因為在發(fā)酵的過程中糖分被轉化為酒精，高濃度的酒精可以用來消毒殺菌，一旦酒精達到一定的濃度后，酒精就會殺死酵母菌。所以酒精含量達到一定值時，發(fā)酵就停止了。

是不是跟氣溫有關??？天太冷了。。。酵母沒有活力。?；蛘呋盍苄　?。?？梢园丫品诺綔嘏胤块g里吧。。。。冬天時候發(fā)面就是這么干的

葡萄酒的制作過程是葡萄經(jīng)過發(fā)酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點是正?，F(xiàn)象

在釀制過程中，除了兩次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在釀好后添加適量的白酒，同時放入冰箱內(nèi)儲存，避免陽光直射，每次倒完酒后就立即把蓋子蓋好，這樣自制的葡萄酒可以保質兩年。

釀造酒發(fā)酵過程:酵母菌+醣類==>酒精+二氧化碳，把你要做的原料例如葡萄,草莓等等加上酵母菌還有適量的蔗糖放在干燥潔凈的瓶子中發(fā)酵,如果水果原料榨出的汁液并不多,可加礦泉水,17克的糖可轉換成1%v/w的酒精,當每公升酒精濃度高于14.5%發(fā)酵現(xiàn)象就會停止,還有酵母菌活動溫度為攝氏18度~32度,所以發(fā)酵溫度要控制,這樣要做出還ok的酒應該沒問題啦~

自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發(fā)酵了，快手上的東西你也敢相信，佩服佩服，多長個心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發(fā)酵了，快手上的東西你也敢相信，佩服佩服，多長個心眼吧！自制葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發(fā)酵了，快手上的東西你也敢相信，佩服佩服，多長個心眼吧！

是固態(tài)白酒嗎？溫室不需要刻意提高，只要加曲時溫度不是很低，快速入池，密封好，曲藥量足夠發(fā)酵用的話，應該可以發(fā)酵完全的。你也可以把窗戶用塑料布隔一下，只要不進太多風應該沒事的。再一個，低溫發(fā)酵時間雖然長點，但有利于酒香的緩慢生成。

白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

允許啊，只是必須有酒類生產(chǎn)許可證。固液法生產(chǎn)，就是在糧食釀造的酒中，加入食用酒精勾兌。上世紀90年代末，白酒勾兌技術被許可，這樣白酒行業(yè)的量所謂固液法生產(chǎn)，就是在糧食釀造的酒中，加入食用酒精勾兌,以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。而固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)?？捎孟沲慊蛴檬称诽砑觿┱{(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。這里特別要說一下香醅串香，有些液態(tài)法白酒并不完全是使用食用酒精加香精的，也有用食用酒精放在甑底鍋，經(jīng)過酒醩醅串香蒸餾，而將原酒醩醅中殘余的酒和香氣組分帶入食用酒精而得到的白酒。這樣液態(tài)白酒的產(chǎn)品中就有固態(tài)白酒的組分了，當然也就是有原料高粱小麥的那部分白酒。

我沒太看明白的說的是什么意思 只能試著做一些猜測1 曲子沒活力了2 發(fā)酵溫度不適合發(fā)酵 所以根本沒開始發(fā)酵3 你是做什么香型的酒呀 用的是什么設備 比如說是泥底石窖 還是什么的 看看是不是壞了4 密封不嚴我也只能想起來這么多了

釀制白酒當然是多糧混合作為原料發(fā)酵最好了，像五糧液就是五種糧食釀造的酒，九糧液就是九種糧食做的酒。但國內(nèi)很多廠家因原料成本問題，只用高粱釀制白酒，有的品質也是不錯的。發(fā)酵溫度要分夏季和冬季，又細分入窖溫度和品溫這些，夏季入窖溫度盡量低，冬季可以稍高一些，對于不同香型的白酒、在不同地域釀制，這些溫度要求也是不一樣的。

白酒不能發(fā)酵。應該說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒是糧食通過微生物發(fā)酵作用轉化形成的以酒精為主的化學物質與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質產(chǎn)生的香味。白酒的形成是通過許多微生物共同作用的結果，其過程大致是：先由霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質轉化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無氧代謝，而酵母菌利用糖轉化成酒精，必須在無氧（密封）的條件下進行，所以把白酒的生產(chǎn)過程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時，還有其他微生物共同作用，如各種細菌（這些細菌都對人體無害），這些細菌也是利用糖等物質，轉化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來，然后密封低溫放置一段時間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進行化學反應，形成多種酯類物質。這才是白酒香味的來源。白酒生產(chǎn)的主要過程，也是關鍵過程是發(fā)酵。所以說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒生產(chǎn)出來后，就不能再發(fā)酵了。

米最好是圓糯米,一般來說煮之前要泡十到十二個小時?煮好后等飯不燙了要點水和著酒糟一起拌勻.加水加多了會沒有什么酒味.加少了會發(fā)酵不好.儲藏三十六小時后還要拿出來連著容器放溫水里悶個二十來分鐘,等水涼了后再把涼掉的水連著容器一起加溫,水溫千萬不能燙手.水溫差不多后再把酒釀拿出來儲藏二十四小時.這個步驟叫二次發(fā)酵. 估計是你米沒泡或者沒有二次發(fā)酵!

