寶雞育才玻璃

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

看什么白酒了，茅臺的，不用你找銷路，一堆人搶，但是雜牌的，那么你只有先看有沒有小的白酒品牌找你貼牌生產(chǎn)了。看什么白酒了，茅臺的，不用你找銷路，一堆人搶，但是雜牌的，那么你只有先看有沒有小的白酒品牌找你貼牌生產(chǎn)了。

沒有和雅太白。只有重慶的詩仙太白

有什么地方這酒銷量好的知道嗎？

和雅太白多錢

你來錯地方了，寶雞人大多只認寶雞太白系列再看看別人怎么說的。

在虢鎮(zhèn) 還可以 不過已經(jīng)被收購了

我想知道寶雞啤酒廠是否回收 價格是多少錢一個以及聯(lián)系方式 有知道的請告訴我 謝謝 寶雞啤酒廠不回收啤酒瓶好多年，還是去收破爛哪里吧 回收

寶雞啤酒廠早已被青島啤酒廠兼并。

當然收。西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。西鳳酒廠生產(chǎn)的，分三款，年份原漿西鳳酒如意金瓷、如意紅瓷、如意125，個人比較喜歡125那個，很精致，口感也不錯。

支持一下感覺挺不錯的

西鳳酒不錯是陜西的名片產(chǎn)品，但由于貼牌商過多，光貼牌多大2000多種，其酒的品質(zhì)也不能一概而論，西鳳酒現(xiàn)在的香型已經(jīng)不是純粹的鳳香型，現(xiàn)在為迎合市場基本都是兼香型的，古關(guān)中酒酒廠跟西鳳酒廠同在寶雞鳳翔，而且兩家酒廠很近，再一個西鳳現(xiàn)在的酒廠基本都不釀酒，都是從周邊的酒廠收購原酒，然后勾調(diào)，古關(guān)中酒廠就是給他供應(yīng)原酒最大的其中一個供應(yīng)商，曾跟朋友去過古關(guān)中酒廠，確實酒廠有工人用傳統(tǒng)的釀酒方法在生產(chǎn)釀酒。

西鳳酒在陜西一家獨大，是陜西的名片，大家都喜歡喝，價格從幾十元到幾千元都有，正宗西鳳酒，都是鳳香型的

你好！西鳳酒不錯是陜西的名片產(chǎn)品，但由于貼牌商過多，光貼牌多大2000多種，其酒的品質(zhì)也不能一概而論，西鳳酒現(xiàn)在的香型已經(jīng)不是純粹的鳳香型，現(xiàn)在為迎合市場基本都是兼香型的，古關(guān)中酒酒廠跟西鳳酒廠同在寶雞鳳翔，而且兩家酒廠很近，再一個西鳳現(xiàn)在的酒廠基本都不釀酒，都是從周邊的酒廠收購原酒，然后勾調(diào)，古關(guān)中酒廠就是給他供應(yīng)原酒最大的其中一個供應(yīng)商，曾跟朋友去過古關(guān)中酒廠，確實酒廠有工人用傳統(tǒng)的釀酒方法在生產(chǎn)釀酒。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦。 　　【紅燒方法】　　一、選料加工 紅燒萊對原料適應(yīng)性較強，但原料質(zhì)地對成菜影響較大，故選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉，紅燒肘子宜用前肘，紅燒雞宜用隔年大公雞，紅燒魚宜選用1000克左右的鯉魚等。原料應(yīng)保持新鮮、無變質(zhì)、無異味。加工時應(yīng)根據(jù)原料特點，可以整只，也可切片（如紅燒肉），切塊（紅燒魚塊），切段（紅燒海參），切茸（紅燒丸子），但一般不宜切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。總的要求是整齊劃一，大小一致，長短相等，厚薄均勻，便于烹調(diào)入味。 　　二、肉要煸透，魚要煎香所謂煸透，就是指將鍋內(nèi)所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完后，可以潷掉一些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。這一步是紅燒菜形成光澤的關(guān)鍵，否則成菜暗淡無光，支離破碎。 　　三、要先上色，后加水，一步到位。 當原料煸炒或煎好后，另起凈鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱應(yīng)先倒入紹酒、醬油等作料。等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水（湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋），下主料用急火燒開，撇凈浮沫，調(diào)好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內(nèi)部，用急火收濃湯汁即成。只有用慢火才能使熱量緩緩進入原料內(nèi)部，使原料成熟入味。兩頭用旺火，中間用中小火，這是紅燒成菜的關(guān)鍵。如果不等原料上色就放水，調(diào)料被水稀釋，成菜就會灰白無光。湯一次要放足，燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。如果湯多，難以收濃鹵汁，湯少，中途加水會影響菜肴的口味和顏色。 　　四、專門說說“調(diào)色調(diào)味” 紅燒菜的初步上色，是與烹調(diào)加工同時達到的。紅燒魚過油時即炸成淺紅色，在正式烹調(diào)時上色需借助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色過重，以免影響色澤。 　　紅燒菜口味以咸鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調(diào)味，糖的用量要適度，宜少不宜多。 　　紅燒菜講究原汁原味，因此下湯要適當，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透，一般說下湯以原料的2倍左右為宜，當燒至占原料的1/4時起鍋。收汁不要過緊，過緊湯汁濃稠，會失去紅燒菜的特色。勾芡也不要過濃，勾少許水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。 　　調(diào)色與調(diào)味，兩者是不可分割的。調(diào)色時有調(diào)味的作用，調(diào)味時也有調(diào)色的作用。這就要求在菜肴成菜階段，下醬油、糖色時不宜過多，以免湯計過深，影響口味和色澤。原則是宜淺不宜深。 　　五、關(guān)于燜燒用火，一般是“文火肉，急火魚” 　　當原料接近酥爛時，要立即轉(zhuǎn)入大火收濃湯汁。此時，應(yīng)及時調(diào)整菜肴口味，確保菜肴成熟時口味準確，色澤紅亮，湯汁濃稠。 　　【紅燒肉做法】　　正宗紅燒肉做法[三種]　　第一種紅燒肉的做法：　　1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；　　2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；　　3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；　　4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘?！　?、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊?！　〉诙N紅燒肉的做法：　　紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒?！　≠I肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。　　肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出?！　×砥疱仯褂瓦m量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的?！　“境鲋?，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥仯恪　〉谌N紅燒肉的做法：　　白肉切成適當大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好?。　≌{(diào)料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油　　炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。　　搪色炒成就要立馬下準備好的調(diào)料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了?。　‰S個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些　　上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~　　水開后，將火放小燉著就可以了?。ㄎ覀€人經(jīng)驗是兩小時）　　等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可　　【紅燒排骨做法】　　原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 蒜　　做法: 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 　　做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油)（不過我不喜歡甜的菜我加醬油）, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 　　且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 　　大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精和蒜起鍋即成。

