徐福，字君房，秦方土，瑯琊（今山東膠南瑯琊臺(tái)西北）人。其祖上是越王勾踐的釀酒匠，到徐福，釀酒技藝在徐家歷經(jīng)八代，約二百五十年。徐福本人在繼承先人獨(dú)特釀酒技藝的同時(shí)，又廣涉天文、地理、醫(yī)學(xué)、巫術(shù)及航海學(xué)，成為秦代著名博學(xué)的雜家大師。公元前219年，秦始皇為求長(zhǎng)生藥初到瑯琊，徐福為實(shí)現(xiàn)自己遠(yuǎn)航海外的宏愿，晉見始皇帝，投其所好，上書稱海外有蓬萊、方丈、瀛洲三座神山，山有仙藥，以藥入酒，食之可長(zhǎng)生不老，并獻(xiàn)上自己用祖?zhèn)骷妓囜勚频拿谰疲p稱是按神人所授之法釀制，飲之可益壽延年。始皇聞之大喜，急令左右取酒品嘗，果然是酒香濃郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝將此酒定為宮廷專用酒，并為酒取名“瑯琊臺(tái)御酒”。此后每逢觀滄海、祈長(zhǎng)生、宴群臣皆用瑯琊臺(tái)御酒。始皇令徐福培訓(xùn)釀酒工匠，建設(shè)釀酒作坊，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，釀造更多的瑯琊臺(tái)御酒供君臣飲用；另外命人加緊樓船的建造工作，為出海尋仙作準(zhǔn)備。遠(yuǎn)航的準(zhǔn)備充足后，徐福請(qǐng)得數(shù)千童男女，乘樓船入海，一去不返。據(jù)日本文獻(xiàn)記載，徐福出海遠(yuǎn)航到達(dá)了日本。從徐福開始，瑯琊臺(tái)御酒的秘方得以在民間流傳至今，自秦漢以后，民間釀酒師們利用瑯琊山泉和優(yōu)質(zhì)的糧食，通過(guò)對(duì)釀酒技藝的不斷改進(jìn)，使瑯琊臺(tái)酒逐漸形成了獨(dú)特風(fēng)格。

瑯琊臺(tái)，位于黃河岸邊，青島境內(nèi)。系秦始皇所筑，是我國(guó)千古名勝。這里三面環(huán)海，氣象壯觀，風(fēng)景秀麗，景色宜人，登臺(tái)可見海市蜃樓，被譽(yù)為“人間仙境”?，樼鹋_(tái)下有泉，泉水釀酒，酒香撲鼻。這里古屬齊國(guó)封地，秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，在此設(shè)瑯琊郡。糧豐果茂的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，勤勞智慧的瑯琊人民孕育創(chuàng)造了燦爛的齊魯文化，經(jīng)濟(jì)的繁榮，農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)為瑯琊地區(qū)酒文化的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，使古瑯琊釀酒業(yè)繁榮昌盛，瑯琊臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)考證，瑯琊臺(tái)酒源起戰(zhàn)國(guó)，歷經(jīng)百世，集千年釀酒技藝之大成于一身，是古瑯琊臺(tái)酒文化的結(jié)晶和古瑯琊地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮的歷史見證?，樼鹋_(tái)酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)展過(guò)程大體上是發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國(guó)，繁榮于秦漢，鼎盛于唐宋。其中，秦漢時(shí)期是瑯琊臺(tái)酒發(fā)展的重要階段，這一時(shí)期對(duì)瑯琊臺(tái)酒的發(fā)展起了承前啟后的作用，奠定了瑯琊臺(tái)酒的基礎(chǔ)。據(jù)傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，瑯琊臺(tái)酒的釀造始于越王勾踐。史書記載，越王勾踐經(jīng)過(guò)臥薪嘗膽，發(fā)奮圖強(qiáng)，終于打敗吳國(guó)。為稱霸中原，于公元前472年遷都瑯琊，并把吳越之地的釀酒方法傳到瑯琊?，樼鹑嗣癜凑赵酵豕篡`傳授的釀酒方法，取瑯琊山泉之水精工釀制成酒，獻(xiàn)于勾踐。勾踐飲后連聲稱贊勝過(guò)吳越之酒，并為酒取名“瑯琊紅”。此后，越王勾踐在瑯琊山上筑高臺(tái)，登臺(tái)東觀滄海，南望故鄉(xiāng)。每逢慶典節(jié)日，越王都要大宴臣民于瑯琊臺(tái)上，暢飲“瑯琊紅”酒，君民豪飲千杯不醉。