珍釀經(jīng)典丹鳳葡萄酒，之所以由古及今傳世百年，與其傳奇的技藝、傳奇的歷史密不可分，更與傳奇的人物、意大利傳教士安西曼有著極深的淵源。安西曼出身于葡萄酒釀制世家，祖輩專(zhuān)為意大利皇室貴族釀制葡萄酒。安西曼更是以超絕釀制技藝聞名當(dāng)?shù)?，其所釀之酒，味絕色醇，倍受推崇。然而安西曼，心中一直向往著東方那古老而神秘國(guó)度——中國(guó)。20世紀(jì)初，安西曼以傳教士的身份來(lái)到中國(guó)，遍游中國(guó)的大江南北。當(dāng)安西曼游歷至丹鳳龍駒古寨時(shí)，見(jiàn)此物兼南北，山明水秀，不忍離去。又見(jiàn)此地盛產(chǎn)龍眼葡萄，便嘗試用祖?zhèn)骷妓囋诘P當(dāng)?shù)蒯勚破咸丫?。期間，收南陽(yáng)客商華國(guó)文為徒，傳授葡萄酒釀制技術(shù)。1911年，安西曼、華國(guó)文師徒把西方意大利的葡萄酒釀造技藝與東方的天賦神韻完美相接，終釀出第一桶色如紅寶石，透明晶亮、香醇盈口的葡萄酒。酒香飄逸，引得前來(lái)品酒之人絡(luò)繹不絕，有幸嘗得之人，無(wú)不拍手稱(chēng)奇、以此為榮?？蜕坛錾淼娜A國(guó)文看到商機(jī)，隨即成立葡萄酒釀造作坊。不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，并聯(lián)合當(dāng)?shù)氐氖∽h員馬驤等紳士名人，籌銀七千余兩，正式創(chuàng)辦“陜西省龍駒寨協(xié)記美利葡萄酒釀造公司”，后更名為“西北葡萄酒股份有限公司”、“大芳葡萄酒釀造公司”，成為西北地區(qū)最早、最大的葡萄酒系列生產(chǎn)廠家。當(dāng)時(shí)用于存儲(chǔ)葡萄酒液的橡木桶，現(xiàn)仍存放在丹鳳酒廠的酒庫(kù)內(nèi)，一直沿用至今。一個(gè)個(gè)滄桑古樸而又不失高貴典雅的橡木桶，成為丹鳳葡萄酒廠榮耀史的見(jiàn)證者。

丹鳳葡萄酒廠是民企。丹鳳葡萄酒廠是延安嘉瑞工貿(mào)公司于2007年通過(guò)拍賣(mài)取得原丹鳳葡萄酒廠整體資產(chǎn)后，重新注冊(cè)成立的現(xiàn)代化公司，公司注冊(cè)資本3000萬(wàn)元，主營(yíng)業(yè)務(wù)為葡萄酒釀造與銷(xiāo)售、葡萄種植示范基地的開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)。公司總部位于西安高新區(qū)，下設(shè)陜西丹鳳葡萄酒廠和陜西丹鳳葡萄酒有限公司西安營(yíng)銷(xiāo)公司，現(xiàn)有員工187名，其中管理人員25人，生產(chǎn)、銷(xiāo)售162人，酒廠占地4.39萬(wàn)平方米，建筑面積1.8萬(wàn)平方米，儲(chǔ)酒能力1萬(wàn)噸，生產(chǎn)能力2萬(wàn)噸，產(chǎn)品有5個(gè)系列40個(gè)品種，先后9次在國(guó)內(nèi)外及省部級(jí)獲獎(jiǎng)。

首先要了解一款好的葡萄酒口感一定是平衡的，葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各種香氣之間、風(fēng)味之間、香氣和風(fēng)味之間的平衡協(xié)調(diào)，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡，也就是說(shuō)其中任何一種風(fēng)味彼此和諧，不會(huì)有特別突兀的元素1、端起酒杯喝一中下去，葡萄酒有沒(méi)有突兀的酸味或者澀味？?　　如果一款葡萄酒喝起來(lái)讓你感受到酸澀這種不愉快的體驗(yàn)，再放個(gè)二十多分鐘后，依然沒(méi)有轉(zhuǎn)變。那么，這樣的酒就真沒(méi)什么值得喝的地方了?！　?、在聞香或品嘗葡萄酒時(shí)，感受的味道是濃還是淡？?　　