因為酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：酒精度過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，會給有帶來明顯的酒精刺激感，雖然增加了酒體的飽滿度，但卻破壞了平衡感；酒精度過低則導致葡萄酒口味不足。一般溫暖、炎熱產區(qū)葡萄酒的酒精度都比較高。而一般涼爽產區(qū)的葡萄酒的酒精度就比較低一些。

為什么有些酒度數(shù)不高但是更醉人？

您好?。?！可能有很多人對酒的認知都是這樣的：白酒度數(shù)越高就越容易醉人，紅酒喝的時候比較甜但是后勁大，啤酒喝多了漲肚子，就像喝水一樣。其實像經常喝酒的人就會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：先喝醉的一般都是白酒啤酒混合著喝的人，只喝啤酒的反而比只喝白酒的先醉，甚至有的人平時能喝半斤或者更多白酒的人往往喝了大半瓶紅酒就開始醉了。

其實喝酒跟我們的身體也是息息相關的，就比如說我們每個人的身體吸收速度不一樣，所以先喝醉的程度也不一樣；還有就是飲酒的速度不一樣，喝得越快當然就醉的越快，喝酒的心情也很重要，心情不好就更容易買醉。世界上這么多白酒品種，都有它不同的口感和特色，我們喝酒都是為了開心，不是為了買醉，希望各位酒友們適量飲酒，健康生活。

為什么度數(shù)越高的葡萄酒越來越受歡迎？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：現(xiàn)在確實有這樣的一個趨勢，消費者認為酒精度越高的葡萄酒品質越好，越受歡迎。其實這是有誤區(qū)的。并不是葡萄酒酒精度越高越好，也不是酒精度越低越好，這跟很多因素有直接關系，今天在這里和大家說一說：1.酵母能夠發(fā)酵的最高酒精度數(shù)一般來說，葡萄酒的酒精度通常介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母不在活動了，也就是說停止發(fā)酵了。

所以說葡萄酒的酒精度在自然發(fā)酵的前提下，不會無限的上升，而是達到一定的酒精度就停止工作了。2.酒精度的高低跟發(fā)酵葡萄醪中的糖分有直接關系。這里有一個葡萄酒發(fā)酵的過程演示：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。從這個演示中可以看出，酒精的高低直接受葡萄含有的糖分決定的，葡萄的成熟度好，糖分高，則發(fā)酵的酒精度也會高；如果葡萄酒的成熟度不好那么含糖量就低，發(fā)酵的酒精度也會低。

一般溫暖、炎熱產區(qū)葡萄酒的酒精度都比較高。而一般涼爽產區(qū)的葡萄酒的酒精度就比較低一些。3.酒精度越高的葡萄酒，品質就一定好嗎？答案是否定的。這里面也是有說道的。因為酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：酒精度過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，會給有帶來明顯的酒精刺激感，雖然增加了酒體的飽滿度，但卻破壞了平衡感；酒精度過低則導致葡萄酒口味不足。

所以，有的酒商因為葡萄的成熟度不好，含糖量低等原因，未能達到要求的酒精度數(shù)怎么辦呢？他會往發(fā)酵的葡萄醪中加入糖蜜，通過外添加糖類物質，從而提高葡萄酒的酒精度。但這種酒雖然酒精度高了，但酒的品質還是低劣的。4.決定葡萄酒品質的不是酒精決定葡萄酒品質的不是酒精，那是什么呢？是葡萄的品質和成熟度，是栽培這片葡萄園的獨特的風土環(huán)境，是酒莊精湛的技藝和釀酒師的高超水平，是釀酒團隊工匠精神的詮釋，葡萄酒的品質他是一個綜合的指標和展現(xiàn)。

而不是單單靠酒精的高低。大家可以留心一下，很多精品名酒的酒精度也并不高，一般在13-13.5度。所以，不要迷信酒精度高就是好酒的說法，還要綜合評判才行。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關注或點個贊吧，真誠期待與您結緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。