白酒能藏多少年？
感謝邀請(qǐng)，理論上白酒超過(guò)20度只要密封良好，就能無(wú)限期保存。但是實(shí)際上卻不是這樣。目前我國(guó)的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時(shí)進(jìn)行過(guò)調(diào)香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調(diào)香物主要是各種多元醇的有機(jī)酸脂，白酒在儲(chǔ)藏的過(guò)程中間這香精中間的多元醇會(huì)逐漸分解剩下有機(jī)酸不易分解。
結(jié)果酒的風(fēng)味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲(chǔ)存。儲(chǔ)存的越久質(zhì)量越差。如果想儲(chǔ)存，建議去購(gòu)買酒廠出的原酒，沒(méi)有加過(guò)香精的。這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲(chǔ)存的過(guò)程中時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。清香型白酒理論上也是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的。但我最近喝了一瓶?jī)?chǔ)存了4年的清香型白酒的名牌酒。結(jié)果口感發(fā)酸。估計(jì)出廠時(shí)也勾兌了某些香精。
另外，我喝過(guò)儲(chǔ)藏10年以上的，變質(zhì)的的醬香型白酒，以及儲(chǔ)藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。變質(zhì)的特點(diǎn)是香味沒(méi)有了，白酒的口味嚴(yán)重偏酸。這種情況是酒類調(diào)香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機(jī)酸和酒精。這種白酒喝起來(lái)雖然對(duì)身體無(wú)害，但是已經(jīng)沒(méi)有任何意義了。建議大家不要儲(chǔ)藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來(lái)的白酒進(jìn)行密封儲(chǔ)藏。
瓶裝白酒能放多長(zhǎng)時(shí)間？
關(guān)于瓶裝酒的保存問(wèn)題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個(gè)例子。16年春節(jié)，家人團(tuán)聚，剩下半瓶茅臺(tái)酒，隨手就放在了酒柜里。因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)離老家大約300公里，雖然以后每?jī)蓚€(gè)月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點(diǎn)還得開(kāi)車，就一直沒(méi)喝酒。家里老人平時(shí)也要喝點(diǎn)小酒，但是看到茅臺(tái)自己喝也舍不得，久而久之就忘記了。
今年春節(jié)，又在父母家過(guò)年，翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺(tái)，倒出來(lái)喝不僅沒(méi)有異味，口感還更佳。2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作，拖了個(gè)親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準(zhǔn)備請(qǐng)親戚吃頓飯，喝點(diǎn)好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來(lái)兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度。飯局上，把包裝打開(kāi)，39度的估計(jì)還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的。
53度的茅臺(tái)王子醬香經(jīng)典有儲(chǔ)藏價(jià)值嗎？想存20年再喝，可以嗎？
感謝題主邀請(qǐng)！我認(rèn)為，任何酒類，名酒從來(lái)就沒(méi)有收藏價(jià)值。全是套路！不信，你等著瞧。凡是為某個(gè)企業(yè)品牌歌功頌德的，都是手上有其大量庫(kù)存或者持有大量股票的人。天價(jià)名酒，那是大佬們的江湖！名酒買進(jìn)容易，到時(shí)候你想賣出去恐怕就很難了。這是因?yàn)?能夠買得起天價(jià)名酒的人，都不是一般的老百姓，他們幾乎都是千萬(wàn)以上的富豪，成功人士。
他們都會(huì)有自己的采購(gòu)渠道，不會(huì)在民間或者市場(chǎng)上亂買的。比方說(shuō)，他們要買來(lái)送禮，肯定會(huì)在大型超市或者專賣店采購(gòu)，而且會(huì)要求一瓶一票，預(yù)防假貨。送禮肯定連同購(gòu)貨憑證一起隨酒送出。一般個(gè)人手上的天價(jià)名酒，很難出手變現(xiàn)。比如說(shuō)我這里有一瓶飛天茅臺(tái)（見(jiàn)下圖)，是我國(guó)南方某大型民營(yíng)酒廠的老板送給我的。當(dāng)時(shí)我看見(jiàn)他的酒窖里面還有6箱整箱飛天茅臺(tái)。
我問(wèn)他的茅臺(tái)酒是怎么來(lái)的，他說(shuō)他的大學(xué)同學(xué)在茅臺(tái)酒廠工作，是一個(gè)中層管理員，通過(guò)他的這位同學(xué)，再通過(guò)某經(jīng)銷商搞到的。再者，天價(jià)酒并不是剛需品，如果單單從消費(fèi)的角度來(lái)說(shuō)，很多同類產(chǎn)品完全可以替代它，尤其是自釀的純糧白酒，作為消費(fèi)品，很多人還是樂(lè)意接受民間自釀的純糧白酒。好吧，這次就給大家分享到此了。以上純屬個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考，不喜勿噴。