你好！呼呼、其實(shí)獼猴桃酒一桶是5斤裝的70/桶、 米燒兔每斤零售價(jià)是60多/斤 這是市價(jià)0.0希望對你有所幫助，望采納。

絕對是烏鎮(zhèn)。烏鎮(zhèn)的夜景唯美到死。 烏鎮(zhèn)是一個古鎮(zhèn)，玩得地方不是很多，但是風(fēng)景很美。那里有矛盾的故居和典型的江南古建筑。房子很舊，小橋很多，小河很長，江南美女也不少...烏鎮(zhèn)東柵門票是100 西柵白天是120 西柵晚上是80 聯(lián)票是150我感覺東柵比較小 這100元的門票不是很值得 西柵很大 也很漂亮 看完兩邊覺得東柵西柵都長得一樣...全是一樣的房子...所以如果你們想經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一點(diǎn)就只去看西柵的夜景好了 還便宜 只要80景點(diǎn)都在東柵和西柵景區(qū)里，買了大門票就不用景點(diǎn)票了...現(xiàn)在東柵不能逃票了，有保安嚴(yán)控著，抓到會警告罰款的。東柵早上有清場就是為了防止游客夜宿那邊，或者是游客在未開門前偷偷進(jìn)入。而西柵不可能有類似情況。個人覺得雖然西柵屬于后期旅游局改造，但干凈好玩。東柵則有些陳舊亂七八糟的，花一個上午或中下午把那里的景區(qū)都游覽一遍就好了。也即是說路線的話就是白天玩下東柵 晚上去看西柵 買個聯(lián)票是150元 烏鎮(zhèn)住宿推薦的話 你去新浪博客上看看烏鎮(zhèn)有個叫老章的在西柵，口碑不錯 就在西柵景區(qū)外面 不過不是臨水的 其實(shí)臨水的也就那樣 晚上烏起碼黑的什么也看不清楚..烏鎮(zhèn)西柵章叔叔 你搜這個應(yīng)該能出來他的聯(lián)系方式什么的... 我6月底去住的大床房,挺干凈的，環(huán)境不錯 住在西柵景區(qū)里也蠻好的，就是價(jià)格太貴了，一般的臨水房要600多，雙人標(biāo)間估計(jì)要1000以上，景區(qū)里的民宿都是旅游公司統(tǒng)一的 只有一個訂房電話 價(jià)格都一樣的 吃飯的話當(dāng)?shù)貨]什么特別有名的小吃...不過 臭豆腐 丁松糕 手打年糕 荷葉粉蒸肉 味道還可以的~ 還有我在街上買到了一個老太太做的那種糯米飯團(tuán)特別好吃!反正吃飯別在景區(qū)里 有點(diǎn)貴 呵呵 感覺西柵玩是挺好玩的，就是里面的東西價(jià)格不便宜，有點(diǎn)商業(yè)化 呵呵 玩烏鎮(zhèn)基本上1到兩天就夠了 還有南柵老街可以去逛逛 不用門票錢的而且老街上有賣一些雜七雜八的小玩意的 價(jià)格不貴~ 質(zhì)量一般~ 還是值得去淘一淘的烏鎮(zhèn)的特產(chǎn)的話是三白酒、藍(lán)印花布、姑嫂餅、杭白菊三白酒就是個白酒 我買了兩壇回來老爺子說味道一般 不如茅臺姑嫂餅買了一盒 味道還可以 就是有點(diǎn)膩口 太甜了杭白菊泡茶喝 味道相當(dāng)好 基本就這些經(jīng)驗(yàn)了~ 別忘了給我分分啊~~ 注意事項(xiàng):1、在您出行前，請務(wù)必帶好有效證件原件(身份證、護(hù)照、軍官證等)并檢查是否過期。2、最好帶著毛巾，洗漱用品賓館里都是一次性的，但是毛巾都是回收利用的。雖然現(xiàn)在都是消毒的，但干凈衛(wèi)生起見，自己還是帶著毛巾吧。另外記著帶上一把傘以備下雨。3、如要在當(dāng)?shù)爻俗谴虮沓鲎廛?，一定要問好價(jià)格。4、無論去哪里購物，請牢記，景區(qū)內(nèi)部或者景區(qū)周邊的東西肯定比外圍要貴很多。