在越王的影響下，古瑯琊民間也形成了每遇喜慶節(jié)日暢飲“瑯琊紅”酒的習(xí)慣，豪飲之風(fēng)在古瑯琊成為一種時(shí)尚，極大地帶動(dòng)了古瑯琊釀酒業(yè)的發(fā)展。公元前221年，秦始皇滅六國(guó)，建立了統(tǒng)一的多民族國(guó)家，在瑯琊設(shè)立瑯琊郡。戰(zhàn)爭(zhēng)的平息，國(guó)家的統(tǒng)一，為瑯琊經(jīng)濟(jì)的繁榮和酒文化的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。據(jù)《史記》記載，秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，為鞏固其統(tǒng)治，顯示大秦的威儀，尋求長(zhǎng)生不老藥，開始了全國(guó)范圍的巡游。秦始皇五巡天下，三到瑯琊。公元前219年，秦始皇率領(lǐng)龐大的車隊(duì)，自咸陽(yáng)、臨碣石、至芝罘、到瑯琊，這是秦始皇初登瑯琊?，樼鸬谋趟{(lán)天，山嵐海濤令秦始皇陶醉，“大樂之，留三月”，樂而忘歸。秦始皇下令，從內(nèi)地遷來(lái)三萬(wàn)戶百姓，削平越王勾踐所筑的舊臺(tái)，另筑起一座雄偉的新臺(tái)，并“立石刻，頌秦德”，還遣徐福率數(shù)千童男女下東洋，尋長(zhǎng)生不老藥。公元前218年、210年，秦始皇又先后兩次登臨瑯琊臺(tái)。秦始皇三次巡游瑯琊，對(duì)繁榮瑯琊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和酒文化起到了重要的促進(jìn)作用。大批的移民為瑯琊地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)的繁榮奠定了基礎(chǔ)。在古代，人口稀少，生產(chǎn)力極度貧乏是造成地區(qū)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的主要原因。公元前219年，秦始皇遷3萬(wàn)戶百姓到瑯琊，免除他們的徭役12年，使瑯琊地區(qū)的人民得以休養(yǎng)生息，勞動(dòng)力富足，大片因戰(zhàn)爭(zhēng)荒蕪的土地重新被開墾利用起來(lái)，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了前所未有的繁榮局面，國(guó)庫(kù)盈滿，家家余糧，農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)為大規(guī)模釀酒提供了堅(jiān)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。秦始皇三次東游瑯琊，促進(jìn)了東西文化的交流。秦的國(guó)都咸陽(yáng)，在當(dāng)時(shí)是全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，文人墨客多會(huì)于此，咸陽(yáng)的冶煉技術(shù)也在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，青銅器被廣泛應(yīng)用，鐵器也逐漸被運(yùn)用到生產(chǎn)中來(lái)。隨著秦始皇東巡，這些先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)傳到瑯琊，極大地提高了瑯琊地區(qū)的生產(chǎn)力水平。秦始皇在瑯琊的求仙活動(dòng)，為瑯琊臺(tái)酒的豐富和發(fā)展創(chuàng)造了契機(jī)，秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，期望得道成仙，長(zhǎng)生不老，實(shí)現(xiàn)其永遠(yuǎn)統(tǒng)治中國(guó)的目的，為尋求長(zhǎng)生藥，曾三次登臨瑯琊臺(tái)?，樼鹬猿蔀榍厥蓟首钪匾那笙傻?，固然是瑯琊美景對(duì)他的吸引，更重要的是方土徐福所謂長(zhǎng)生藥的謊言。徐福，字君房，秦方土，瑯琊（今山東膠南瑯琊臺(tái)西北）人。其祖上是越王勾踐的釀酒匠，到徐福，釀酒技藝在徐家歷經(jīng)八代，約二百五十年。徐福本人在繼承先人獨(dú)特釀酒技藝的同時(shí)，又廣涉天文、地理、醫(yī)學(xué)、巫術(shù)及航海學(xué)，成為秦代著名博學(xué)的雜家大師。公元前219年，秦始皇為求長(zhǎng)生藥初到瑯琊，徐福為實(shí)現(xiàn)自己遠(yuǎn)航海外的宏愿，晉見始皇帝，投其所好，上書稱海外有蓬萊、方丈、瀛洲三座神山，山有仙藥，以藥入酒，食之可長(zhǎng)生不老，并獻(xiàn)上自己用祖?zhèn)骷妓囜勚频拿谰?