紅燒字面理解就是，成品菜色為紅色，做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。

凡是將原料經(jīng)過煸炒、油炸或焯水，再放入調(diào)料組成的鹵汁中，經(jīng)過旺火滾、小火燜、大火收的過程，最后原料熟透、酥軟，這就是“燒”。如果加入紅亮的顏色，這就是“紅燒”。ZT做好紅燒菜的關(guān)鍵 (2006-10-31 21:12:23) 分類：食材之道 　　一、選料加工 紅燒菜對原料品種適應(yīng)性較強，但原料質(zhì)地對成菜影響較大，所以，選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花、肘肉，紅燒肘子宜用前肘，紅燒雞宜用隔年大公雞，紅燒魚宜選用1000克左右的鯉魚等。原料應(yīng)保持新鮮、無變質(zhì)、無異味。加工時應(yīng)根據(jù)原料特點，可以整只，也可切片，切塊，切段，但一般不宜切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。而且要整齊劃一，大小一致，厚薄均勻，便于烹調(diào)入味。 二、肉要煸透，魚要煎香 所謂煸透，就是指將鍋內(nèi)所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完后，要出來一些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。 三、先上色，后加水，一步到位 當原料煸炒或煎好后，另起凈鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱應(yīng)先倒入紹酒、老抽等作料。等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水，調(diào)料被水稀釋，成菜就會灰白無光。 湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋。燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。一般說下湯以原料的2倍左右為宜，當燒至占原料的1/4時起鍋。收汁不要過緊，過緊湯汁濃稠，會失去紅燒菜的特色。勾芡也不要過濃，勾少許水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。 而且，兩頭用旺火，中間用中小火，下主料用急火燒開，撇凈浮沫，調(diào)好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內(nèi)部，最后用急火收濃湯汁即成。　　四、調(diào)色調(diào)味 紅燒菜的初步上色，是與烹調(diào)加工同時達到的。紅燒魚過油時即炸成淺紅色，在正式烹調(diào)時上色需借助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色過重，以免影響色澤。紅燒菜口味以咸鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調(diào)味，糖的用量要適度，宜少不宜多。如圖省事，一般做紅燒菜已經(jīng)不用放糖上色的辦法了，主要是靠老抽著色，如果您喜歡吃甜口味的，可以用糖著色。 　五、文火肉，急火魚 當原料接近酥爛時，要立即轉(zhuǎn)入大火收濃湯汁。此時，應(yīng)及時調(diào)整菜肴口味，確保菜肴成熟時口味準確，色澤紅亮，湯汁濃稠。 此外，還有紅燒秘籍：菜出鍋前再放鹽，保持肉質(zhì)鮮嫩；紅燒非海鮮類的肉菜，一定放多一點蒜和少一點大料。

