一般都是財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、技術(shù)、設(shè)備、動(dòng)力、釀造、包裝、塑箱、倉(cāng)儲(chǔ)幾大主體車(chē)間。具有生產(chǎn)線(xiàn)的主要是釀造、包裝兩大車(chē)間。你所指的現(xiàn)場(chǎng)管理可能是技術(shù)部、釀造、包裝的現(xiàn)場(chǎng)檢查，這一方面吧？如果我說(shuō)的有出入，請(qǐng)將具體的問(wèn)題告訴我。

大點(diǎn)的酒廠(chǎng)：發(fā)酵管理車(chē)間，2,蒸餾車(chē)間，3，勾兌工藝車(chē)間，4辦公室，5，人事部，6銷(xiāo)售部門(mén)，等等。關(guān)于成本核算要看你當(dāng)?shù)丶Z食收購(gòu)價(jià)格，酒曲用量?jī)r(jià)格，出酒率的多少，白酒銷(xiāo)售價(jià)格，燃料的消耗，人員污漬的損耗，等等諸多因素。傳成酒械--小杰

部門(mén)是指組織中主管人員為完成規(guī)定的任務(wù)有權(quán)管轄的一個(gè)特殊的領(lǐng)域. 一個(gè)中小型的香港公司分以下幾個(gè)部門(mén):行政(人事)部;生產(chǎn)部;PMC部;采購(gòu)部;貨倉(cāng)部;QC部;會(huì)計(jì)部;工程部;船務(wù)部;業(yè)務(wù)部等. 1).生產(chǎn)部(production department)主管的工作職責(zé). 1.根據(jù)銷(xiāo)售部出貨計(jì)劃、車(chē)間生產(chǎn)能力及總經(jīng)理意見(jiàn),負(fù)責(zé)組織安排編制公司年度、月度生產(chǎn)計(jì)劃. 2.負(fù)責(zé)組織制訂物料消耗定額和各種生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo). 3.按照公司年度、月度生產(chǎn)計(jì)劃的要求組織車(chē)間貫徹施實(shí),及時(shí)掌握生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)度. 4.負(fù)責(zé)全公司的生產(chǎn)調(diào)度工作,定期召開(kāi)生產(chǎn)調(diào)度會(huì)議,組織均衡生產(chǎn),加強(qiáng)定額管理、降低消耗,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,嚴(yán)格按品種、數(shù)量、質(zhì)量、交貨期限、安全等要求完成生產(chǎn)任務(wù). 5.根據(jù)國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)頒布的有關(guān)規(guī)定,制定公司安全生產(chǎn)的管理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,并組織各部門(mén)制訂安全技術(shù)組織措施計(jì)劃及不安全隱患的改進(jìn)措施,并監(jiān)督檢查. 6.負(fù)責(zé)對(duì)各種設(shè)備事故、工傷、傷亡事故、急性中毒事故以及環(huán)境污染事故的調(diào)查處理,并制訂改進(jìn)措施計(jì)劃. 2).行政部(personnel department)的工作職能. 1.各職能部門(mén)的關(guān)系協(xié)調(diào).各部門(mén)之間的信息、關(guān)系的溝通與交流. 2.建立各項(xiàng)規(guī)章制度并檢查實(shí)施情況,促進(jìn)各項(xiàng)工作規(guī)范化管理. 3.負(fù)責(zé)公司資料、信息等管理,以及宣傳報(bào)道工作,溝通內(nèi)外聯(lián)系和上下聯(lián)系. 4.公司會(huì)議組織、記錄及記錄歸檔工作. 5.公司證照管理. 6.辦公用品的管理工作:公司辦公用品及輔助用品、低值易耗品的購(gòu)買(mǎi)、管理、維護(hù)、保養(yǎng);一個(gè)好的管理人員能從節(jié)約、節(jié)能、節(jié)省的角度,盡量滿(mǎn)足公司日常工作需要,并盡量節(jié)省辦公費(fèi)用支出. 7.員工入職、離職過(guò)程中與行政相關(guān)的手續(xù)辦理.對(duì)公司人員的檔案管理. 8.公司各類(lèi)檔案的整理、歸檔、保管、借閱等. 9.員工考勤、出勤統(tǒng)計(jì)、報(bào)表等. 10.福利制度的研究、修訂、改進(jìn)等事項(xiàng);福利事項(xiàng)的辦理. 11.文件控制:發(fā)文制度及行文程序的擬訂和實(shí)施;公司文件的發(fā)放;文件與資料登記、編號(hào)、發(fā)行、保管、維護(hù)等；文件匯編. 12.公司公共關(guān)系的建立和維護(hù)，包括政府、同行、新聞等公共關(guān)系. 13.公務(wù)車(chē)管理. 14.其他相關(guān)職責(zé). 3).PMC部(PMC department,物控部)工作職能. 1.PMC為Product Material Control的縮寫(xiě)形式,意思為生產(chǎn)及物料控制. 2.通常它分為兩個(gè)部分:PC:生產(chǎn)控制或生產(chǎn)管制(臺(tái)、日資公司俗稱(chēng)生管).主要工作職責(zé)是:.根據(jù)業(yè)務(wù)部的出貨計(jì)劃(出貨排期)及各生產(chǎn)部門(mén)的生產(chǎn)能力制定生產(chǎn)計(jì)劃.一般是每周更新一次..