衡山路附近的上海風(fēng)情酒吧、城皇廟上海老街等值得一看，可去的地方有：朱家角、上海附近的同里、烏鎮(zhèn)等江南水鄉(xiāng)老鎮(zhèn)，有時(shí)間可以去看看。 要是時(shí)間充裕必去的地方：外灘、浦東東方明珠。 有時(shí)間要去的地方：淮海路、多倫路名人一條街、南京路

你好！河濱公園如有疑問，請追問。

隨便找個網(wǎng)吧都能開.

正月初七 以菜七樣煮食云令人益壽競抬神以鼓樂儀仗謂之出游各村落設(shè)供以兆一歲平安 二月二日 分榆同里共祝土神以祈豐年 四月八日 農(nóng)家祀牛辰 五月端午 觀竟渡于迎仙橋 七月七夕 是夕家家于夜昏時(shí)取井中之水以瓦器盛之水雖久不變可以合藥 十五中元 盂蘭會各家買酒醴祀先不論貧富農(nóng)人備牲醴報(bào)謝土地 九月九日 重陽泛酒登高小兒放紙鳶為戲以競勝 十月朝 農(nóng)人田工初畢多造米果及牲醴等物勞治農(nóng)者謂之完工各圩集亦多演戲酬謝谷神彼此擊鼓以御田祖之意也 臘月二十四 為小年夜祀灶掃屋宇 除夕 易門神帖桃符熱炬設(shè)饌先老幼咸集圍飲團(tuán)年團(tuán)坐達(dá)旦謂之守歲爆竹聲喧竟至徹夜謂之興年

1,上京白酒隨著錫劇《珍珠塔》故事的廣為流傳，“上京白酒”又成了民間百姓渴慕的酒中精品。推薦：陳家糟坊設(shè)在退思廣場旁，是純傳統(tǒng)手工制酒作坊。從制酒工具、制酒流程，都是全開放式的，可觀看釀酒的全過程。2,芡實(shí)別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕，是同里土特產(chǎn)的上品，產(chǎn)自同里西北蕩，被譽(yù)為“水中人參”。芡實(shí)為觀葉植物。多生于池沼湖塘淺水中，芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。據(jù)《本草綱目》記載，芡實(shí)主治濕痹、腰脊膝痛、補(bǔ)中、益腎、治小便失禁等等。作藥膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。

1,上京白酒隨著錫劇《珍珠塔》故事的廣為流傳，“上京白酒”又成了民間百姓渴慕的酒中精品。推薦：陳家糟坊設(shè)在退思廣場旁，是純傳統(tǒng)手工制酒作坊。從制酒工具、制酒流程，都是全開放式的，可觀看釀酒的全過程。2,芡實(shí)別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕，是同里土特產(chǎn)的上品，產(chǎn)自同里西北蕩，被譽(yù)為“水中人參”。芡實(shí)為觀葉植物。多生于池沼湖塘淺水中，芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。據(jù)《本草綱目》記載，芡實(shí)主治濕痹、腰脊膝痛、補(bǔ)中、益腎、治小便失禁等等。作藥膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。

1,上京白酒隨著錫劇《珍珠塔》故事的廣為流傳，“上京白酒”又成了民間百姓渴慕的酒中精品。推薦：陳家糟坊設(shè)在退思廣場旁，是純傳統(tǒng)手工制酒作坊。從制酒工具、制酒流程，都是全開放式的，可觀看釀酒的全過程。2,芡實(shí)別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕，是同里土特產(chǎn)的上品，產(chǎn)自同里西北蕩，被譽(yù)為“水中人參”。芡實(shí)為觀葉植物。多生于池沼湖塘淺水中，芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。據(jù)《本草綱目》記載，芡實(shí)主治濕痹、腰脊膝痛、補(bǔ)中、益腎、治小便失禁等等。作藥膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。

