1,1983年一分廠封壇 的茅臺(tái)酒現(xiàn)值多少錢(qián)一瓶 品相完好
幾萬(wàn)塊啊
2,茅臺(tái)配方及釀制方法
茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,這里遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于釀酒非常有利。釀制茅臺(tái)酒所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,十分適合于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒釀造遵循 “12987”工藝,即端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒??偨Y(jié)下來(lái),釀造工藝主要分為四個(gè)大的工序:制曲、制酒(第一輪下沙、第二輪下沙、七次取酒)、貯存勾兌、包裝。一、制曲每年端午,一個(gè)新的茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期正式開(kāi)始。(1)踩曲端午之后是一年中氣溫最高的時(shí)節(jié),制曲車(chē)間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40℃以上。高溫有利于微生物的生長(zhǎng),這些微生物混入曲塊中,分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。茅臺(tái)酒廠制曲是以小麥為主要原料,先將小麥粉碎,加入水和母曲攪拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用腳不停地踩。茅臺(tái)至今還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的人工制曲,用女性的雙足踩出中間高,四邊低,松緊適宜的“龜背型”大曲,這種形狀有利于微生物的生長(zhǎng)和后期發(fā)酵。(2)裝倉(cāng)、翻倉(cāng)小麥經(jīng)過(guò)踩曲做成像磚頭一樣的曲塊,用谷草包起來(lái),進(jìn)行裝倉(cāng)。大約10天后再進(jìn)行翻倉(cāng),就是把曲塊上下翻轉(zhuǎn),讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進(jìn)行兩次翻倉(cāng)。(3)出倉(cāng)、切碎再過(guò)30-40天,曲塊就做好可以出倉(cāng)了,但是要使用的話(huà)還需要存儲(chǔ)40天以上。在使用之前,要將曲塊“切碎”,越碎越好。經(jīng)過(guò)這樣一番工序,生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3-5個(gè)月。二、第一輪下沙茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)毓芗t纓子高粱叫“沙”,下料也叫“下沙”。在茅臺(tái)的釀造過(guò)程中,因所下“沙”的完整程度不同,而產(chǎn)出不同的酒。重陽(yáng)下沙,是因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)前后,赤水河水由渾濁變?yōu)榍宄海瑵M(mǎn)足釀酒對(duì)水質(zhì)的要求,而且恰逢紅纓子高粱成熟。(1)潤(rùn)沙下沙的第一步是“潤(rùn)沙”,即用90℃以上的開(kāi)水清洗幾遍,潑水時(shí)邊潑邊拌,使原料吸水均勻。茅臺(tái)酒在潤(rùn)沙階段會(huì)添足水,除了潤(rùn)沙之外,其它工序不再添加水。(2)蒸煮、攤涼、加曲高粱經(jīng)過(guò)潤(rùn)沙后,需要上甑蒸煮大約兩個(gè)小時(shí),然后散在地上攤涼,由工人用鏟子不停地翻開(kāi),溫度降至35℃左右開(kāi)始加酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1,酒曲用量特別大,但是要分9次加入,每次加的數(shù)量都不一樣。(3)堆積發(fā)酵第一次加曲攪拌后要將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐,進(jìn)行堆積發(fā)酵。