在業(yè)務(wù)部出貨排期有調(diào)整時(shí)及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃,以滿(mǎn)足業(yè)務(wù)部的排期需要..跟進(jìn)各生產(chǎn)部門(mén)的生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施情況,做好生產(chǎn)進(jìn)度匯報(bào)工作..做好各生產(chǎn)部門(mén)的產(chǎn)能評(píng)估,預(yù)排計(jì)劃產(chǎn)超產(chǎn)能時(shí)一定要提前預(yù)警. 3.MC：物料控制(俗稱(chēng)物控),MC的主要工作職責(zé)是:.根據(jù)PC(生管)的生產(chǎn)計(jì)劃及BOM(產(chǎn)品物料清單)以及客人的訂單和倉(cāng)存存數(shù)來(lái)計(jì)算物料需求..出請(qǐng)購(gòu)單給采購(gòu)部;下生產(chǎn)通知單給相關(guān)生產(chǎn)部..跟進(jìn)外購(gòu)物料及自制產(chǎn)品的完成進(jìn)度,有異常時(shí)與相關(guān)部門(mén)及人員溝通解決..協(xié)同貨倉(cāng)部品管部工程部定期處理呆滯物料. 4).采購(gòu)部(purchase department)工作職能. 1.產(chǎn)品供應(yīng):根據(jù)市場(chǎng)的需求,采購(gòu)產(chǎn)品與維修配件,并保證及時(shí)供應(yīng). 2.供應(yīng)商評(píng)估:對(duì)供應(yīng)廠(chǎng)商的價(jià)格、品質(zhì)、交期、交量等作出評(píng)估. 3.采購(gòu)成本控制:掌握公司所采購(gòu)產(chǎn)品的主要物料的市場(chǎng)價(jià)格起伏狀況,了解市場(chǎng)走勢(shì),加以分析并控制成.本,尋找核心配件的供應(yīng)來(lái)源,對(duì)核心配件的供貨渠道加以調(diào)查和掌握. 4.合同管理:建立完成的采購(gòu)合同,降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn). 5.訂單管理:做好采購(gòu)訂單的制定、發(fā)放、跟進(jìn)、保存,并且根據(jù)采購(gòu)合同與采購(gòu)訂單做好貨款的請(qǐng)款與付款工作. 6.庫(kù)存管理:呆料與廢料的預(yù)防與處理. 7.發(fā)票管理:做好發(fā)票的跟催、保管、核對(duì)工作. 8.新供應(yīng)商的開(kāi)發(fā):保持對(duì)行業(yè)的密切關(guān)注,尋找、開(kāi)發(fā)更加優(yōu)秀的供應(yīng)商,建立供應(yīng)商的資料. 9.新產(chǎn)品供應(yīng):和企劃部接口,推廣新產(chǎn)品. 10.招商與參展:參加專(zhuān)業(yè)展會(huì),了解行業(yè)動(dòng)態(tài),推廣公司形象. 5).貨倉(cāng)部(warehouse department)工作職能 1.嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù),物料或成品進(jìn)倉(cāng)時(shí),倉(cāng)管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單一致,物料入庫(kù)時(shí)還要核對(duì)是否按采購(gòu)訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨. 2.入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分堆放整齊,杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡,標(biāo)識(shí)清楚. 3.存貨入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)入賬,準(zhǔn)確登記. 4.領(lǐng)用物料部門(mén)應(yīng)開(kāi)具領(lǐng)料單,若需配套領(lǐng)料時(shí),應(yīng)配套領(lǐng)用;倉(cāng)管人員應(yīng)按審核無(wú)誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料. 5.成品庫(kù)須按發(fā)貨單發(fā)貨,手續(xù)不全不與發(fā)貨;如遇特殊情況,則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨,事后應(yīng)補(bǔ)方可發(fā)貨. 6.車(chē)間領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時(shí)登記有關(guān)賬卡. 7.倉(cāng)管人員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié),憑單下賬,不跨月記賬,按時(shí)上交報(bào)表,做到賬、物、卡一致. 8.為使倉(cāng)庫(kù)存貨賬實(shí)相符,必須做好日常盤(pán)點(diǎn)和月末盤(pán)點(diǎn)工作. 9.隨時(shí)了解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)備情況,有無(wú)儲(chǔ)備不足或超儲(chǔ)積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生,并即時(shí)上報(bào). 