直接用白酒泡大米可以打窩，最好是在里面加上適量的蜂蜜，或者是其他的輔助餌料，配方是冰片10克、花露水5克、白大米500克，用白酒100克浸泡7天可用，釣魚的時(shí)候直接用藥米撒在窩點(diǎn)里面打窩就可以。還有一種方法是普通白米2/3；麝香米1/3，米占可樂瓶3/4容量農(nóng)家自釀谷酒占可樂瓶1/4容量，蜂蜜一小勺；五香油一小勺，準(zhǔn)備一個(gè)可樂瓶，將所有材料混合均勻放在里面，放置兩個(gè)星期的時(shí)間就可以使用了。還有就是酒麥粒效果也不錯(cuò)，制作的時(shí)候首先將一斤小麥煮半個(gè)小時(shí)起鍋控干水份一斤小麥煮半個(gè)小時(shí)起鍋控干水份，然后加米酒酵母拌均勻，放在瓶子里面浸泡一個(gè)星期之后使用。還有就是念慈庵制作的窩料，準(zhǔn)備念慈庵止咳糖漿1瓶+蜂蜜3兩+白糖2兩+醬香型低度曲酒8兩+玉米渣2斤+小米4斤。首先將念慈庵止咳糖漿、蜂蜜、白糖一并倒入曲酒里搖晃溶解稀釋，放置半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，再倒入玉米渣/小米兩種原料，混合均勻之后裝到瓶子里面，一周之后玉米渣就會(huì)發(fā)酵成酒香味，泡制一個(gè)星期左右就可以使用了。

1、酒泡小米配方。 首先準(zhǔn)備好泡制酒米的原料，有米、濃香型白酒、蜂蜜等等。先是將濃香型白酒和維生素混合攪拌，等充分溶解之后，把酒倒入米中攪拌。然后放置幾個(gè)小時(shí)，待濃香型白酒和米混合好，小米吸收濃香型酒會(huì)膨脹。最后把蜂蜜倒入米中再次攪拌，裝瓶封裝貯存。 2、酒的選擇。 我們都知道，酒香對(duì)誘魚起決定性的作用，對(duì)誘魚的效果不言而喻。所以，我推薦釣友們使用濃香型的酒，比如醬香、曲香等。不同度數(shù)的酒適用于不同的時(shí)節(jié)，一般低度酒泡制的酒米是短期使用的，最快只需泡制一天就可以使用了，這種低度酒多適合釣一些養(yǎng)殖魚。像是高度酒泡制的酒米可以長(zhǎng)時(shí)間保存，長(zhǎng)時(shí)間保存的酒米融合的香味更加飽滿。 3、米類的選擇。 很多釣魚者都會(huì)買那種外表看上去光鮮亮麗的大米或小米，可是這些米極有可能是經(jīng)過(guò)后期處理，也就是人工著色后的陳米，而且可能加入了增味劑。經(jīng)過(guò)后期加工的米會(huì)有一種刺鼻的味道。這種味道是會(huì)驅(qū)逐鯽魚的。所以我們要選擇天然的米種，避免出現(xiàn)有怪味的米種。

步驟如下：1、準(zhǔn)備好要用到的米、濃香型白酒、蜂蜜或是其它糖類。2、把維生素、糖類、白酒混合，充分溶解。3、把酒液倒入小米里充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、放置1至2小時(shí)，隔半小時(shí)攪拌1次，讓小米充分吸收酒液，此時(shí)小米的體積會(huì)膨脹變大，避免直接裝瓶導(dǎo)致膨脹炸瓶。5、把蜂蜜倒入小米反復(fù)攪拌均勻。6、裝瓶密封保存，一周后即可使用。備注：泡制半濕型的酒米，配比用量如下：1斤小米、2兩濃香型白酒、30ml蜂蜜、20片維生素B2（碾碎），泡1周后可以使用。拓展資料：泡酒米對(duì)用米沒有固定限制，大米、小米、黃米、黑米、香米、糯米等都可以做原材料，一般來(lái)說(shuō)是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)什么就用什么泡米。雖然用的原材料不同，但用得所有米類都屬于谷物類，對(duì)魚的誘惑力還是非常大的。此外，可以用粒徑小的釣小魚，粒徑大的釣大魚用。小魚嘴小、大魚嘴大，米的粒徑大了小魚它吃不進(jìn)去（普遍選擇用小米來(lái)泡），而釣大型魚類（如鯉魚、草魚、青魚）時(shí)，可以選用麥粒或是玉米粒來(lái)泡制，并且在窩料中的用量非常大，因?yàn)獒灤髠€(gè)體魚類時(shí)需要長(zhǎng)期做窩，窩料量和持續(xù)時(shí)間十分重要。

