你好！歡迎來寧波傳成酒械看看！這里有最先進的設備和最全面的技術！

學白酒勾兌技術是需要一定天賦和機遇的

如果是學習理論白酒釀造技術可以去川大或者貴大，江南大學，天津科技大學等高校學習。如果是學習實踐操作白酒釀造技術可以選擇四川食品發(fā)酵研究院或者四川酒研所，去參加四川源坤釀酒師或者四川天府名優(yōu)酒研究中心的學習都是可以的。如果要最終練成釀酒過硬的技術，釀出適合當地的好酒，就必須去當地酒廠參加實踐和學習。因為釀酒的地域性是獨特的，不可替代的。必須根據當地氣候環(huán)境溫度變化來釀酒，才是最可靠的。當然，一開始就自己完全去做難免走大的彎路，為了避免大的損失，盡快釀出好酒，建議前期一定要聘請有經驗的行業(yè)釀酒師來指導。

山西啊，山西晉中地區(qū)講究釀酒的不一定會釀醋，但釀醋的一定會釀酒。

做酒關鍵是釀酒技術，唐三鏡酒械教學員酒廠的核心技術，并且在5月23號正式掛牌上市。

不知道你想學的是哪一種酒，我知道寧波傳成酒械教做白酒教的不錯的

酒廠

現(xiàn)在南方鄉(xiāng)下很多用水稻大米釀酒的.你可以去那么城市附件打聽下哪里有

白酒制作過程其實是釀造過程，到白酒釀酒車間工作，既可以學習又可以賺錢。若是年輕，學生階段，可以到大專院校學習白酒釀酒理論。找個師傅帶也是可以的，師傅的水平，教學環(huán)境，都要考慮，畢竟是去學習的。

你好！如果你是要從事生產的話，可以到酒廠學習，如果是想學嘗評，勾調的話，對生產這一塊有一定了解就行。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

學習白酒勾兌調味知識，可以在本省酒業(yè)協(xié)會咨詢，協(xié)會每年都有相關培訓班。培訓期間，介紹相關知識，里面有初級、中級、高級品酒師、釀造師培訓講義，要掌握的內容很多的。具體情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會，他們會告訴你今年有沒有辦培訓班的打算，什么時候辦，大致費用多少等詳細內容。你也可以在本省酒業(yè)協(xié)會網站上查找，那上面有最新行業(yè)動態(tài)、協(xié)會新聞、展會等。