10.定期上報(bào)不合格存貨資料,并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時(shí)處理. 11.做好防火、防盜、防爆工作并保持庫(kù)內(nèi)清潔、整齊、空氣流通;定期檢查存貨、防止存貨變質(zhì). 12.嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器. 13.上下班前應(yīng)做好門(mén)、窗、電、水的開(kāi)關(guān)工作. 14.倉(cāng)管人員要按時(shí)上下班,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,如遇工作忙,要延長(zhǎng)工作時(shí)間,倉(cāng)管人員要無(wú)條件服從. 15.倉(cāng)管人員要立足本職,堅(jiān)守崗位,熟練業(yè)務(wù),具備高度責(zé)任感,要樂(lè)于聽(tīng)取他人意見(jiàn)或批評(píng),服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺(jué)維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù). 16.倉(cāng)管人員要妥善保管好原始憑證,賬本以及各類(lèi)文件,要保守商業(yè)秘密,不得擅自將有關(guān)文件帶出廠(chǎng)外. 17.倉(cāng)管人員如不履行自己的職責(zé),對(duì)公司的財(cái)產(chǎn)造成損失,公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任;對(duì)廠(chǎng)情況嚴(yán)重的,應(yīng)追究其法律責(zé)任. 18.倉(cāng)管人員調(diào)動(dòng)或離職前,首先辦理賬目移交手續(xù),要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收;如有短缺,必須限期查清,方可移交,移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn). 6).QC部(QC department)工作職能. 1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量管理的法律法規(guī),同時(shí)積極實(shí)施國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn). 2.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度和標(biāo)準(zhǔn),正確指導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)本部門(mén)的工作. 3.負(fù)責(zé)建立、健全本公司的質(zhì)量管理制度并組織實(shí)施. 4.負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)的指示和工作安排,及時(shí)、保質(zhì)保量地完成上級(jí)交給的質(zhì)檢任務(wù). 5.全面負(fù)責(zé)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量管理,在產(chǎn)品質(zhì)量管理方面對(duì)總經(jīng)理全面負(fù)責(zé). 6.負(fù)責(zé)制訂各種質(zhì)量管理工作計(jì)劃,細(xì)化本公司的各項(xiàng)質(zhì)量目標(biāo),并督促質(zhì)量管理計(jì)劃如期完成. 7.負(fù)責(zé)本公司年終質(zhì)量狀況總結(jié)報(bào)告,為次年的質(zhì)量管理提供依據(jù). 8.對(duì)本公司產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行普查、抽查、分析，并提出改進(jìn)意見(jiàn). 9.制訂和落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量考核制度,協(xié)助生產(chǎn)部門(mén)完成質(zhì)量考核任務(wù). 10.負(fù)責(zé)處理質(zhì)量事故并提出處理意見(jiàn),協(xié)助業(yè)務(wù)部處理客戶(hù)質(zhì)量投訴事件. 11.協(xié)助生計(jì)部進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)革新,努力改進(jìn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量. 12.負(fù)責(zé)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量提升工作,不斷滿(mǎn)足客戶(hù)需求. 13.負(fù)責(zé)本公司訂單外發(fā)加工的質(zhì)量抽查工作. 14.負(fù)責(zé)與國(guó)家有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)之間的聯(lián)絡(luò)交流工作. 15.負(fù)責(zé)本部門(mén)所屬區(qū)域的資產(chǎn)管理,保護(hù)、保管好公司設(shè)施、設(shè)備. 16.