同里狀元蹄，要數(shù)一品狀元蹄了，上次去同里玩，剛進(jìn)古鎮(zhèn)就被這油光發(fā)亮色澤誘人的狀元蹄給誘惑了，和朋友試吃了幾家，最后在這家:一品狀元蹄,的店，買了一個，是老板從鍋里撈出來給我們切開了，馬上吃的，味道非常地道，有點(diǎn)咸咸甜甜，酥軟又多汁，味道十分鮮美，是一家很好的店，一品狀元蹄。

這位網(wǎng)友，對你的問題，我倒略知一二，可無保留地奉告于你。我在同里工作多年，雖稱不上美食家，但對飲食也頗有用心，所以對同里的美食了如指掌。就狀元蹄來說，如果你需要的量比較多一點(diǎn)的話，請到“金榜狀元蹄店”，“三毛食品店”購買，他們的規(guī)模大，供貨量也大，蹄膀從顏色到口味都還不錯；但如果你要精一點(diǎn)的話，我推薦你到“酒壇子飯桶”去，因?yàn)樗麄兪羌绎埖?，每天定量特煮一些新鮮狀元蹄，你可以在他們店吃飯，嘗嘗他們店里狀元蹄的色香味，這樣再買回去就更加的放心，避免了我們經(jīng)常碰到的一件商品買回去就后悔這樣的事情發(fā)生；同時(shí)這家飯店的口碑也非常好，你只需到里面看一看那一面墻上世界各地的食客寫下的留言就什么都清楚了。相信你在那里，這個古色古香的老店一定會圓上你的童年夢，你也一定會覺得不虛此行。

一般到同里去都要買蹄膀。游客一般都會到“三毛”或者“金榜”去買。但是也是要注意的，首先你要知道狀元蹄的原料一般都是在上海冷凍場進(jìn)貨的。所以都是外地豬，主要表現(xiàn)方式為骨頭特別長。還有為了能掩飾豬肉本身自己的味道，放了很多香料。加工地就更是找個出租屋就了事了。你要說哪家正宗？金榜是打出“唯我獨(dú)尊”的旗幟，口氣那是不小啊。?？删烤鼓募艺冢课疫€是真的不知道。因?yàn)橥餂]旅游的時(shí)候怎沒聽過有狀元蹄這東西？周莊沒出萬三蹄的時(shí)候怎沒聽過有狀元蹄呢？

這位網(wǎng)友，對你的問題，我倒略知一二，可無保留地奉告于你。我在同里工作多年，雖稱不上美食家，但對飲食也頗有用心，所以對同里的美食了如指掌。就狀元蹄來說，如果你需要的量比較多一點(diǎn)的話，請到“金榜狀元蹄店”，“三毛食品店”購買，他們的規(guī)模大，供貨量也大，蹄膀從顏色到口味都還不錯；但如果你要精一點(diǎn)的話，我推薦你到“酒壇子飯桶”去，因?yàn)樗麄兪羌绎埖?，每天定量特煮一些新鮮狀元蹄，你可以在他們店吃飯，嘗嘗他們店里狀元蹄的色香味，這樣再買回去就更加的放心，避免了我們經(jīng)常碰到的一件商品買回去就后悔這樣的事情發(fā)生；同時(shí)這家飯店的口碑也非常好，你只需到里面看一看那一面墻上世界各地的食客寫下的留言就什么都清楚了。相信你在那里，這個古色古香的老店一定會圓上你的童年夢，你也一定會覺得不虛此行。

我個人覺得南潯比較好玩吧，烏鎮(zhèn)和西塘給人的感覺就是很匆忙的樣子，大多都是酒吧什么的，倒是南潯感覺很清靜，能夠讓你放松身心。也不是說它不熱鬧，它里面還是有很多商店可以逛的，大多都是些民間手工藝術(shù)和一些賣土特產(chǎn)的店，南潯的潯蹄和鹵雞爪超贊的！總體的消費(fèi)水平還算可以，不是很高。網(wǎng)上預(yù)訂門票的話是80塊錢一張，包含里面所有的景點(diǎn)的

我認(rèn)為是西塘,她雅致原始.烏鎮(zhèn)太亂還臟.南潯商業(yè)味濃.