你是哪里？準備做什么香型白酒的勾兌？是散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以聊聊。

四川理工學院 生物工程學院 生物工程專業(yè)， 你可以網上搜一下，能系統(tǒng)的學習白酒的知識 從生產到勾兌到包裝！~~~

問本省的白酒（釀酒）協(xié)會四川省類似的班比較多，可能距離遠，費用大但都是短期“提高”班

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。

酒業(yè)專業(yè)知識培的知識　　1　　如何正確認識中國白酒　　白酒的產品定位，產品屬性，與國內外其他乙醇飲料的共性和差異?！　?　　決定一款白酒品質的影響因素原產地、原料、工具設備（窖池）、曲藥、釀造工藝（含蒸餾）、貯存、組合調味技術。原產地：世界只有一個白酒金三角，不是任何地方都適宜產好酒，不是任何地方的水、土、氣候、生態(tài)環(huán)境都能產出好酒的。原料：1、提倡使用本地產原料。2、五糧配比比例在每一個企業(yè)都應該不一樣。窖池：時間越長越好，窖池大?。唤涯嗯浞經]有最佳方案，只有最適合您的配方。曲藥：1、提倡自產，外來的微生物水土不服。2、溫度高低沒那么簡單。釀造工藝：1、釀造過程人的作用是有限的，關鍵是微生物的勞作。像對待自家孩子一樣服侍好釀酒微生物，您就會得到微生物的回報。2、光研究表面的水、溫、淀、酸、糠的等幾要素也不一定能產出好酒。3、蒸餾很關鍵，豐產不豐收在大多數企業(yè)都存在。貯存：好酒一定是生產出來后存放一段時間的。您知道怎么貯存酒嗎？我教您貯存一年相當于三年。組合調配：該技術不難，難在您沒有好酒，還拒絕學習品酒?！　?　　所有技術人員都要會品酒　　不會品酒的人員不算技術人員在技術上沒有發(fā)言權，要想干好白酒技術，包括生產、勾調、化驗人員都得先學會品酒。　　4　　如何提高品評能力以濃香質量差為例：談窖香、糧香、陳香、醇和、綿柔、爽口、尾凈、典型。您到老也不一定能每次品評無誤。我們這樣教您：先認不同窖齡的酒，不同糟層的酒、不同餾分的酒、不同貯存時間的酒，在認異雜味白酒，最后分別認識陳香、窖香、糟香、糧香。此時，不用我教您也能判斷濃香成品酒的質量差異了?！　?　　學習酒液中微量香味成分的全面知識　　明白酒的好壞是由微量香味成份的量比關系決定的，您不但能夠品酒，還能更好地勾調白酒了?！　?　　營銷與技術的關系1、擁有產品研發(fā)、酒體設計的最高權利，而不是其他人，特別是營銷團隊來定。2、不要輕易踏入電商。3、酒體市場調查的誤區(qū)。4、賣酒不全是賣文化

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。中文名白酒外文名Liquor and Spirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產地仁懷 瀘州 宜賓 綿竹 汾陽等精品薦讀爹味白酒文化，或將終結在“不懂事”的年輕一代作者：新周刊快速導航危害香型名酒行業(yè)現(xiàn)狀食物營養(yǎng)成分有害成分雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

關于學習培訓的古詩有： 一、勤學 宋代：汪洙 學向勤中得，螢窗萬卷書。 三冬今足用，誰笑腹空虛。 釋義：學問是需要勤奮才能得來的，就像前人囊螢取光，勤奮夜讀，讀很多書?？鄬W幾年，“三冬文史足用”，學問也就有了，那時候誰還會笑話你胸無點墨，沒有學問呢？ 二、書院 宋代：劉過 力學如力耕，勤惰爾自知。 但使書種多，會有歲稔時。 釋義：努力學習就像農人努力耕作，是勤勞還是懶惰只有自己會知道。就算書的種類繁多，只要努力終究會有熟讀、理解的那一天。 三、責子 魏晉：陶淵明 白發(fā)被兩鬢，肌膚不復實。 雖有五男兒，總不好紙筆。 阿舒已二八，懶惰故無匹。 阿宣行志學，而不愛文術。 雍端年十三，不識六與七。 通子垂九齡，但覓梨與栗。 天運茍如此，且進杯中物。 釋義：白發(fā)覆垂在兩鬢，我身已不再結實。身邊雖有五男兒，總不喜歡紙與筆。阿舒已經十六歲，懶惰無人能相比。阿宣快到十五歲，也是無心去學習。阿雍阿端年十三，竟然不識六與七。通兒年齡近九歲，只知尋找梨與栗。天命如果真如此，姑且飲酒莫論理。 四、冬夜讀書示子聿 宋代：陸游 古人學問無遺力，少壯工夫老始成。 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。 釋義：古人在學習上不遺余力，年輕時下功夫，到老年才有所成就。從書本上得來的知識畢竟不夠完善，要透徹地認識事物還必須親自實踐。 五、觀書有感二首·其一 宋代：朱熹 半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。 問渠那得清如許？為有源頭活水來。 釋義：半畝大的方形池塘像一面鏡子一樣打開，清澈明凈，天光、云影在水面上閃耀浮動。要問池塘里的水為何這樣清澈呢？是因為有永不枯竭的源頭源源不斷地為它輸送活水。