一般來(lái)說(shuō)，年輕的紅葡萄酒往往會(huì)有類(lèi)似櫻桃，草莓或者李子，黑莓這類(lèi)水果的香氣；白葡萄酒很多都帶有檸檬，柑橘或者蘆筍，青草一類(lèi)的香氣；如果用橡木桶陳年過(guò)，那么葡萄酒還經(jīng)常帶上烤面包甚至香草的氣味，這些味道都是很討人喜歡的。　　不難喝只是我們對(duì)葡萄酒的最基本要求，之后我們開(kāi)始尋找真正讓自己喜歡的味道。對(duì)剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，葡萄酒復(fù)雜的香氣難以讓人記住，但只要能讓人愉悅的香氣，而且葡萄酒的風(fēng)味強(qiáng)烈濃郁集中，說(shuō)明這款酒的品質(zhì)不會(huì)差?！　?、葡萄酒咽下之后，留在口中的余味時(shí)長(zhǎng)?　　余味的長(zhǎng)短并非判斷葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，但是在余味令人愉悅的前提下，其持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)越好?！　∪绻豢钇咸丫频挠辔赌艹掷m(xù)20-30秒，則可認(rèn)為其品質(zhì)不錯(cuò)；余味達(dá)到45秒，說(shuō)明葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁。　　當(dāng)你當(dāng)葡萄酒咽下去之后，感受口中唇齒留香的感受能持續(xù)多久。同時(shí)關(guān)注下余味是否干凈，有沒(méi)有放壞的瓜子出現(xiàn)的那種油膩感？如果酒咽下去之后瞬間滋味全無(wú)，或者出現(xiàn)了不干凈的味道，那么這款酒同樣品質(zhì)一般。　　4、20分鐘后，葡萄酒在杯中的香氣變更濃郁還是更清淡了？?　　一般來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)的葡萄酒擁有更好的陳年能力和豐富的層次感。這能讓葡萄酒不斷發(fā)展變化，令你驚喜不斷。一杯非常好的酒，不需要你去用力晃動(dòng)酒杯，只要倒入杯中20分鐘通常就會(huì)有比剛開(kāi)瓶更好的表現(xiàn)，至少也要和之前表現(xiàn)一致。　　總體上來(lái)說(shuō)，好的葡萄酒平衡是基本條件，入口是最初體驗(yàn)，而悠長(zhǎng)復(fù)雜的余味則是一款葡萄酒晉級(jí)決賽的內(nèi)在真實(shí)力。平衡給人的印象是短暫的，而余味則是永恒的，讓你終生難忘

珍釀經(jīng)典丹鳳葡萄酒，之所以由古及今傳世百年，與其傳奇的技藝、傳奇的歷史密不可分，更與傳奇的人物、意大利傳教士安西曼有著極深的淵源。安西曼出身于葡萄酒釀制世家，祖輩專(zhuān)為意大利皇室貴族釀制葡萄酒。安西曼更是以超絕釀制技藝聞名當(dāng)?shù)兀渌勚?，味絕色醇，倍受推崇。然而安西曼，心中一直向往著東方那古老而神秘國(guó)度——中國(guó)。20世紀(jì)初，安西曼以傳教士的身份來(lái)到中國(guó)，遍游中國(guó)的大江南北。當(dāng)安西曼游歷至丹鳳龍駒古寨時(shí)，見(jiàn)此物兼南北，山明水秀，不忍離去。又見(jiàn)此地盛產(chǎn)龍眼葡萄，便嘗試用祖?zhèn)骷妓囋诘P當(dāng)?shù)蒯勚破咸丫?。期間，收南陽(yáng)客商華國(guó)文為徒，傳授葡萄酒釀制技術(shù)。1911年，安西曼、華國(guó)文師徒把西方意大利的葡萄酒釀造技藝與東方的天賦神韻完美相接，終釀出第一桶色如紅寶石，透明晶亮、香醇盈口的葡萄酒。酒香飄逸，引得前來(lái)品酒之人絡(luò)繹不絕，有幸嘗得之人，無(wú)不拍手稱(chēng)奇、以此為榮?？蜕坛錾淼娜A國(guó)文看到商機(jī)，隨即成立葡萄酒釀造作坊。