南潯不好玩，要是稍微花點(diǎn)時(shí)間，去下同里，倒也不錯，同里離南潯不是很遠(yuǎn)，比南潯好，南潯有的地方外來人員太多，很亂，很臟。

很巧的嘛我前兩天剛從西塘回來本來也要去烏鎮(zhèn)的后來被西塘吸引住了在那里過了兩天回來覺得不虛此行(1.我們一行去了四個人住在景區(qū)里面的梨園賓館條件很不錯標(biāo)間只要110去的時(shí)候是中秋節(jié)假期后來賓館漲價(jià)到接近兩百還好我們訂得早不然要多花不少了2.吃飯的地方幾乎頓頓大餐湯姆克魯斯曾下榻的錢塘酒家絕對名不虛傳我在這夸獎不含廣告成分那里的菜口味好 價(jià)格也便宜特別提醒千萬別去又一村酒家我們就上當(dāng)了3.住在那里兩天其實(shí)并沒有這么多可以玩賞的地方因?yàn)槲覀儧]有買很多景點(diǎn)包在一張里的通票因?yàn)椴簧俚胤礁杏X去了沒什么意義所以我們就自己轉(zhuǎn)下午五點(diǎn)以后進(jìn)景區(qū)是免費(fèi)的所以景點(diǎn)方面除了玩賞乘船并沒有花錢）總的來說 我們的費(fèi)用都花在了吃住上但感覺很劃算每個人 這兩天下來 一共才花了360多塊蠻不錯的^_^ps.明天偶還考試呢先說這么多我的博客剛好記錄了這次旅行如果你需要參考的話可以消息我免得我放在這里有推銷博客之嫌 哈哈

三者之間各有特色。 1、西塘：隸屬浙江省嘉興市嘉善縣，位于江浙滬三地交界處，古名斜塘、平川。東臨姚莊鎮(zhèn)；西靠天凝鎮(zhèn)、陶莊鎮(zhèn)；南接干窯鎮(zhèn)；北與蘆墟鎮(zhèn)毗鄰，全鎮(zhèn)行政區(qū)域面積83、61平方公里。西塘鎮(zhèn)地處杭嘉湖平原水網(wǎng)地區(qū)，屬于北亞熱帶南緣的東亞季風(fēng)區(qū)。西塘歷史悠久，是古代吳越文化的發(fā)祥地之一、江南六大古鎮(zhèn)之一，為吳地方文化的千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。在春秋戰(zhàn)國時(shí)期是吳越兩國的交壤之境，素有“吳根越角”和“越角人家”之稱。 2、烏鎮(zhèn)：位于浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市，地處江浙滬“金三角”之地、杭嘉湖平原腹地，距杭州、蘇州均為60公里，距上海106公里。烏鎮(zhèn)原以市河為界，分為烏青二鎮(zhèn)，河西為烏鎮(zhèn)，屬湖州府烏程縣；河?xùn)|為青鎮(zhèn)，屬嘉興府桐鄉(xiāng)縣。解放后，市河以西的烏鎮(zhèn)劃歸桐鄉(xiāng)縣，才統(tǒng)稱烏鎮(zhèn)。 烏鎮(zhèn)是首批中國歷史文化名鎮(zhèn)、中國十大魅力名鎮(zhèn)、全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)、國家5A級景區(qū)，素有“中國最后的枕水人家”之譽(yù)。擁有7000多年文明史和1300年建鎮(zhèn)史，是典型的中國江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，有魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府之稱。 3、南?。何挥诤菔心蠞^(qū)，地處江浙滬兩省一市交界處。明清時(shí)期為江南蠶絲名鎮(zhèn)，是一個人文資源充足、中西建筑合璧的江南古鎮(zhèn)。南潯古鎮(zhèn)景區(qū)占地面積34、7平方公里，旅游景區(qū)共分三大區(qū)塊。第一塊是南潯旅游景點(diǎn)富集區(qū)，張石銘故居、劉氏梯號等景點(diǎn)分布其中；第二塊是由小蓮莊、嘉業(yè)堂、文園等景點(diǎn)組成的中心景區(qū)； 第三塊是以東大街以東的張靜江故居和百間樓為主的東北區(qū)塊。 南潯古鎮(zhèn)素有“文化之邦”和“詩書之鄉(xiāng)”之稱，出現(xiàn)過許多著名人物，如民國奇人張靜江，“西泠印社”發(fā)起人之一張石銘，著名詩人、散文家徐遲等。

