雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

可以放少量白酒，平時捻酸菜時注意手上的油。注意鹽水不要沾帶油的東西。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 您好，1、 準(zhǔn)備一個大小合適的密封容器，隔絕外界空氣同時能排出壇中發(fā)酵的多余氣體。容器洗凈，有條件的話用開水燙過為宜。晾干。同時準(zhǔn)備一雙新筷子，確保無油，?？陮Ｓ?。后續(xù)切菜的板子也必須保證無油；2、 準(zhǔn)備清水。壇子分生水壇和開水壇兩種，需要注意的是選擇其中一種后必須貫徹始終，不要混用。老壇水有豐富的發(fā)酵菌，可幫助新壇水盡快穩(wěn)定；3、 壇子中放入充分晾干。同時間隔分布放入調(diào)料類，領(lǐng)會精神即可，加水后都會均勻；4、 加2中清水，淹沒壇中材料，水面距離壇口至少一寸。材料不要太少，以壇子放得下為準(zhǔn)；5、 蓋上壇蓋，封口，壇沿注水。壇子靜置于陰涼處。壇沿水會蒸發(fā)；6、 兩周后酸壇子即成。期間可觀察幾次，正常情況下壇水清澈，蔬菜周圍會有少許氣泡，說明發(fā)酵在正常進(jìn)行。 希望對您有幫助，請問您還有什么問題嗎？麻煩給個贊吧～

　　可以（本來就要加酒）?！　?、泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說只要是纖維豐富的蔬菜（如卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等）經(jīng)過腌漬及調(diào)味（如：鹽、姜片、花椒、干辣椒、茴香、八角、黃酒等）即成?！　?、泡菜壇：壇口突起并周圍有一圈凹形托盤(即水槽可盛水)，用扣碗密封壇子，在水槽加上水后隔絕外面的空氣進(jìn)來，而且發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡也可以通過水槽排出去，使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。　　注意事項(xiàng)　　3、工藝：　　①將要泡的菜洗凈風(fēng)干?！　、趯㈤_水冷腳、放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)。　?、奂尤胱袅辖⒒ń?、干辣椒、茴香、八角、黃酒，生水制鹵完成?！　、軐?zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處?！　?、注意（或說明）：　?、倥莶朔诺牡胤阶⒁怅帥?，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可?！　、谂堇苯泛颓嗖说臅r候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜?！　、巯磯瘯r用開水燙洗?！　、苡门莶他}，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快?！　、菁t蘿卜養(yǎng)泡菜水的關(guān)鍵，泡了紅蘿卜的水不易生霉花，味道也比不泡紅蘿卜的好，胡蘿卜（黃瓜）最好即泡即吃?！　、拊木S護(hù)，每泡制3到4次后最好補(bǔ)充一次高梁酒(半兩左右)。用過的原汁可反復(fù)使用，越老越好，不放菜的時候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。

呵呵，一是先稱出空壇子重量，裝了酒之后再稱，計(jì)算一下就知道 了。二是用一斤裝的瓶子裝酒再倒進(jìn)去，裝滿為止，計(jì)算總共倒了多少瓶

用吸管

兩壇酒15X2=30 碗，30除以4等于7.5 所以是7個人。

問的是足夠喝多少人，所以按最大喝酒量算，七個人

你好！ 就是現(xiàn)在的黃酒或醪糟。 希望對你有所幫助，望采納。

你用三升的壇子裝酒往五升的壇子里倒 倒兩次 那么三升的壇子里面還剩一升 把這一升倒到五升的壇子里 在盛三升倒到五升的壇子里就有四升了 即3+3-5+3=4

每個壇子剛好喝剩半壇酒,正好喝到四升酒!!

做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，看你泡菜的多少來進(jìn)行放的，在家里我就用一個小壇子泡的話是一小半杯酒

用普通白酒就可以，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點(diǎn)白酒很快就會消失。抑制其他雜菌的生長，微生物發(fā)酵中酒大部分就是干這個用的

1、泡菜壇內(nèi)酒倒多了這個問題好辦。請把泡菜壇的蓋揭開不加蓋子，放上兩至三天，酒味便自動消除不少。2、如果是泡菜壇子發(fā)霉較多，說明泡菜壇已感染細(xì)菌，最好不要再使用泡菜壇內(nèi)的鹽水，更外更換鹽水。3、用桶裝礦泉水或純凈水加鹽和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹筍泡在壇子里最好，泡菜泡多久都不會發(fā)霉。

加醋 或者加水再加鹽

可以吃

沒霉就行

那是因?yàn)榕莶巳倦s菌了撒，就是俗話說的泡菜長花了，如果不嚴(yán)重是可以吃的，往泡菜壇子里加適量的酒，放一些生黃豆就可以了。如果花很厚很多的話，那就要將泡菜水過濾一下哦，原來的泡菜清洗 一下（如果是生水起的就用自來水就行，熟水的話就要用涼白開了），然后加適量的酒，放一些生黃豆就可以了。如果泡菜太酸的話，還要加點(diǎn)鹽羅！

我們這邊俗話說的是：泡菜壇子生花了；一般就是加點(diǎn)白酒進(jìn)去就好了。如果不管泡菜要壞要變味的。你還了可以順便剝幾顆蒜放點(diǎn)姜進(jìn)去。

當(dāng)然不行了。要放高度好白酒才行的。