，詐稱是按神人所授之法釀制，飲之可益壽延年。始皇聞之大喜，急令左右取酒品嘗，果然是酒香濃郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝大加贊賞，將此酒定為宮廷專用酒，并為酒取名“瑯琊臺(tái)御酒”。此后每逢觀滄海、祈長(zhǎng)生、宴群臣非瑯琊臺(tái)御酒不飲，并對(duì)徐福所說(shuō)海外有仙山一事深信不疑。為滿足自己的享樂需要和對(duì)長(zhǎng)生的追求，始皇一方面令徐福培訓(xùn)釀酒工匠，建設(shè)釀酒作坊，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，釀造更多的瑯琊臺(tái)御酒供君臣飲用；一方面加緊樓船的建造工作，積極為出海尋仙作準(zhǔn)備。遠(yuǎn)航的準(zhǔn)備充足后，徐福請(qǐng)得數(shù)千童男女，乘樓船入海，一去不返。據(jù)日本文獻(xiàn)記載，徐福出海遠(yuǎn)航到達(dá)了日本，實(shí)現(xiàn)了自己的宏愿，成為中日友好交流的先軀。古代皇帝的求仙夢(mèng)如同海中仙山一樣，是飄渺不可實(shí)現(xiàn)的，但勞動(dòng)人民創(chuàng)造的燦爛文化卻具有頑強(qiáng)的生命力，歷經(jīng)百世而不衰。從徐福開始，瑯琊臺(tái)御酒的秘方得以在民間流傳至今，自秦漢以后，民間釀酒師們利用瑯琊山泉和優(yōu)質(zhì)的糧食，通過(guò)對(duì)釀酒技藝的不斷改進(jìn)，使瑯琊臺(tái)酒逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，成為歷史名酒。從考古的成果當(dāng)中，我們也不難看到秦漢時(shí)期瑯琊釀酒業(yè)的繁榮。建國(guó)后，當(dāng)?shù)乜脊艑＜蚁群笤诂樼鹋_(tái)及其附近挖掘出土了三百多件古文物，其中有三十多件酒具，包括爵、尊等，這些酒具的出土，充分說(shuō)明了秦漢時(shí)期瑯琊地區(qū)酒文化的繁榮。近幾年，考古專家又在瑯琊臺(tái)發(fā)現(xiàn)了秦代陶制輸水管道，管道從山頂直達(dá)山下，經(jīng)考證，很可能是取山泉水用于釀酒的輸水管道。由此可以推想，秦漢時(shí)期瑯琊地區(qū)的釀酒業(yè)已非常發(fā)達(dá)，民間釀酒作坊比比皆是，官辦酒家也具備了較大的規(guī)模。唐宋時(shí)期是我國(guó)封建社會(huì)的鼎勝時(shí)期，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)，還是科學(xué)，酒文化都達(dá)到了空前的繁榮。在這樣一個(gè)舉國(guó)昌盛的大氣候下，瑯琊地區(qū)的釀酒業(yè)也達(dá)到了前所未有的輝煌時(shí)期。中國(guó)的文學(xué)自古離不開酒，酒和文學(xué)相結(jié)合，孕育了中華民族獨(dú)特的酒文化，唐宋許多文化名人如李白、白居易、李商隱、蘇軾和清代書畫家高鳳翰、文學(xué)家《續(xù)金瓶梅》一書的作者丁耀亢等，先后慕名登臨瑯琊臺(tái)，憑悼古人，品嘗瑯琊臺(tái)酒，并且都留有詩(shī)文翰墨，促進(jìn)了瑯琊地區(qū)酒文化的發(fā)展。北宋時(shí)期，瑯琊地區(qū)的商業(yè)也具備了相當(dāng)規(guī)模。古瑯琊臺(tái)港“日出千桿旗，日落萬(wàn)盞燈”，成為我國(guó)北方最大的軍港和漁港，海運(yùn)的發(fā)達(dá)，使商業(yè)興旺，進(jìn)一步繁榮了瑯琊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)。正是在這種國(guó)泰民安、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)、商賈興旺，經(jīng)濟(jì)繁榮的環(huán)境中，瑯琊臺(tái)酒完成了由米酒、水酒向蒸餾酒的轉(zhuǎn)變，發(fā)生了質(zhì)的變化，帶來(lái)了瑯琊臺(tái)酒的一次革命，北宋時(shí)期的瑯琊臺(tái)酒已具有了現(xiàn)代瑯琊臺(tái)酒的風(fēng)格和口味。解放后，黨和政府著力發(fā)展地方傳統(tǒng)工業(yè)，挖掘古瑯琊釀酒技藝，將原有的小作坊合并組建了膠南酒廠，即現(xiàn)在的青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)。