應(yīng)該有兩種理解: 1 爆香炸炒,如紅燒茄子,紅燒豆腐 2 指醬油+紅糖煮出來的顏色.如紅燒肉再看看別人怎么說的。

1、買肉 2、清洗 3、切塊 4、準備好大蔥一根（揪成斷）、紅辣椒根據(jù)個人口味適量、姜切片（5——10片）、香葉3片、八角半個（千萬別多 除非你喜歡吃藥味紅燒肉） 5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得說我做廣告 我個人推薦“寶雞啤酒”用不完還可以喝 而且相當好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不膩 相當好吃嘎嘎 口水啊 6、鹽、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少許 7、把肉塊放在冷水鍋里 鍋開三分鐘后撈出 用冷水沖洗干凈 水倒掉不要 8、炒鍋上火 放少許油 放入肉塊 待水分稍微干后 肉中的油出來 放入調(diào)料4 9、翻炒 10、香味出來后 放入蜂蜜少許 根據(jù)肉的多少放入啤酒 一般我都是兩斤肉 啤酒放至淹過肉 放入調(diào)料6 11、翻炒 12、轉(zhuǎn)入煲或沙鍋內(nèi) 燉一小時 色澤紅亮后 就可以開吃拉嘎嘎...

蛇基本上都能吃，只要你不吃蛇毒，像烏梢蛇、滑鼠蛇、灰鼠蛇、黑 眉錦蛇，王錦蛇，眼鏡蛇，等等常見的蛇肉的做法有幾種，如蛇羹，蛇肉煲湯，椒鹽蛇段，蛇火鍋等，下面我們來學兩道常見的蛇肉菜式。潮汕做法：蛇剝皮， 從頸部下刀， 分兩次，左右兩片將肉撕下。皮、 骨砍段煮湯， 肉用刀背剁過， 切片， 拌油。 湯好時涮空心菜和蛇肉， 肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成），美味無比 菜 名： 蛇肉 主 料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小塊，蔥白、生姜、精鹽適量。 做 法： 將石上柏洗干凈，與蛇肉一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、生姜、精鹽適量。煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮1小時，濾取湯汁，取肉去渣，然后再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調(diào)味即成。有扶正抗癌功效。 藥用價值： 治癌癥虛弱者。 備 注： 內(nèi)熱生風，孕婦忌用。紅燒此菜是家庭簡易自制的蛇菜，具有肉酥和味香的特點。 原料：用大型無毒蛇，如烏梢蛇、滑鼠蛇、灰鼠蛇、黑 眉錦蛇等，用1-2條，茭白、筍片等。調(diào)料：葷油或素油、 黃酒、食鹽、醬油、蔥、胡椒粉等各適量。 制法：①取出1 -2條上述蛇經(jīng)殺、剝皮、剔骨去頭與內(nèi) 臟，洗去血污，取得凈肉，切成長約3-4厘米段備用。②鍋 中倒人葷油或素油，待熱至冒油氣時，將上述蛇肉段倒入翻 炒。當蛇肉段的邊翹卷時加入黃酒烹之。③最后同時倒入筍 片或茭白片和所有調(diào)料，爆炒一會兒后加人兩大碗肉湯或清水　　椒鹽蛇的做法：　　材料：大王蛇1條，精鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量，姜片適量，椒鹽適量，色拉油適量　　做法：　　1、將大王蛇斬頭放血洗凈，斬成長段，用調(diào)料腌漬入味?！　?、油鍋上火滑油，留底油待油溫升至六成熱時，下大王蛇段浸炸至基本熟，撈起，待油溫升至七成熱時再氽炸一遍，使之炸熟呈金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。　　注意：汆炸大王蛇段時，要掌握好火候、油溫，切不要炸焦、烤煳?！　∩吒淖龇ā　〔牧希哼^樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水發(fā)香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調(diào)料適量?！　∽龇ǎ骸　?、蛇宰殺，剝皮，剖腹后切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲;　　2、豬油燒熱，爆香蔥，姜末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，姜片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時后，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調(diào)入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。　　蛇肉烹飪小技巧：　　1、蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。　　2、適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。　　3、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。