你們可以去公立的醫(yī)院找相應的科室，或是?？漆t(yī)院，千萬別去路邊的小診所，我一個朋友以前也是陰道炎，圖便宜在小診所治了很長時間也沒治，花的錢和后來去正規(guī)醫(yī)院治的差不多，平白多痛苦了好久，我覺得你可以去上海宏康婦科醫(yī)院看看，這家醫(yī)院挺好!

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 這個嘛……溫度不合適！容器不夠密封！酒釀加的太少了 提問 米漿發(fā)酵的做法步驟 回答 1.首先我們找一個干凈的洗菜盆,把500克米放進去,加入適量清水,把米全部淹到,再高出一指即可,放在一旁浸泡6個小時,時間到了,就把米淘洗干凈,加入準備好的白糖,米酒,一碗清水攪拌均勻,然后磨成米漿(現(xiàn)在農(nóng)村小家小戶都購買了...2.把磨好的米漿,如果是夏天,就發(fā)酵5個小時左右,如果是冬天就再發(fā)酵8個小時左右,總之,看到米漿表面有氣泡產(chǎn)生就說明發(fā)酵好了,就可以煎了。3.把電餅鐺加熱,先在鍋里刷上一層油,防止煎米粑粑的時候粘鍋,然后用勺子一勺一勺的把發(fā)酵好的米漿舀入到鍋里,稍微整理成圓形。4.全部舀到鍋里后,在每一個米粑粑的表面放上幾粒葡萄干,然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點點清水,這樣鍋里就會產(chǎn)生水蒸氣,方便米粑粑成熟,也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上,蒸2分鐘左右即可。 更多1條 

我也是這樣，跟著教程做的，就是發(fā)不起來，發(fā)酵10個小時還沒起來

這個嘛……溫度不合適！容器不夠密封！酒釀加的太少了？……

發(fā)酵 發(fā)酵分主發(fā)酵(或稱前發(fā)酵)和后發(fā)酵兩個階段。主發(fā)酵階段，由于酵母的生長繁殖，促使發(fā)酵加劇。當發(fā)酵激烈進行時，有大量二氧化碳氣體從容器底部上升。白葡萄酒發(fā)酵時，能看到液面像煮沸似地不斷翻騰。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵時，能見到厚厚的皮渣浮于液面，這層浮渣蓋住了發(fā)酵著的液體，不利于熱量的散發(fā)，但有利于酵母菌的繁衍。為了使發(fā)酵正常進行，必須每天攪動幾次，將浮渣壓入發(fā)酵液中。發(fā)酵溫度，紅葡萄酒掌握在20～25℃，白葡萄酒掌握在18～20℃。當主發(fā)酵進行將近一半(約3天左右時間)，即發(fā)酵液的糖分下降1／2時，向發(fā)酵液中補充白砂糖。釀造紅葡萄酒時，先將皮渣除去，得發(fā)酵液后再加糖。加糖的比例為每10千克發(fā)酵液加白砂糖1.1千克。糖可用發(fā)酵著的汁水溶解，溶解時應充分攪拌，切不可有部分糖粒沉于容器底部。經(jīng)過補充糖分的發(fā)酵液，再繼續(xù)進行主發(fā)酵，經(jīng)過2～3天，發(fā)酵液甜味逐漸消失，酒味明顯增加，發(fā)酵趨于緩慢，氣泡大量減少，液面不再翻騰，品溫開始下降，這時就進入后發(fā)酵階段。后發(fā)酵是一個緩慢而又復雜的過程。在此階段，少量殘?zhí)抢^續(xù)生成酒精，同時酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生酯的芳香，開始了陳釀。由于后發(fā)酵過程中發(fā)酵逐漸停止，香氣逐漸增加，酵母活力減弱，增加了有害雜菌的感染機會，稍一疏忽便會招致酒的酸敗。為了避免這種情況，當主發(fā)酵終止時，應將原酒移入小口的容器內(nèi)，并使酒液裝滿，塞上木塞，大約經(jīng)過2周左右，酒中雜質慢慢沉積于容器底部，酒液變清，這時可用橡膠管以虹吸方法將澄清的酒液抽出，并將酒度調(diào)整至16度～17度。方法是按每升原酒添加40毫升96度的食用(或藥用)酒精。最后將這種原酒裝入洗凈的容器中密閉保存起來。望采納哦！