不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，并聯(lián)合當(dāng)?shù)氐氖∽h員馬驤等紳士名人，籌銀七千余兩，正式創(chuàng)辦“陜西省龍駒寨協(xié)記美利葡萄酒釀造公司”，后更名為“西北葡萄酒股份有限公司”、“大芳葡萄酒釀造公司”，成為西北地區(qū)最早、最大的葡萄酒系列生產(chǎn)廠家。當(dāng)時(shí)用于存儲(chǔ)葡萄酒液的橡木桶，現(xiàn)仍存放在丹鳳酒廠的酒庫(kù)內(nèi)，一直沿用至今。一個(gè)個(gè)滄桑古樸而又不失高貴典雅的橡木桶，成為丹鳳葡萄酒廠榮耀史的見(jiàn)證者。傳承創(chuàng)新 榮耀共享丹鳳葡萄酒近百年的發(fā)展史中，曾以共和牌、蜜蜂牌、四皓牌、淵明牌、工農(nóng)牌、丹江牌、天韻牌、龍駒牌等商標(biāo)品牌延續(xù)和發(fā)展, 這也是陜西省最早的工業(yè)化商品品牌,在全國(guó)尤其是西北地區(qū)擁有較高的知名度,與廣大消費(fèi)者共享著榮耀輝煌。真可謂百年老號(hào)，金字招牌！如今，丹鳳葡萄酒廠秉承工藝傳統(tǒng)化，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新化！在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)釀造技術(shù)，并由國(guó)際專(zhuān)業(yè)釀酒師精心釀造，逐步形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。同時(shí)丹鳳葡萄酒廠也是我國(guó)最早實(shí)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的企業(yè)之一。丹鳳葡萄酒系列產(chǎn)品榮膺無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)！丹鳳干紅葡萄酒早在1987年2月的法國(guó)奧朗日博覽會(huì)上便獲得《產(chǎn)品質(zhì)量合格證書(shū)》，并于當(dāng)年出口法國(guó)和日本。1988年獲國(guó)家營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)金鶴獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)，第二屆北京國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被陜西省人民政府評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和輕工部頒發(fā)的A級(jí)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。丹鳳干白葡萄酒、丹鳳五味香葡萄酒、丹鳳紅葡萄酒、百年丹鳳紅葡萄酒等，都曾榮獲全國(guó)輕工產(chǎn)品首屆博覽會(huì)銅獎(jiǎng)、第二屆北京國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、輕工業(yè)部頒發(fā)的干酒出品系列包裝全國(guó)優(yōu)秀設(shè)計(jì)三等獎(jiǎng)、陜西省經(jīng)委、輕工廳頒發(fā)的金獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)。出佳釀，留香百里。品瓊漿，味冠千年。經(jīng)久磨礪，終現(xiàn)輝煌！丹鳳葡萄酒，正在續(xù)寫(xiě)傳奇，鑄造經(jīng)典，翻開(kāi)騰飛新篇章！丹者朱紅，鳳者吉祥!丹鳳葡萄酒廠，猶如鳳凰涅盤(pán)，欲火新生！ 正如中華之民族精神，不屈不撓，奮勇向前！百年珍釀 古韻東方 ！