、蛇肉吃法之【蒸臘蛇肉片】 一、蒸臘蛇肉片原料： 1、主料：蛇肉1000克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、白糖、醬油、硝。 二、蒸臘蛇肉片做法： 1、將蛇宰殺，去皮洗凈、拆下骨頭，再將蛇肉切成片，放入盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、硝，拌勻，腌制4小時后，取出攤在竹篩中，放在強陽光下曝曬，早晨再用文火烘烤，越日再曬，經(jīng)4天后便可制成。 2、將蛇肉洗凈，放盆內(nèi)，入籠蒸50分鐘,和他人老公上床后的覺得，熟后取出即成。蛇肉含富厚的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份，具有祛風濕等功效。蒸臘蛇肉片可治風濕性關(guān)節(jié)炎、癱瘓、皮膚風毒、惡瘡等病癥。健康人食之，可強壯身體，延年益壽。 2、蛇肉吃法之【香菇扒蛇肉】 一、香菇扒蛇肉原料： 1、主料：熟蛇肉400克，水發(fā)香菇150克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、白糖、陳皮、姜片、濕淀粉、胡椒粉、豬油、蛇湯。 二、香菇扒蛇肉做法： 將蛇肉切薄片，下熱油鍋內(nèi)煸幾下，加入料酒、加蓋燜一下，加入香菇、精鹽、醬油、白糖，炒勻，再加入陳皮、姜片、蛇湯燒沸，用濕淀粉勾芡，撒入胡椒粉，攤勻出鍋即成。此菜是由驅(qū)風祛溫的蛇肉和抗癌降膽固醇的香菇組成，具有滋陰補腎、驅(qū)風祛濕的功效。常食有輕身耐老、延年益壽的作用。 3、蛇肉吃法之【清燉烏蛇】 一、清燉烏蛇原料： 1、主料：烏蛇1條，水發(fā)香菇50克，筍片50克。2.調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、精鹽、味精。 二、清燉烏蛇做法： 1、取烏蛇去皮、頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米的段備用。將香菇去純洗凈。 2、與砂鍋一個，將烏蛇肉放入鍋內(nèi)，加水適當，置武火上燒沸，加入料酒、精鹽、姜片、蔥段、香菇、筍片后，再改用文火燉至熟透，加入味精，出鍋裝碗即成。 烏梢蛇具有法風祛濕、止痛、定驚的功效。合用于治療風濕頑痹、肌膚不仁、骨閉節(jié)結(jié)核、風疹疥癬、麻風、小女麻木等病癥?？到∪顺Ｊ秤休p身耐老、延年益壽的作用。 4、蛇肉吃法之【炒蛇片】 質(zhì)料： 1、主料：烏蛇1條。 2、調(diào)料：油、精鹽、胡椒粉、料酒、姜片蔥段。 二、炒蛇片做法： 1、將黑蛇往皮、頭、尾戰(zhàn)內(nèi)凈洗凈，切成薄片。 2、菜油置鍋內(nèi)燒至七成熱時，將蛇肉片倒入煸炒，八成熟時，加入鹽、料酒、姜、蔥，繼絕煸炒至熟即成。 此菜具有祛風濕、通絡(luò)的功效。實用于肌膚不仁、手足脆弱、不克不及伸舉、風濕性關(guān)節(jié)炎等癥。常食可美容潤膚、延年不老。 5、蛇肉吃法之【雙菇燉南蛇】 一、雙菇燉南蛇原料： 1、主料：南蛇肉1000克，水發(fā)香菇50克，蘑菇50克，豬瘦肉100克，火腿50克，鴨肉100克，筍片50克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、姜汁、姜片、胡椒粉、陳皮、芫荽、雞油、豬油、高湯。 二、雙菇燉南蛇做法： 1、蛇段洗凈后放入瓦鍋內(nèi)，加入姜塊、陳皮、筍片、清水，煨1個小時取出，除凈蛇骨，將蛇肉切成4厘米少的條塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜汁、豬油、原湯，加蓋密封，上籠蒸2個小時取出待用。 2、將豬肉、鴨肉下沸水鍋焯一下?lián)瞥?，和火腿劃分切成條，放入大燉盅內(nèi)待用,寶雞氣候。