負(fù)責(zé)本部門(mén)各區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作,做到文明生產(chǎn). 17.負(fù)責(zé)本公司的安全生產(chǎn)管理,做好勞動(dòng)保護(hù)工作. 18.負(fù)責(zé)本部門(mén)的成本管理工作,努力降低各種消耗. 19.負(fù)責(zé)本部門(mén)的員工管理和培訓(xùn)工作,提高員工的整體素質(zhì). 20.正確執(zhí)行公司的人事政策,正確選拔、使用和培養(yǎng)本部門(mén)的員工. 21.根據(jù)公司的績(jī)效考核制度,正確、全面地考核本部門(mén)員工的工作業(yè)績(jī). 22.召開(kāi)本部門(mén)各種管理會(huì)議,督促、檢查下屬部門(mén)的各項(xiàng)工作. 23.編制本部門(mén)的各種報(bào)表,及時(shí)、真實(shí)地向所屬上級(jí)報(bào)告有價(jià)值的信息. 7).會(huì)計(jì)部(accountant department)工作職能. 1.在總經(jīng)理的直接領(lǐng)會(huì)計(jì)部崗位職責(zé)導(dǎo)下,具體領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn). 2.負(fù)責(zé)組織全企業(yè)的經(jīng)濟(jì)核算工作,組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表,并向上級(jí)財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)報(bào)告工作,按上級(jí)規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算. 3.負(fù)責(zé)組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算,正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳,全面反映給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo),及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料. 4.負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》等法規(guī)和旅游企業(yè)財(cái)務(wù)制度財(cái)經(jīng)紀(jì)律,建立健全財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)制度,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理. 5.加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃,正確合理調(diào)度資金,提高資金使用效率,指導(dǎo)各部門(mén)搞好經(jīng)濟(jì)核算,為企業(yè)發(fā)展積累資金. 6.負(fù)責(zé)做好資金管理，組織各營(yíng)業(yè)部門(mén)收銀員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時(shí)做好資金回籠,準(zhǔn)時(shí)進(jìn)帳、存款,保證日常合理開(kāi)支需要的供給. 7.負(fù)責(zé)組織企業(yè)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況,遵守國(guó)家外匯管理?xiàng)l例,加強(qiáng)對(duì)外匯收支的管理和監(jiān)督. 8.負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門(mén)的聯(lián)系,協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門(mén)的關(guān)系,及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)及外匯動(dòng)向. 9.負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還貸手續(xù). 10.遵守、維護(hù)國(guó)家的財(cái)政紀(jì)律,嚴(yán)格掌握費(fèi)用開(kāi)支,認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度. 11.審查各部門(mén)的開(kāi)支計(jì)劃,并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理. 12.參與重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查,并負(fù)責(zé)對(duì)新產(chǎn)品、新項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)、技術(shù)改造、商品(勞務(wù))價(jià)格和工資獎(jiǎng)金方案的審核,及時(shí)提出具體的改進(jìn)措施. 13.參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理,圍繞提高企業(yè)的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益,為總經(jīng)理當(dāng)家理財(cái)、把關(guān)和經(jīng)營(yíng)參謀. 14.