你好江南六大古鎮(zhèn)當(dāng)屬烏鎮(zhèn)和西塘最具特色西塘是生活著的千年古鎮(zhèn)春秋的水唐宋的鎮(zhèn)，明清的建筑和現(xiàn)代的人西塘景區(qū)有很多玩的，像酒吧街，小吃街，美食街，煙雨長廊小吃有芡實(shí)糕，小餛飩，豆腐花，臭豆腐西塘景區(qū)住店的話推薦小河時(shí)光客棧，性價(jià)比比較高

紅燒 放點(diǎn)糖,和老酒

白切肉 將豬肉用白開水燙過后，煮到8分熟，在用白酒，辣椒，鹵粉等調(diào)味料做下 很好吃，我覺得是的

糟肉,應(yīng)必備:五花肉,紅豆腐,糯米珍,花椒粉,蒜,白酒。 五花肉是主料,所以選擇就顯的尤為重要。應(yīng)選當(dāng)年的家豬的五花肉,肉質(zhì)要嫩,不能要老的,不然做出的糟肉就不細(xì)了。 做法： 先將五花肉切成片,至于要多大的,我認(rèn)為小一點(diǎn)好,這樣入味就更好。 然后將切好的肉片用沸水煮一會,因?yàn)槲寤ㄈ膺€是比較的肥,用水煮煮,這樣可以去油不膩了。 煮個三成熟就可以了,撈出,放在容器里,記得水要控干,然后將紅豆腐乳倒在肉上,其實(shí)要紅豆腐就是要它的豆腐汁,不過也可以放幾塊,紅豆腐是很咸的,所以做糟肉就不用再放鹽了。 接著,放入糯米珍,糯米珍說白了,就是將炒熟的糯米搗成小珍子,可不能全搗碎變成糯米粉了。 然后放入少許花椒粉,蒜片,倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒,然后攪拌攪拌再攪拌。 等到攪拌均勻了,用碟子或用碗將肉片碼好。 等擺裝整齊了,就放在蒸鍋里用旺火蒸上個三十分左右,新鮮的糟肉就可以出爐了。 看上去,肉是粉紅的,聞一聞,微微有點(diǎn)熏,熏是由于白酒的緣故,吃糟肉最好是用熱熱的軟軟的饅頭夾著糟肉吃。吃在口里的肉,很細(xì)膩很滑爽,還有點(diǎn)粘的感覺!