將蛇肉取出放入大燉盅內(nèi)，加入高湯、蘑菇、香菇、原料、豬油、雞油、味精、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉，加蓋稀封，上籠蒸1小時取出，撒上芫荽終即成。 此菜用祛風、通絡(luò)、行痛、渾熱除煩、定驚的北蛇肉，配健脾、益氣、治風、破血、化痰的香菇、蘑菇、筍片與補中益氣、養(yǎng)血的豬肉、鴨肉等品組開而成。此菜重正在補正祛正，具有補氣養(yǎng)血、祛風濕、強筋骨、活血通絡(luò)、化痰止痛的成效。別的，單菇借具有抗癌的感化。?？勺鰹轱L濕痹痛、中風后遺癥、半身沒有遂、腳足拘攣,運鄉(xiāng)氣候，或各類癌癥的保健食療菜肴利用。 6、蛇肉吃法之【北芪燉南蛇】 一、北芪燉南蛇原料： 1、主料：黃芪50克、蟒肉200克、豬肥肉100克。 2、調(diào)料：料酒、味精、精鹽、姜、胡椒粉、雞油、豬油。 二、北芪燉南蛇做法： 1、將蟒肉洗凈放入瓦鍋內(nèi)，加入凈水和姜片燉1小時取出(原汁留用)，除凈蛇骨切成6厘米的條塊，放入燉盅中，加入黃芪片、豬油、原湯上籠蒸2小時取出。 2、豬瘦肉洗凈，下沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切條，放入另外一燉盅內(nèi)。將蛇肉取出也放此盅內(nèi)。加入原湯、雞湯、料酒、精鹽，放入籠內(nèi)蒸至肉熟爛，淋上豬油，撒上胡椒粉即成。 蟒肉露有豐碩的卵白量、脂肪，并含有多種氨基酸和維生素。具有清熱除煩、祛風止痛、定驚的功效?！侗静菽磕俊份d"除手足風痛、殺三蟲、去死肌、皮膚風毒"等作用。黃芪為寶貴中藥，具有補益強健的功用，能改進心肺功效，庇護肺臟、避免肝糖元削減，并有益尿作用。豬肉補中益氣。三物構(gòu)成此菜重在有補益、通絡(luò)、祛風的功效?？芍委熤酗L后遺癥、手足麻痹反面、經(jīng)脈拘攣、風濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)痛苦悲傷等癥。 7、蛇肉吃法之【黃芪蛇肉】 一、黃芪蛇肉原料： 1、主料：黃芪60克，蛇肉1000克。 2、調(diào)料：姜片、蔥段、精鹽、料酒、胡椒面、豬油。 二、黃芪蛇肉做法： 1、將蛇肉洗凈切片。黃芪先用冷水洗去浮灰雜質(zhì)，再用清水浸泡1小時。 2、鍋燒熱，倒入豬油，油熱后放進蛇肉翻炒烹入料酒，然后將蛇肉倒入炒鍋內(nèi)，并將浸泡黃芪連水一齊倒入沙鍋，加入姜片、蔥段、精鹽，用小水燉1小時，加入胡椒粉，揀去蔥、姜即成。 黃芪具有補中益氣、益衛(wèi)固表、利水消腫、托毒等功效。與祛風除濕的蛇肉相配成此菜，具有祛風除濕、活血通絡(luò)的功效。適用于風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕性關(guān)節(jié)炎患者食用。亦可作為風濕性古道熱腸臟病患者的食療菜肴。健康人食之，強健身材，刪能人體防病、抗病才能，容顏健好，抗朽邁延年。 8、蛇肉吃法之【腐竹蛇肉湯】 一、腐竹蛇肉湯原料： 1、主料：腐竹100克，蛇肉400克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、姜片、蔥段、胡椒粉、辣椒粉、雞湯。 二、腐竹蛇肉湯調(diào)料： 1、將腐竹經(jīng)水發(fā)后，切成段洗凈，蛇肉切段放鍋內(nèi)，加清水、蔥段、姜片、料酒燒沸將熟，撈出蛇肉。 2、油鍋燒熱，放入姜絲煸噴鼻，投入蛇肉煸炒幾下，插手料酒、精鹽煸炒，到場雞湯燒至蛇肉生爛，參加腐竹、胡椒粉、辣椒粉、燒沸便可出鍋。 腐竹為豆腐漿煮沸后，漿里所固結(jié)之薄膜，具有清肺熱，止咳消痰，養(yǎng)胃解毒的功效。蛇肉具有祛風濕的功效。二者組成此菜具有驅(qū)風祛濕、滋陽補肺的功效。用于治療風濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、肺熱咳嗽、痰多等癥。常食用強身少病，健美長命。 