茅臺(tái)酒講究高溫發(fā)酵,一般外層溫度達(dá)到50-60℃才結(jié)束這一環(huán)節(jié),釀酒師把手插進(jìn)堆子,依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。高溫堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒的獨(dú)創(chuàng),是工藝的核心。茅臺(tái)酒高溫大曲的曲糖化力低,并且?guī)缀鯖](méi)有酵母菌。通過(guò)高溫堆積,微生物在消長(zhǎng)過(guò)程中相互利用,以達(dá)到代謝產(chǎn)物具備醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇和,回味悠長(zhǎng)的目的。(4)入窖發(fā)酵堆積發(fā)酵完成后,把酒糟鏟入窖坑進(jìn)行封存,即開(kāi)始入窖發(fā)酵,為期一個(gè)月。窖坑有3-4米深,能裝15-20甑酒糟。每次入窖發(fā)酵時(shí)會(huì)潑上一輪的尾酒,目的是調(diào)節(jié)酒糟的水分含量,再次發(fā)酵增香以及滋養(yǎng)微生物。三、第二輪下沙入窖發(fā)酵完成后,窖坑打開(kāi),開(kāi)始第二輪下沙。第二輪下沙稱(chēng)為糙沙,即向入窖發(fā)酵了一個(gè)月的酒糟里,按照1∶1的比例,加入新的高粱,再次蒸煮、攤涼、加曲,堆積發(fā)酵,入窖發(fā)酵。第一輪下沙和第二輪下沙都不取酒,只為增加發(fā)酵時(shí)間,盡可能多地培育微生物。四、七次取酒1個(gè)月后,開(kāi)始第3次蒸煮,這時(shí)時(shí)間已到了歲末年初,這才開(kāi)始第一次取酒。茅臺(tái)取酒溫度要求在40℃以上,而不是其他白酒常見(jiàn)的25℃,目的是排除低沸點(diǎn)刺激性的物質(zhì),保留高沸點(diǎn)物質(zhì),提高質(zhì)量。取酒之后,再次重復(fù)進(jìn)行攤涼、加曲、堆積發(fā)酵,入窖發(fā)酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而復(fù)始,每月一次,直至第七次取酒之后,時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月,酒廠才開(kāi)始丟糟。五、貯存勾兌茅臺(tái)酒分3種酒體:醬香、醇甜和窖底。七次取酒,酒體色、香、味各有區(qū)別。第一、二次出的酒酸澀辛辣,第三、四、五次出的酒最好,稱(chēng)為“大回酒”,第六次得到的酒為“小回酒”,第七次的酒為“追糟酒”,發(fā)焦發(fā)苦。根據(jù)不同輪次、不同酒度、不同香型、不同酒齡,可演變出100多種基酒酒樣。新取出的酒要裝入陶瓷壇中封存,形成基酒。第一年進(jìn)行“盤(pán)勾”,就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類(lèi)項(xiàng),然后再存放3年。3年后,按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,即使用不同基酒,按照不同比例勾兌。勾兌時(shí)還要使用口味獨(dú)特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。茅臺(tái)酒勾兌一直是釀酒過(guò)程中比較神秘的工序,釀酒師憑借自己的味覺(jué)進(jìn)行搭配,把不同輪次的酒調(diào)在一起,尋找味道之間的平衡與層次感。六、包裝茅臺(tái)酒在勾兌檢驗(yàn)合格后,仍需再貯存半年,才能包裝出廠。也就是說(shuō),從原料到成品,最短也要經(jīng)過(guò)五年時(shí)間。茅臺(tái)酒瓶膠帽上印有兩行數(shù)字,即為出廠日期和勾兌批次。
3,茅臺(tái)原漿封壇酒1949 52多少錢(qián)
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)1949原漿封壇白酒 52度500ml售價(jià)239元左右
4,貴州茅臺(tái)集團(tuán)三十年珍藏醬香型1000ml陶壇裝值多少錢(qián)
茅臺(tái)酒廠就沒(méi)出過(guò)這酒,謝謝??!茅臺(tái)1000ML的少之又少。。。。。。。。你這酒不知道哪里來(lái)的。。。。。拜托你自己長(zhǎng)個(gè)腦子想想,現(xiàn)在茅臺(tái)的價(jià)格是多少,三十年的飛天能拍到幾十萬(wàn)500ML,你這瓶要是真的,絕對(duì)破百萬(wàn)??!