建廠以來(lái)，在黨的正確路線指引下，經(jīng)過(guò)廣大干部職工的艱苦努力，公司得到逐步發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，廠容廠貌、生產(chǎn)設(shè)備、品種產(chǎn)量都發(fā)生了巨大變化。特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，公司乘著改革的東風(fēng)，踏著開放的浪潮，深化內(nèi)部改革，推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步，強(qiáng)化企業(yè)管理，加快擴(kuò)產(chǎn)步伐，使企業(yè)插上了騰飛的翅膀，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

最近，河南省發(fā)布《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動(dòng)方案（2022-2025）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮诽岢觯?2025年，河南省本土白酒規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)到260億元 ，達(dá)到河南省白酒銷售規(guī)模的半壁江山。 其中，仰韶酒業(yè)力爭(zhēng)突破 100 億元，賒店老酒力爭(zhēng)達(dá)到 50 億元，洛陽(yáng)杜康力爭(zhēng)達(dá)到 40 億元，寶豐酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 26 億元，五谷春酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 15 億元，皇溝酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 12 億元。 豫酒、蘇酒、徽酒等省份都面臨川酒和黔酒的擠壓。得益于國(guó)內(nèi)“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)的不斷深入，加上連續(xù)3年的疫情影響，很多酒企面臨市場(chǎng)庫(kù)存壓力大，資金回收慢等情況，如何應(yīng)對(duì)名酒渠道下沉，以及新消費(fèi)模式，其他省份的白酒振興方案，能不能帶給魯酒振興發(fā)展打破桎梏的“它山之石”？ 山東百億企業(yè)眾多，魯酒企業(yè)“上不了桌” 河南和山東兩省很相似。曾經(jīng)都是中國(guó)產(chǎn)酒大省，銷售大省。據(jù)資料顯示，2021年，河南省和山東省白酒銷售體量均在 500 億元以上，本土白酒銷售量在 130-140 億元左右，市場(chǎng)份額不到總銷售量的 1/5 ，本土酒企銷售規(guī)模難以和名酒企業(yè)相抗衡。 河南白酒企業(yè)的“六朵金花”和山東白酒企業(yè)的“八大金剛”，都普遍存在品牌影響力差、產(chǎn)品價(jià)格低、市場(chǎng)服務(wù)效果低、人才匱乏、本省工業(yè)企業(yè)程度化高等問(wèn)題，制約了河南和山東的酒類企業(yè)發(fā)展，也讓山東和河南的白酒企業(yè)成為了一對(duì)“ 難兄難弟 ”。 山東省是全國(guó)唯一擁有 41 個(gè)工業(yè)大類的省份。在207個(gè)工業(yè)類中山東擁有 197 個(gè)，其中制造業(yè)占 179 個(gè)，在全部666個(gè)工業(yè)小類中山東擁有 526 個(gè)，是名副其實(shí)的工業(yè)大省。 2021年，山東省生產(chǎn)總值突破 8萬(wàn)億 ，僅次于廣東，位列全國(guó)第二。據(jù)2021年山東企業(yè)百?gòu)?qiáng)名單顯示，山東省千億以上企業(yè) 11 家；1000億元—500億元企業(yè) 24 家；500億元—100億元企業(yè) 65 家；排名第100位的企業(yè)產(chǎn)值是193.38億元。 縱觀魯酒 130 余家規(guī)模上企業(yè)，沒有一家能超過(guò) 20 億元的營(yíng)收，超過(guò)10億元的也不多，也就難怪入不了政府的眼，上不了桌了。 魯酒走不出山東的原因 魯酒雖然沒有全國(guó)名酒，但一樣有好品牌，有好酒。孔府家、蘭陵、景芝曾行銷全國(guó)各地，“標(biāo)王”孔府宴、秦池紅遍大江南北。 由于種種原因，現(xiàn)在的魯酒品牌基本都退出了全國(guó)市場(chǎng)，只在山東圈圈里打轉(zhuǎn)，有“ 高峰不顯，群山遍地 ”的戲稱。 魯酒瓶頸之一，沒有全國(guó)名酒 。