9、蛇肉吃法之【五絲炒蛇絲】 一、五絲炒蛇絲原料： 1、主料：蛇肉絲300克，竹筍絲250克，青、白椒絲50克，韭黃50克，甘筍絲50克，水發(fā)香菇絲30克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜片、蔥段、蒜茸、檸檬葉絲、濕淀粉、素油、下湯。 二、五絲炒蛇絲制法： 1、離別把竹筍絲和蛇肉絲放入沸水鍋焯一下，撈出擠出水份。 2、油鍋燒熱，放入蔥、姜、蛇肉絲煸炒，烹入料酒、高湯，加入精鹽、味精，將蛇肉絲煨熟，裝入碗內(nèi)，去失落湯、姜、蔥。 3、油鍋燒熱，放進蛇肉絲、姜絲、蒜茸、辣椒煸炒，烹入料酒，插手精鹽、味粗、醬油、胡椒粉燒沸，插足噴鼻菇絲、韭黃用干淀粉勾密芡，淋進麻油，起鍋拆盤，灑上檸檬葉。 蛇肉祛風除濕，竹筍利隔下氣、健胃消食，辣椒溫中散寒、開胃消食，韭黃溫中止氣、散血解毒，香菇抗癌、降膽固醇，多種食品組成此菜，具有驅(qū)風祛濕、健胃消食等功效。用于治療風濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂等癥。常食可滋補強壯，澤膚美容，延年益壽。 10、蛇肉吃法之【百花釀蛇脯】 一、百花釀蛇脯原料： 1、主料：腌水律蛇肉300克，蝦膠350克，蛋清1個。 2、調(diào)料：精鹽、小蘇打、淀粉、芫荽葉、豬油、花生油。 二、百花釀蛇脯做法： 1、將蛇肉洗凈切成24片，放碗內(nèi)加入小蘇挨、精鹽、淀粉、雞蛋清拌勻，腌漬1小時，將蛇肉片粘上于淀粉。將蝦膠分紅24個小丸，別離釀在蛇肉片上，再放芫荽葉。 2、仄鍋放油燒熱，放入蛇肉片煎炸至金黃色裝盤，上桌隨上精鹽沾著吃。 水律別名菜蛇，蛇肉陳美適口，極富營養(yǎng)，具有滋補和驅(qū)風濕的功效。蝦膠具有補腎*的功效。二者組成此菜具有驅(qū)風濕、補腎*的功效。對風濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、手足薄弱虛弱、腎實陽痿、癰疽腫痛等病癥有必然療效。常食之可滋補強壯，延年不老。 11、蛇肉吃法之【蜆鴨花膠燉三蛇】 一、蜆鴨花膠燉三蛇原料： 1、主料：三蛇一副約2500克，花波絲500克，香菇絲50克，蜆鴨1只(約重500克)，火腿絲50克，陳皮絲5克，檸檬葉絲5克，菊花2朵，薄脆100克。 2、調(diào)料：味精、精鹽、料酒、豬油、醬油、胡椒粉、二湯、芫荽、姜汁。 二、蜆鴨花膠燉三蛇做法： 1、將蛇宰殺剝?nèi)テ?，去?nèi)臟(蛇膽留用)，斬去頭尾，洗凈，盛入砂鍋內(nèi)，加入冷水適量，加蓋燒沸后，改用文火燉3分鐘取出，將蛇由頭至尾悄悄拆下，用手撕成絲，蛇骨仍放回砂鍋內(nèi)，持續(xù)用文火燉2小時擺布，然后角干凈布濾去蛇骨，原湯留在砂鍋內(nèi)待用。 2、蜆鴨殺后用熱水燙透，煺凈毛，剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈血污，放入蛇湯砂鍋內(nèi)，加蓋用文火燉熟后取出，將蜆鴨拆肉后，撕成細絲。隨后燒熱鍋，放入豬油，烹入料酒，加入二湯，放入花膠絲，煨透后撈出，瀝干后待用。 3、取燉盅一只，放入蛇肉絲、蜆鴨絲、花膠絲、冬菇絲、陳皮絲，加入蛇湯、醬油、精鹽、胡椒粉、味精、加蓋用紗紙封住盅上，上籠燉三個小時，取出，掀蓋撒上火腿絲即成燉三蛇。然后將檸檬葉絲、蕪荽、菊花、薄脆各裝二小碟，隨燉三蛇、蛇膽同時上席(蛇膽以酒沖飲)。 蜆鴨即家鴨，具有補中益氣之功效。三蛇肉具有驅(qū)風祛濕的功效。二者與香菇、火腿等食品相配成此菜，具有滋補強壯、驅(qū)風濕的功效。關(guān)于風濕性關(guān)節(jié)炎，半身不遂、手足硬強等病癥有必然療效。常食之可延年益壽。 12、蛇肉吃法之【竹絲雞燴五蛇】 一、竹絲雞燴五蛇原料： 主料：五蛇一副，熟竹絲雞腿肉200克,廣西88縣市遭受澇情將來3天無降水旱象延續(xù)，烏骨雞絲200克，水發(fā)香菇100克，水發(fā)廣肚150克，菊花2朵，薄脆150克。 調(diào)料：陳皮、香蔥、姜絲、檸檬葉、生姜、蛋清、桂圓肉、竹蔗、原汁蛇湯、高湯,吐魯番天色，二湯、味精、醬油、白酒、精鹽、料酒、淀粉、豬油、胡椒粉。 