酒（Eiswein）在德國(guó)也有生產(chǎn)，并被劃入此級(jí)別中。
三、德國(guó)名莊聯(lián)盟（VDP或Verband deutscher Pradikatsweinguter）
德國(guó)名莊聯(lián)盟的規(guī)范原本只為監(jiān)管干型雷司令（或其他官方品種）的評(píng)價(jià)。如今，此規(guī)范范圍已經(jīng)同時(shí)包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩澤爾以外地區(qū)使用，尤以萊茵高（Rheingau）地區(qū)最為廣泛。
VDP的分級(jí)與法國(guó)勃艮第（Burgundy）分級(jí)類(lèi)似，標(biāo)準(zhǔn)不僅包括葡萄的殘余糖分含量，還包括葡萄酒所反映的風(fēng)土特點(diǎn)的程度。
1. VDP Gutswein
這是VDP體系中的入門(mén)酒款，干型，通常會(huì)標(biāo)識(shí)葡萄所在村莊或地區(qū)的名字，同時(shí)標(biāo)注“VDP”。
2. VDP Ortswein
類(lèi)似于勃艮第村莊級(jí)，是一個(gè)村莊最好的葡萄園，葡萄品種反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點(diǎn)。葡萄園的最大產(chǎn)量為7,500公升/公頃。酒標(biāo)上常會(huì)同時(shí)標(biāo)注該葡萄園的名字及“VDP.Ortswein”。
3. VDP Erste Lage
此級(jí)別葡萄酒類(lèi)似于勃艮第一級(jí)葡萄園，該葡萄園必須具備一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統(tǒng)的葡萄品種。葡萄園的最大產(chǎn)量為6,000公升/公頃。一般而言，只有精選、逐粒精選、逐粒精選葡萄干葡萄酒和冰酒等級(jí)的酒品才有資格使用該術(shù)語(yǔ)。
4. VDP Grosse Lage/Grossesgewachs
似于勃艮第特級(jí)葡萄園，所釀制的葡萄酒能反映出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的獨(dú)特特點(diǎn)，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長(zhǎng)的陳年潛力。葡萄園的最大產(chǎn)量為5,000公升/公頃。
8. 干型葡萄酒是干紅嗎
紅葡萄酒干型就是我們常說(shuō)的干紅葡萄酒，是指葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中，糖被完全轉(zhuǎn)化為酒精，含糖量在4.0g/L以下的紅葡萄酒，就是干型紅葡萄酒。
9. 干型葡萄酒的定義
干型：
干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說(shuō)干型葡萄酒中的“干”其實(shí)是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò) 16.5%，因?yàn)樵谶@個(gè)濃度下酵母發(fā)酵會(huì)自動(dòng)停止。不過(guò)酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒(méi)有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來(lái)更加柔順?？梢哉f(shuō)，這是最常見(jiàn)的一類(lèi)葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類(lèi)，白葡萄酒也有不少為干型。2、半干型
半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L。相對(duì)而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見(jiàn)。雖然屬于半干型，但這類(lèi)葡萄酒有時(shí)候嘗起來(lái)也會(huì)帶有較為明顯的甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。
甜型：
這是含糖量最高的一類(lèi)葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。這類(lèi)葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少，相對(duì)常見(jiàn)的當(dāng)屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過(guò)甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類(lèi)葡萄酒也不會(huì)感覺(jué)到膩人的甜味。
10. 葡萄酒干型是什么
一支優(yōu)質(zhì)的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒，而酸甜苦咸的平衡時(shí)最基本的條件，缺少了甜度的葡萄酒，將缺失很多的風(fēng)味，也將影響酸度在口腔的觸感。
對(duì)于歡喜香甜口感的人們，建議品嘗新世界的葡萄酒，至于為何建議飲用新世界葡萄酒，可看看我的另一個(gè)小文“‘酒井莊子’葡萄酒名詞解釋之新老世界”。還有一部分甜度較高的葡萄酒不允許添加糖分進(jìn)入，但是可以阻止酒精發(fā)酵來(lái)保存糖分，例如一些特種葡萄酒，會(huì)添加酒精來(lái)阻止發(fā)酵過(guò)程，因?yàn)楫?dāng)酒精度升高的話，酵母的活性就會(huì)降低，甚至死亡。降溫技術(shù)也是一種阻止發(fā)酵過(guò)程的方法。葡萄酒里面的糖以“克每升”來(lái)計(jì)算，而酒標(biāo)上大部分已DRY，DEMI SEC等來(lái)表示。DRY，稱(chēng)為干型葡萄酒，其他有的寫(xiě)為SEC，每升含有4克以下糖分，是流通最大的一種葡萄酒，幾乎感覺(jué)不到甜味，但卻是存在于葡萄酒中間。MEDIUM DRY，稱(chēng)為半干型，有的也寫(xiě)成DEMI SEC，每升大于4克，且少于12克糖分含量，口感上有微微的甜味感覺(jué)。MEDIUM SWEET，稱(chēng)為半甜型，每升12-45克可稱(chēng)為半甜型葡萄酒，甜度已較明顯。