由于 歷史 原因，魯酒企業(yè)在五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上顆粒無(wú)收，讓魯酒品牌失去了和其他全國(guó)白酒品牌一較高下的能力，也錯(cuò)失了同全國(guó)名酒一起站在“黃金賽道”上快速發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇。 曾經(jīng)產(chǎn)銷全國(guó)的魯酒品牌孔府家、蘭陵等魯酒產(chǎn)品，只能退守本土市場(chǎng)。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展期，消費(fèi)升級(jí)凸起，中國(guó)四大、八大、十七大名酒，紛紛攻占山東市場(chǎng)，跑馬圈地。 魯酒瓶頸之二，錯(cuò)失高端市場(chǎng) 。2012年中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，政務(wù)高端酒市場(chǎng)急劇萎縮，白酒消費(fèi)向個(gè)人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，“只選貴的，不選對(duì)的”成為消費(fèi)者消費(fèi)白酒的首選。 反觀魯酒，長(zhǎng)期以來(lái)產(chǎn)品布局在百元下的低度酒為主，特別是在40-50元價(jià)位帶產(chǎn)品，成為各家魯酒企業(yè)的主盈利價(jià)格帶，利潤(rùn)越壓越低。近幾年，魯酒各企業(yè)紛紛布局次高端和高端市場(chǎng)，但已經(jīng)失去了最好的時(shí)間段，與全國(guó)名酒企業(yè)的差距愈來(lái)愈大。 魯酒瓶頸之三，尷尬的處境。 目前中國(guó)白酒過(guò)百億企業(yè)，都是從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)品牌，幾乎都是全國(guó)十七大名酒，并在全國(guó)白酒銷量大的省份占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，且省外市場(chǎng)銷售額超過(guò)本土市場(chǎng)銷售額。 其次，沒有20億元以上的銷售額，很難布局省外和全國(guó)市場(chǎng)，這也讓魯酒企業(yè)走出山東缺了“主心骨”。 2021年，五糧液的廣告宣傳費(fèi)用已經(jīng)超過(guò) 50 億元。瀘州老窖（ 29.08 億）、茅臺(tái)（ 23.63 億）、古井貢酒（ 21.69 億）、汾酒（ 20.36 億）、洋河（ 19.12 億）、水井坊（ 10.31 億）都超過(guò)了 10 億元；酒鬼酒（ 6.81 億）、今世緣（ 6.76 億）、老白干（ 6.73 億）、口子窖（ 5.63 億）舍得（ 5 億）；另外，郎酒、國(guó)臺(tái)、貴州醇等貴州知名醬酒企業(yè)廣告宣傳費(fèi)用都在5-8億元左右。 魯酒瓶頸之四，人才匱乏 。白酒企業(yè)缺人才，不僅是魯酒企業(yè)，即使是茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒等企業(yè)，都存在人才青黃不接。 缺少高端聲音 ：魯酒企業(yè)內(nèi)不乏中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)評(píng)酒師、品酒師，但在全國(guó)白酒行業(yè)知名度和曝光度低，缺少在全國(guó)白酒行業(yè)性會(huì)議上發(fā)出魯酒聲音的白酒大師。 缺少高級(jí)人才 ：酒水圈說(shuō)大不大，說(shuō)小不小，人才流動(dòng)性大。俗話說(shuō)“人往高處走”，魯酒企業(yè)基本在縣城內(nèi)，有的甚至在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，眾多高級(jí)營(yíng)銷、策劃人才不愿意到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城，而是向往全國(guó)500強(qiáng)、世界500強(qiáng)企業(yè)，也導(dǎo)致魯酒很多企業(yè)難以招到優(yōu)秀的營(yíng)銷人才。 缺少高學(xué)歷釀酒工人 ：釀酒一線工人年齡越來(lái)越大，學(xué)歷越來(lái)越低。釀酒是個(gè)體力活，無(wú)論是翻曲、晾糧、上甑，還是下窖、入庫(kù)，都是一項(xiàng)繁重的工作，年輕人不愿意從事釀酒工作，導(dǎo)致35歲以下的釀酒一線工人越來(lái)越少，有的年齡達(dá)到50歲以上。 