二、竹絲雞燴五蛇做法： 1、將蛇宰殺后，剝?nèi)テ?，斬去頭，洗凈，放入鍋內(nèi)，加入凈水、生姜、陳皮、竹蔗、桂圓肉，加蓋后文火燒30分鐘后取下，將蛇肉由頭至尾輕輕拆下，切成段，用手撕成細絲待用。蛇骨裝入布袋仍放回砂鍋內(nèi)熬湯，同時放入竹絲雞腿。再用文火堡1小時擺布，將雞、生姜、陳皮撈出，將竹絲雞腿用手撕成細絲，姜和陳皮切成細絲，用明凈毛巾濾凈湯，待燴蛇用。 2、燒熱鍋，放入豬油烹入白酒。放入姜、蔥，傾入蛇爆炒，倒入瓦缽內(nèi)，除去姜、蔥，加入蛇湯，上籠蒸1小時閣下取出。 3、生雞絲放入碗年，加入蛋清、精鹽、味精、淀粉拌勻，將廣肚、香菇均切成細絲，廣肚絲下沸水鍋焯一下?lián)破?。燒熱鍋，放入豬油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，加入二湯，放入廣肚絲，待煮沸后，除去姜、蔥，倒入笊籬內(nèi)瀝干水分。然后燒熱鍋，放入豬油燒至五成熟時，將生雞絲下鍋泡油后，倒入笊籬內(nèi)，瀝于油份待用。 4、燒熱鍋，放入豬油，加入蛇湯、高湯，待燒沸后即用濕淀粉勾稀芡，再加入豬油推勻起鍋，裝入湯鍋即為蛇羹。將菊花、檸檬葉絲、薄脆各裝兩小碟，隨蛇羹同時上席即成。 此菜將烏骨雞的滋補、鮑魚的強腎、蛇肉的驅(qū)風濕、魚肚的益精補髓、香菇的抗癌降膽固醇等功效融匯貫穿，具有滋陰補腎，驅(qū)風祛濕的功效?？芍委燂L濕性關(guān)節(jié)炎、手足薄弱虛弱、半身不遂等病癥。常食能健美抗朽邁。 13、蛇肉吃法之【蛇片拼雞肝】 一、蛇片拼雞肝原料： 1、主料：去骨蛇片300克，雞肝150克，雞蛋清2只。 2、調(diào)料：蒜茸、蔥段、姜花、精鹽、味精、胡淑粉、料酒、醬油、濕淀粉、素油。 二、蛇片拼雞肝做法： 1、將蛇片用精鹽拌勻腌1小時，再有清水將蛇片浸漂至紅色、撈起去筋，切成4厘米長的段，吸去水份，加入蛋清、味精、精鹽、淀粉、醬油拌勻腌漬。 2、將雞肝鹵熟，粘上蛋液，再撒上濕粉，下熱油鍋炸至金黃色，起鍋后切片扣入碗內(nèi)。 3、油鍋燒熱，放入蛇片煽炒，烹入料酒到場蔥、蒜、姜同炒，炒至蛇肉熟爛，用濕淀粉勾芡，撒入胡椒粉拌勻，倒入雞肝碗內(nèi)，再籠蓋在盤內(nèi)即成。 蛇肉有祛風除濕等功效。雞肝具有補肝養(yǎng)血、補腎明目標功效。二者組成此萊，具有祛風濕，補肝明目標功效。用于治療風濕性關(guān)節(jié)炎、兩目昏花、夜盲、陽痿等病癥。常食用可滋補強壯、延年益壽。 14、蛇肉吃法之【三蛇龍虎會】 一、三蛇龍虎會原料： 1、主料：三蛇一副(約1500克)。果子貍?cè)?00克，老母雞(凈)800克，水發(fā)北菇絲50克,延安天色，水發(fā)木耳絲100克，水發(fā)鮑魚絲100克，水泡姜絲30克，瘦豬肉800克，火腿100克，陳皮5克，生雞絲100克，檸檬絲15克，薄脆100克，蛋清2只，菊花2朵，桂圓肉25克，苦蔗250克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、白酒、胡椒粉、姜、蔥、濕淀粉、豬油。 二、三蛇龍虎會做法： 1、將蛇宰殺后剝?nèi)ド咂?，斬去頭尾洗凈，放入砂鍋內(nèi)，后放甘蔗、桂圓肉、生姜、陳皮，加入清水，加蓋后砂鍋置爐上，用文火燉30分鐘左左，撈出三蛇，從頭至尾用手重輕拆出蛇骨，將蛇肉切成5厘米的段，再撕成細絲。蛇骨裝入布袋，仍放回原砂鍋內(nèi)，用文火再燉2小時撈出。陳皮、生姜切成細絲。除去桂圓肉、甘蔗，原湯以白凈毛巾濾凈湯渣待用。 2、將豹貍?cè)庀磧?，切成四件，放入沸水鍋中?5分鐘左右,海東天氣，撈出晾干。燒熱鍋放入豬油，烹入料酒，投入姜、蔥、煸委后，放入豹貍?cè)忪猿磶追昼姾蟮谷肷板亙?nèi)，放入老母雞、瘦諸肉、火腿，加入清水，加蓋后置于爐上，再加入蛇湯，繼承用文火煮2小時左右，取出老母雞、豹貍?cè)?，拆去骨頭，將肉撕成5厘米長的細絲，瘦豬肉、火腿取出留作他用。原湯濾凈待用。 