5,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿封壇酒1949 480ml濃香型酒紅瓶裝多少錢(qián)
茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒系列有福滿(mǎn)四季酒8年原漿588元/箱、福滿(mǎn)四季酒9年原漿588元/箱、福滿(mǎn)四季酒12年原漿禮盒599元/禮盒、福滿(mǎn)四季酒12年原漿1188元/箱、福滿(mǎn)四季酒15年原漿禮盒1192元/禮盒、福滿(mǎn)四季酒20年原漿2388元/箱。
價(jià)格這個(gè)不好說(shuō)都有上下浮動(dòng),你可以看下各大電子商務(wù)網(wǎng)站上價(jià)格是多少,你這個(gè)就是貴州的,推薦你看一下酒連網(wǎng)上面的價(jià)格。
6,這個(gè)酒多少錢(qián)
“一品液”系純糧釀造,泉水釀成?!耙黄芬骸毕盗芯撇捎媚嘟压虘B(tài)發(fā)酵、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒技術(shù)精心釀造,原度貯存,足期熟化,分級(jí)并壇,兼具滬州老窖的工藝、茅臺(tái)的后味、五糧液的濃香,因窖藏久遠(yuǎn),從而液體呈古銅色,窖香濃郁,陳味十足,開(kāi)瓶后噴香撲鼻,四處可聞,猶如大師之藝術(shù)品,賞心悅身;喝時(shí)綿軟甘洌,入口甘美,入喉凈爽,口味諧調(diào),后香余長(zhǎng)。 此酒為貢“品一品液”價(jià)格在498左右。
一品液有簡(jiǎn)易裝和精品裝,一盒包括兩瓶,簡(jiǎn)易裝300元左右,精品裝560元左右,不會(huì)單瓶賣(mài)
這種酒不貴,上次我一個(gè)朋友買(mǎi)的200多。這種酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)的小酒廠的出品,我喝過(guò),還行,醬香濃郁,回味不錯(cuò),還不上頭。性?xún)r(jià)比比茅臺(tái)還高一點(diǎn)。
7,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿封壇酒194960年慶典52度500ml多少錢(qián)一瓶t6a
茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒8年原漿,52度,500ml*6瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是588元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒9年原漿,52度,500ml*6瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是588元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒12年原漿,52度,500ml*6瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是1188元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒12年原漿禮盒,52度,500ml*4瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是599元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒15年原漿禮盒,52度,500ml*4瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是1192元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒20年原漿,52度,500ml*6瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是2388元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒30年原漿,52度,1500ml*2瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是****元/箱;茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒1915年原漿禮盒,53度,500ml*4瓶*/箱,市場(chǎng)零售價(jià)是*****元/箱;。。。。轉(zhuǎn)載:茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)
8,這個(gè)茅臺(tái)多少錢(qián)一瓶
我賣(mài)酒的 你這個(gè)不是正宗茅臺(tái) 看廠家 正宗是 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 你這個(gè)就屬于山寨的 100以下
【茅臺(tái) 500ml 15年茅臺(tái)】 名 稱(chēng):貴州茅臺(tái)15年 類(lèi) 別: 白酒名品系列 價(jià) 格:3980.00 年 份: 15年 十五年人生,如花似錦,旭日東升 十五年茅臺(tái)陳釀,沁人心脾,蕩氣回腸 十五年茅臺(tái)貯存老酒,精心勾制而成,醬香突出,老熟醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久 。 【茅臺(tái) 500ml 30年茅臺(tái)】 名 稱(chēng):貴州茅臺(tái)30年 類(lèi) 別: 白酒名品系列 價(jià) 格:9800.00 年 份: 30年 產(chǎn) 地: 貴州 規(guī) 格: 500毫升*6瓶/箱 包 裝: 紙箱、彩盒、紫砂瓶 三十年茅臺(tái)酒一段百事俱興的歲月 一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的年齡 一杯三十年茅臺(tái) 一片美好的憧憬 三十年茅臺(tái)貯存老酒,精心勾制而成,醬香突出,老熟醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久 【茅臺(tái) 500ml 50年茅臺(tái)】 名 稱(chēng):貴州茅臺(tái)500年 類(lèi) 別: 白酒名品系列 價(jià) 格: 13800.00 年 份: 50年 五十歲人生,功成富貴天命 五十年茅臺(tái)陳釀,甘美醇厚天香簡(jiǎn)介 貯存五十年茅臺(tái)老酒,精心勾制,醬香突出,香味幽雅細(xì)膩,老熟醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久。 【茅臺(tái) 500ml 八十年茅臺(tái)】 53度 八十年茅臺(tái)酒(以1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制,每年限量生產(chǎn),每瓶均有編號(hào)及證書(shū),是國(guó)酒之尊),出廠價(jià)格快3萬(wàn)元