魯酒瓶頸之五，高層不重視 。由于魯酒企業(yè)營(yíng)收和利稅在山東企業(yè)中排不上名次，也導(dǎo)致省政府對(duì)魯酒企業(yè)不太重視。 早在2017年，山東省就提出了“魯酒振興”計(jì)劃，并以10億元基金助力魯酒發(fā)展；2018年，數(shù)十家魯酒企業(yè)成立“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯(lián)盟”等等舉措，但與其他省份相比，“雷聲大雨點(diǎn)小”，并沒有魯酒振興帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的意義。 貴州、四川、江蘇、安徽、河南等省份，都是實(shí)職副省長(zhǎng)牽頭掛帥，引領(lǐng)本省酒企振興，甚至有領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)時(shí)直接提出“某省商人，賣某省酒。某省人，喝某省酒”的口號(hào)。 魯酒振興，誰(shuí)扛旗？誰(shuí)崛起？誰(shuí)在拖后腿？ 改革開放40年來(lái)，魯酒伴隨著中國(guó)酒業(yè)的跌宕起伏。曾經(jīng)的孔府家、蘭陵、景芝也代表魯酒風(fēng)靡全國(guó)；秦池、孔府宴以“標(biāo)王”名氣，迅速走紅，一度在中國(guó)白酒行業(yè)，創(chuàng)下偌大名頭。 成也“標(biāo)王”，敗也“標(biāo)王” 。轟然倒塌的秦池將一眾魯酒企業(yè)一并拖下來(lái)水······。 魯酒企業(yè)沒有倒下，如今的魯酒企業(yè)依然是中國(guó)白酒行業(yè)的骨干力量。雖然，魯酒丟掉了產(chǎn)量大省，但還是銷量大省。集齊了全國(guó)名優(yōu)品牌的山東白酒市場(chǎng)，戰(zhàn)火依然。如今的魯酒企業(yè)，面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，到底 誰(shuí)在扛旗？誰(shuí)在崛起？誰(shuí)又在拖后腿？ 魯酒龍頭——國(guó)井集團(tuán) 國(guó)井集團(tuán)，與景芝和花冠為爭(zhēng)奪魯酒老大，一度迷失了方向。拋掉包袱的國(guó)井，如今是當(dāng)之無(wú)愧的魯酒龍頭。 低端扳倒井井窖系列，成為國(guó)井集團(tuán)攔截名酒低端市場(chǎng)最大的護(hù)城墻；國(guó)井國(guó)3、國(guó)6、國(guó)9、國(guó)20，涵蓋100元—1000元價(jià)位帶，表現(xiàn)不俗；國(guó)井國(guó)香發(fā)力高端，品牌效應(yīng)逐步凸顯。 國(guó)井集團(tuán)能否走出山東，泛全國(guó)化布局，是考驗(yàn)國(guó)井集團(tuán)能否重新豎起魯酒大旗，成為真正的魯酒龍頭的嚴(yán)峻考題。 魯酒旗手——泰山、古貝春 泰山酒業(yè)近年來(lái)穩(wěn)步發(fā)展，“ 五岳獨(dú)尊 ”系列憑借泰山的名氣，在浙江、廣東、海南等省市，頗具亮點(diǎn)，也是魯酒唯一真正意義上走出山東的白酒品牌。 穩(wěn)如泰山 系列產(chǎn)品，是泰山酒業(yè)近年來(lái)新開發(fā)的產(chǎn)品，仿中天門、南天門的瓶型設(shè)計(jì)，使得泰山產(chǎn)品具有了鮮明的獨(dú)特性，打響了泰山品牌文化，成為魯酒振興的扛旗者。 泰山的短板反而是本省市場(chǎng)。在濟(jì)南、淄博、聊城、濟(jì)寧、臨沂等省內(nèi)其他城市，泰山反而不如其他魯酒品牌銷量。 古貝春集團(tuán)近年來(lái)依托白版在市場(chǎng)熱銷下，順勢(shì)開發(fā)了古貝元白版中度醬香，與古貝春濃香白版，形成“1+1 2”的效應(yīng)，在市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的青睞。 北京、天津、河北、內(nèi)蒙，以及沿海部分城市，古貝春集團(tuán)也邁出了走出山東，走向全國(guó)的步伐?！?千年大運(yùn)河，萬(wàn)家古貝春 ”，如今的古貝春從魯酒骨干企業(yè)成長(zhǎng)為魯酒創(chuàng)領(lǐng)企業(yè)，與多年來(lái)注重品質(zhì)、創(chuàng)新發(fā)展，密不可分。 近幾年，古貝春發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，泛全國(guó)化布局是未來(lái)古貝春的關(guān)鍵之戰(zhàn)?！