3、燒熱鍋，放入豬油，烹入白酒，投入姜、蔥，煸萎后將蛇肉絲下鍋煸炒幾分鐘取起，撤除蔥、姜，盛入瓦缽內(nèi)，加入蛇湯，上籠用文火蒸30分鐘閣下取出。木耳絲下滾水鍋焯一下，撈出瀝干本份，生雞絲放入碗內(nèi)，加入蛋清、鹽、淀粉拌勻，下旺火溫油鍋內(nèi)泡油后撈出瀝去油待用。 4、燒熱鍋，放入諸油，烹入料酒，傾入原湯，放入蛇肉絲、鮑魚絲、北菇絲、木耳絲、姜絲、陳皮絲、熟雞絲、豹貍絲，最初放入泡熟雞絲，隨即加入味精、醬油、胡椒粉，待燒透后用水淀粉勾稀芡，再加入豬油推勻起鍋，裝入湯盆內(nèi)成龍虎會。菊花洗凈去蔥和檸檬絲，生姜絲、薄脆分裝二小碟，隨龍虎會一路上席便成。 由過樹榕蛇、烏肉蛇、金腳帶蛇三種蛇肉首要作用法風除濕。豹貍《令媛?食治》載"補中益氣"?！妒セ輬A》用它治"大腸風熱"。與三蛇配其他輔料、調(diào)料構(gòu)成的廣東名萊"三蛇龍虎會"安康人食用有活血、通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)顏強筋骨、消弭委靡、補中益氣等作用。對病者有醫(yī)治患風濕癱瘓病，臉部足部浮腫、中風傷濕、半身不遂和骨節(jié)痛苦悲傷等病。對風濕病療效特別明顯。常食有沉身耐老、中途夭折之功。 15、蛇肉吃法之【龍虎鳳大燴】 一、龍虎鳳大燴原料： 1、主料：熟五蛇肉絲25克，生雞肉絲100克，熟果子貍絲5克，浸發(fā)魚肚75克，煲發(fā)鮑魚75克，鮮平菇75克，水發(fā)木耳50克，炸薄脆100克。 2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜汁酒、蔥段、姜絲、陳皮絲、檸檬葉、菊花、濕淀粉，豬油、高湯、蛇湯。 二、龍虎鳳大燴做法： 1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗凈剪好瓣放在薄脆上，把檸檬葉切成絲放在菊花瓣上，將雞肉、魚肚、鮑魚、平菇、木耳均切成細絲。 2、燒熱鍋，下豬油燒熱，放入蛇絲略炒，烹料酒，加入蛇湯，用調(diào)料調(diào)好味，燒沸后，盛入瓦缽內(nèi)，加入姜片、蔥段、入籠燉1小時取出。 3、將木耳絲、魚肚絲、鮑魚絲用調(diào)料、高湯煨味。將雞絲用蛋清、濕淀粉拌勻，下熱油鍋泡油至僅熟，撈出瀝油。將鍋下豬油，烹料酒，加入高湯、蛇湯，燒沸后，放入種種肉絲調(diào)好味，加胡椒粉、醬油、麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盆即成。 此萊由五蛇、雞、果子貍、木耳、平菇、魚肚、鮑魚及多種調(diào)料組成，具有滋陰補腎、驅(qū)風祛濕的功效。將雞的滋補，鮑魚的強腎，蛇肉的驅(qū)風濕，魚肚的益精補髓，木耳的通脈祛瘀，平菇的抗癌，果子貍的滋補等功效融會領(lǐng)悟，可治風濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、癱瘓等癥。常食能容顏健美，延年益壽。 16、蛇肉吃法之【菊花龍鳳羹】 一、菊花龍鳳羹原料： 1、主料：三蛇肉200克，貓肉150克，濕魚白、雞肉絲、鴨肉絲、冬菇絲、水收木耳絲各15克。 2、調(diào)料：姜、陳皮、檸檬葉、菱粉、菊花、薄脆、精鹽料酒、豬油、麻油、原蛇湯。 二、菊花龍鳳羹做法： 1、將活蛇來頭尾，剝皮去內(nèi)臟洗凈，將光蛇放入湯罐加水煮沸，煮熟掏出，拆出蛇肉，貓肉也入湯罐煮熟掏出拆肉。 2、用另鍋縱火上，下豬油燒化，將蛇肉、貍?cè)夂褪[、姜鹽、酒入鍋煨一下，熟后放回本湯罐燒沸，同時用麻油、火菱粉和諧緩緩下罐勾薄芡成羹，再下包尾油，衰入碗內(nèi)(碗底先墊好菊花瓣)趁熱上席。另跟薄堅、檸檬葉即成(檸檬葉先顛末消毒處置)。 三蛇肉具有驅(qū)風濕功效。貓肉用于風濕痹痛、痹疬、惡瘡等癥。二者與其他食品相配成此萊，具有驅(qū)風濕、滋補的功效，可用于治療風濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、皮膚風毒、惡瘡等病癥，常食用可潤膚健美，延年不老。