大米酒釀制步驟大米釀酒工藝流程：大米釀酒時(shí)，一般都是先將大米蒸煮使淀粉糊化，然后再進(jìn)行糖化和發(fā)酵。為了節(jié)省能源，日本采用生大米不進(jìn)行蒸煮而直接釀酒的方法。大米釀酒工藝大米釀酒工藝的發(fā)酵工藝分類：1，液態(tài)2，半固態(tài)3，固態(tài)4，丟糟法5，生料釀造解說(shuō)：大米、玉米面，適用于液態(tài)、生料、半固態(tài)發(fā)酵工藝，不適用全固態(tài)工藝除非是配糟進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，玉米、高粱、稻谷、蕎麥、等適用于固態(tài)、半固態(tài)，生料需要粉碎。1，液態(tài)——糧食蒸熟后——加水拌曲——密封發(fā)酵——蒸餾2，半固態(tài)——糧食蒸熟后——糖化18-36小時(shí)——加水拌曲——密封發(fā)酵——蒸餾3，固態(tài)———糧食蒸熟后——拌曲糖化18-36小時(shí)——移缸發(fā)酵——蒸餾4，配糟酒——糧食蒸熟后——拌曲糖化18-36小時(shí)——配糟——移缸發(fā)酵——蒸餾(固態(tài)丟糟)或者糧食蒸熟后——拌曲糖化18-36小時(shí)——配糟——加水發(fā)酵——蒸餾(半固態(tài)丟糟)大米釀酒工藝流程：1、所用的酶制劑為α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、酸性蛋白酶和酸性羧基肽酶等，所用原料為整粒的生大米，其方法是將生大米加水浸泡、加酶制劑進(jìn)行糖化，然后加酵母發(fā)酵。大米釀酒工藝流程：2、用大米(米曲)3千克、水8升，在室溫條件下，制成曲液。第一次加料：醪液溫度為15℃，加入大米15千克，水15升。第二次加料：醪液溫度為10℃，加入大米28千克，加水33升。第三次加料：醪液溫度為8℃，加入大米54千克，水77升。3.第一次投料后，讓酵母繁殖一天，每天升溫1℃，直到15℃，然后保溫發(fā)酵直到結(jié)束。大米釀酒特點(diǎn)1.整粒大米即使浸泡在水里也不會(huì)膨脹，所以不像蒸米醪液那樣粘稠。米粒吸水后仍然沉集于底部堆積為一層，而酵母則懸浮于上清液中，這和蒸米醪液的性質(zhì)是不同的。2.發(fā)酵初期，醪液比重較小，大米被糖化酶糖化所產(chǎn)生的糖，立刻就被酵母發(fā)酵，沒有多余的糖殘留著。3.發(fā)酵停止后，大米的溶解和糖化仍在繼續(xù)進(jìn)行，所以還原糖和氨基酸會(huì)大量增加。4.所釀米酒的氨基酸組成，取決于所用蛋白酶的性質(zhì)。5.因?yàn)轷惨悍殖缮舷聝蓪樱匀菀装丫圃惴蛛x出來(lái)，而且酒糟和一般米酒的酒糟也不同。