笆氐米￡嚨兀瑠Z得下山頭”是所有魯酒企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。 騰飛的黑馬——云門酒業(yè) 一直處于魯酒邊緣地位的云門酒業(yè)，作為中國(guó)醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)之一，在全國(guó)醬酒熱的風(fēng)潮下，順風(fēng)飛揚(yáng)，成為魯酒振興中最大黑馬。 云門酒業(yè)是唯一未進(jìn)入魯酒“八大金剛”“九大集團(tuán)”的企業(yè)。由于一直堅(jiān)持生產(chǎn)醬香酒，低度濃香反而成為云門酒業(yè)的副產(chǎn)品。在整個(gè)山東都喝濃香酒的大環(huán)境下，云門也曾經(jīng)艱難度日。 借醬酒熱東方，做好青州產(chǎn)區(qū)，唱響云門醬酒品牌，走出山東，是云門騰飛的關(guān)鍵之戰(zhàn)，也是考量云門黑馬成色的試金石。 崛起的趵突泉、瑯琊臺(tái) 魯酒陣營(yíng)中比較有意思的兩家酒企，趵突泉酒業(yè)在濟(jì)南，瑯琊臺(tái)酒業(yè)在青島。 說(shuō)兩家酒企有意思， 其一，兩家酒企的副業(yè)比主業(yè)產(chǎn)值高 ； 其二，兩家酒企都對(duì)廣泛宣傳不感興趣，是真的不感興趣！其三，兩家酒企基本在本地銷售。 近年來(lái)，才開始走出濟(jì)南和青島，在山東省各主要城市設(shè)立辦事處和銷售代理商。 趵突泉泉香系列產(chǎn)品，將泉城濟(jì)南“泉水”特色融合產(chǎn)品之中，成為創(chuàng)新濟(jì)南的中高端白酒，已成為濟(jì)南的特色產(chǎn)品之一。 瑯琊臺(tái)愛我中華系列產(chǎn)品，是瑯琊臺(tái)“海派瑯琊香”的創(chuàng)新，是魯酒企業(yè)中顯性比較獨(dú)特的白酒創(chuàng)新產(chǎn)品。 趵突泉和瑯琊臺(tái)兩家魯酒企業(yè)，憑借埋頭發(fā)展，竟然走出了自己的“特色”，成為魯酒陣營(yíng)中的中堅(jiān)力量。 鳳凰涅槃——蘭陵美酒 上世紀(jì)80年代末到90年代初，蘭陵酒穩(wěn)坐山東酒企龍頭老大位置，旗下產(chǎn)品一度風(fēng)靡全國(guó)各地。1995年，產(chǎn)量達(dá)到了13萬(wàn)噸，成為蘭陵酒最輝煌的時(shí)期，產(chǎn)銷量更是高居全國(guó)白酒行業(yè)第一名，也是山東省第一家也是唯一的一家白酒上市企業(yè)。 1986年到2012年，蘭陵集團(tuán)跌下神壇，失去了最好的發(fā)展機(jī)會(huì)。2012年，陳學(xué)榮接手爛攤子，用10年時(shí)間，將跌落懸崖的蘭陵集團(tuán)逐漸恢復(fù)。 如今的蘭陵美酒，擺脫了舊包袱，重新煥發(fā)青春，發(fā)展進(jìn)入快車道。優(yōu)良的品質(zhì)挽回了消費(fèi)者口碑，成為臨沂人最喜愛的白酒品牌?，F(xiàn)在，蘭陵美酒如鳳凰涅槃，重新樹立品牌良好形象，走在了 健康 發(fā)展的道路上。 一手好牌，打得稀爛——花冠集團(tuán) 花冠集團(tuán)位于山東巨野，崛起于微末。曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的，一度曾瀕臨破產(chǎn)倒閉。 2002年，首次舉辦儲(chǔ)酒文化節(jié)，開創(chuàng)了江北儲(chǔ)酒文化節(jié)先河。 2016年，冠群芳金冠藍(lán)鉆新品上市，憑借70-100元左右的價(jià)格和優(yōu)良的品質(zhì)，迅速占領(lǐng)山東白酒市場(chǎng)市場(chǎng)，成為花冠的主力大單品，為花冠成為魯酒領(lǐng)軍企業(yè)，立下汗馬功勞。 急劇膨脹的銷量，花冠也是急不可耐的開始搶占次高端、高端市場(chǎng)和多元化經(jīng)營(yíng)：置業(yè)、投資、澳大利亞酒莊、小額貸款、保險(xiǎn)等等。 實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。柔酒大師、甲天下、魯雅香、國(guó)花酒等等，每年一個(gè)產(chǎn)品，反而放棄了大單品金冠藍(lán)鉆，一手好牌，打的稀爛。 批做魯酒皮的——景芝、孔府家 景芝酒業(yè)，魯酒企業(yè)中唯一擁有中國(guó)十二大香型——芝麻香型白酒的企業(yè)，同時(shí)也是白酒芝麻香型國(guó)標(biāo)制定企業(yè)，曾經(jīng)的魯酒老大。 