洋菇炒肉片 材料 豬肉里脊………500克 洋菇 …………250克 豌豆夾…………少許 蔥段 …………3支 鹽 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 醬油 …………2大匙 淀粉 …………少許 做法： 1、將洋菇泡入加鹽的洗米水中40-50分鐘后取出沖洗干凈切片；豬里脊肉切片加醬油、蔥段、淀粉拌勻腌一下。 2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾后取出，用鍋中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 西蘭花炒肉片 材料 西蘭花…………600克 豬肉里脊………400克 蔥段 …………3支 鹽 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 醬油 …………1大匙 淀粉 …………少許 做法： 1、西蘭花除去硬梗后分成小朵，放入滾水中川燙之后取出。 2、豬里脊肉切片加蔥段、醬油、淀粉拌勻，腌一下。 3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調(diào)味的鹽和味精，再用淀粉加水勾芡即可。 蒜泥肉片 提示:上等的五花肉或夾心肉最適合做蒜泥肉片，肉塊要煮得恰倒好處，訣竅在于水要多（一定要蓋過肉），火不能太大，時(shí)間不宜過久，以中火煮15分鐘把火熄掉，在鍋內(nèi)繼續(xù)燜5分鐘再撈起。 材料 五花肉……1條 香菜 ……少許 蔥段 ……1支 姜 ……2、3片 酒 ……2大匙 蒜泥醬 蒜泥 ……2大匙 醬油膏……4大匙 糖 ……酌量 麻油 ……1茶匙 辣油 ……1茶匙 甜辣醬……1茶匙 做法： 1、夾心肉整塊入加有少許蔥、姜、酒的滾水中，加蓋以中火煮15分鐘后熄火，燜至水溫降低即取出。 2、切除肉皮，再用利刀切成大薄片，較不整齊的肉片放盤中墊底，其余排成兩排，中間散上香菜。 紅燒獅子頭 提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下鍋稍炸后再紅燒，燒的時(shí)候要細(xì)火慢燉才能燉出肉味，而且最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。 材料 豬梅花肉………650克 青江菜…………1支 雞蛋 …………2個 鹽 …………2茶匙 糖 …………2茶匙 味精 …………1茶匙 醬油 …………4大匙 淀粉 …………少許 做法： 1、豬梅花肉先切成小丁丁后剁碎，加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、淀粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻，擠成一個個大肉丸。 2、起油鍋，鍋中放油七分滿，待油熱，先稍炸肉丸子后取出。 3、砂鍋中放4碗水，加入白菜煮滾后，放入肉丸子加醬油、鹽，改小火燉煮約30分鐘即可。

那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、豬頭。包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚，質(zhì)老，膠質(zhì)重，宜用涼拌、鹵、腌、熏 、醬臘等方法烹制。如醬豬頭肉、燒豬頭肉。 2、豬肩頸肉。也稱上腦、托宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質(zhì)細(xì)嫩。宜采用燒、鹵、炒、熘，或醬臘等烹調(diào)方法。叉燒肉多選此部位。 3、頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。 4、前腿肉。也稱夾心肉、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強(qiáng)。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、鹵，燒，燜、爆等方法。 5、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。 6、前足。又名前蹄。質(zhì)量好于后蹄，膠質(zhì)重。宜于燒、燉、鹵、涼拌、醬、制凍等。 7、里脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細(xì)嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細(xì)小，肥瘦分割明確，上部附有白色油質(zhì)和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、腌。如軟炸里脊、生燴里脊絲、清烹里脊等。 8、正寶肋。又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。適宜于熏、鹵、燒、爆、燜、腌熏等烹調(diào)方法。如甜燒白，咸燒白等。 9、五花肉。又稱軟五花、軟肋、腰牌、肋條等。肉一層肥一層瘦，共有五層，故名。其肉皮薄，肥瘦相間，肉質(zhì)較嫩。最宜燒，熏、爆、燜，也適應(yīng)鹵、腌熏、醬臘等。如紅燒肉，太白醬肉。 10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于豬腹底部，質(zhì)呈泡狀油脂，間有很薄的一層瘦肉，肉質(zhì)差。一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉等。 11、后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。 ①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。 ②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等?？捎贸础㈧?、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調(diào)方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。 ③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“砰砣肉”。 ④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“秤砣肉”。 12、后肘。又名后蹄。因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。 13、后足。又名后蹄。因骨骼粗大，皮老韌、筋多、質(zhì)量較前足略差，其特點(diǎn)和烹飪運(yùn)用基本同于前足。 14、臀尖。又稱尾尖。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肥多瘦少。適宜用鹵、腌、醬、熟炒、涼拌等烹調(diào)方法。如川菜回鍋肉、蒜泥白肉多選此部位。 15、豬尾。也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。如紅燒豬尾、鹵豬尾等。