合理制定各部門(mén)的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專(zhuān)項(xiàng)資金和流動(dòng)資金定額,尤其應(yīng)做好對(duì)三大成本費(fèi)用(即食品、用具成本,勞動(dòng)費(fèi)用成本,能源銷(xiāo)售成本)的控制,精打細(xì)算,確保經(jīng)濟(jì)效益. 15.督促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況,注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問(wèn)題,確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理. 16.督促有關(guān)人員重視應(yīng)收帳款的催收工作,加速資金回籠. 17.監(jiān)督采購(gòu)人員做好客房、工程、辦公及勞保的物料、用品的采購(gòu)工作. 18.組織財(cái)務(wù)人員,定期開(kāi)展財(cái)務(wù)分析工作,考核經(jīng)營(yíng)成果,分析經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出建議,促進(jìn)企業(yè)不斷提高管理水平. 19.保存企業(yè)關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議,督促本部門(mén)員工完整地保管公司的一切帳冊(cè)、報(bào)表憑證和原始單據(jù). 20.負(fù)責(zé)本部門(mén)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,使屬下員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)、操作程序和管理制度,能獨(dú)立工作,并使各員工對(duì)本部門(mén)其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有所了解. 21.負(fù)責(zé)本部門(mén)職工的思想教育和業(yè)務(wù)水平的提高,定期組織、召開(kāi)本部門(mén)的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)會(huì)議,抓好本部門(mén)內(nèi)部管理工作. 8).銷(xiāo)售部(sales department)主管(經(jīng)理)工作職能. 1.對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售情況進(jìn)行全方位的管理和監(jiān)控. 2.負(fù)責(zé)保持銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)正常的辦公秩序和辦公環(huán)境。 3.及時(shí)捕捉市場(chǎng)信息,了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài),掌握銷(xiāo)售進(jìn)度、制定銷(xiāo)售計(jì)劃,并組織實(shí)施. 4.對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯報(bào)銷(xiāo)售進(jìn)度,便于領(lǐng)導(dǎo)層的下一步?jīng)Q策. 5.負(fù)責(zé)制訂銷(xiāo)售日、周、月報(bào)表.履行監(jiān)督檢查職能,銷(xiāo)控及時(shí)、準(zhǔn)確,避免重復(fù)銷(xiāo)售. 6.與銷(xiāo)售人員配合,提高現(xiàn)場(chǎng)成交的比例. 7.與項(xiàng)目策劃專(zhuān)案及時(shí)溝通,對(duì)項(xiàng)目銷(xiāo)售提出可行性意見(jiàn).并對(duì)推廣提出建議. 8.負(fù)責(zé)對(duì)銷(xiāo)售代表的業(yè)務(wù)培訓(xùn).及對(duì)銷(xiāo)售代表的聘用、獎(jiǎng)懲和調(diào)整提出意見(jiàn). 9.與項(xiàng)目策劃專(zhuān)案結(jié)合,針對(duì)項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的編排與控制. 10.對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的定位提出合理的建議. 11.銷(xiāo)售道具的制作及購(gòu)買(mǎi). 12.銷(xiāo)售說(shuō)辭及培訓(xùn)資料的制作,并組織銷(xiāo)售部人員學(xué)習(xí)和考核. 13.對(duì)于銷(xiāo)售合同條款的擬訂,最大限度的保護(hù)公司利益及業(yè)主的合法權(quán)益. 14.對(duì)于大客戶(hù)群的資料錄入及管理,并及時(shí)分析客戶(hù)的各項(xiàng)信息,便于推廣方面的調(diào)整. 15.配合管理部對(duì)部門(mén)人員的出勤考核. 16.根據(jù)銷(xiāo)售進(jìn)度對(duì)戶(hù)外廣告位的選擇. 17.對(duì)公司各主管部門(mén)的關(guān)系梳理,便于開(kāi)展各項(xiàng)銷(xiāo)售工作. 18.協(xié)助總經(jīng)理對(duì)廣告稿的設(shè)計(jì)、制作的審核.