2014年，榮獲“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”，是全國(guó)第四家白酒（茅臺(tái)、五糧液、沱牌）企業(yè)榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的白酒企業(yè)。一品景芝、“小老虎”景陽(yáng)春、景芝白干，曾經(jīng)山東白酒市場(chǎng)最暢銷的“三大”白酒品牌。 2021年，華潤(rùn)集團(tuán)與鼎輝投資分別收購(gòu)景芝酒業(yè)旗下景芝白酒40%和20%的股權(quán)。如今，被收購(gòu)的景芝白酒已經(jīng)在市場(chǎng)上聽不到任何聲音了，亦如被衡水老白干收購(gòu)的孔府家酒業(yè)，被金東收購(gòu)的今緣春酒業(yè)。 業(yè)內(nèi)人士對(duì)華潤(rùn)收購(gòu)景芝很看好，而筆者則不看好景芝白酒的未來(lái)，到底如何，我們拭目以待。 悲情孔府家 孔府家，“孔府家酒，讓人想家！”讓孔府家酒如日中天，至今耳熟能詳。17年內(nèi)五次易主，讓孔府家酒業(yè)逐漸滑向深淵。 2003年深圳萬(wàn)基成為孔府家最大股東，三年后，卷走8000萬(wàn)，還欠下800萬(wàn)的稅款。2006年7月，河套酒業(yè)草簽收購(gòu)協(xié)議，9月，河套集團(tuán)退出孔府家，孔府家再次回到了國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。2012年9月，聯(lián)想旗下豐聯(lián)酒業(yè)全資收購(gòu)孔府家，2017年，將所有股份轉(zhuǎn)讓給文王釀酒。 2018年，衡水老白干并購(gòu)孔府家，譚小林出任董事長(zhǎng)。2022年，劉勇任孔府家酒業(yè)董事長(zhǎng)。 衡水老板干入主孔府家5年來(lái)，在山東市場(chǎng)已經(jīng)很難聽到孔府家的聲音了。 留給魯酒的時(shí)間不多了 如今的山東白酒市場(chǎng)被四川、貴州、安徽、江蘇等全國(guó)名酒和區(qū)域名酒搶占，魯酒失去了寶貴的本地市場(chǎng)。不僅茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等一線名酒在山東跑馬圈地，甚至一些四川、貴州等地的三四線產(chǎn)品，也在山東搶灘登陸。 品牌集中度越來(lái)越高，白酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入擠壓式增長(zhǎng)期，留給魯酒發(fā)展的時(shí)間已經(jīng)不多了。 重塑魯酒品牌形象 。白酒競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)還是品牌的終極對(duì)決！市場(chǎng)不相信眼淚，魯酒企業(yè)要突出各自企業(yè)特色，形成“和而不同”的氛圍，打造各自品牌大IP。 唱響魯酒文化內(nèi)涵 。魯酒有悠久的 歷史 文化傳承，有不遜色與茅臺(tái)、五糧液釀造工藝的非遺技藝傳承，但沒有講好魯酒故事。國(guó)井開始講“萬(wàn)里黃河成就一瓶好酒”；古貝春也開始講“一條大運(yùn)河，半部華夏史”，將魯酒故事傳播開來(lái)。 聚焦產(chǎn)品體系 。魯酒企業(yè)普遍橫跨大香型的產(chǎn)品體系，頗有“挖到籃子里就是菜”的心態(tài)。魯酒還是要以濃香為主，其它如醬香、芝麻香、清香、兼香等白酒香型，可以作為調(diào)味酒生產(chǎn)自用，堅(jiān)守濃香型白酒體系，幾十年如一日的打造品牌形象。 專注核心大單品 。大單品成就大品牌，大單品成就大未來(lái)。魯酒聚焦大單品戰(zhàn)略是當(dāng)今消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，高品質(zhì)表達(dá)的新消費(fèi)需求，回歸產(chǎn)品本質(zhì)進(jìn)行品類創(chuàng)新，以品質(zhì)表達(dá)感知，實(shí)現(xiàn)魯酒的價(jià)值重塑，這是魯酒打造大單品的內(nèi)部需要，也是應(yīng)對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)的需要。 總之，市場(chǎng)留給魯酒企業(yè)發(fā)展的時(shí)間已經(jīng)不多了，如何守住根據(jù)地，抵御一二線名酒品牌的圍剿，抗擊外省三四線品牌的蠶食，講好魯酒故事，賦予魯酒品牌文化新內(nèi)涵，把品牌宣傳做好，把消費(fèi)者培育好，通過(guò)場(chǎng)景化、個(gè)性化、體驗(yàn)化，拓展市場(chǎng)空間，不斷追求創(chuàng)新，大跨步、高昂頭面對(duì)所有挑戰(zhàn)。