同問。。。

百度百科說： 沙河王酒業(yè)沙河王酒業(yè)同茅臺、五糧液等老牌名酒企業(yè)一樣，沙河王酒廠都是1949年開始組建國營酒廠；而在1949年以前，一直以私營槽坊的形式存在。 早在600年前的元末明初，安徽省界首市就有了初步發(fā)達(dá)的白酒工業(yè)；清代同治年間，沙河酒已經(jīng)蜚聲遐邇。當(dāng)時的街南“南六合糟坊”，街北“北六合糟坊”，統(tǒng)稱“雙合糟坊”。 “想吃好酒沙河邊，雙合糟坊匾上懸”，這一首膾炙人口的民謠，至今在民間仍是家喻戶曉。.如今的沙河王酒業(yè)作為中國中東部地區(qū)最大的釀酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有占地1000余畝的大型釀酒生態(tài)園，1萬3千多條老窖池，50多個大型儲酒罐，儲備有4000多千升10年以上優(yōu)質(zhì)原酒，現(xiàn)有酒庫中原酒最低年份也有著7年悠久的時光，企業(yè)年生產(chǎn)能力可達(dá)20多萬千升。 　2010年，沙河酒業(yè)再次整裝出發(fā)，以創(chuàng)新謀發(fā)展，開啟新時代。

大民族酒產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，采用茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)12987工藝，利用茅臺鎮(zhèn)特有的皮實飽滿的紅纓子高粱和清涼甘甜的赤水河的水共同釀造，是經(jīng)歷一年周期的高品質(zhì)純糧酒。

一個新廠把自己包裝的很充實，全是做串香酒以次充好，才被騙了幾千

復(fù)雜的生產(chǎn)釀造工藝，不知是什么時候開始，對于熟悉醬香型白酒的朋友，都開始用12987數(shù)字來表達(dá)醬香型白酒的傳統(tǒng)復(fù)雜工藝流程了。很簡便，卻很實用的解釋。簡便的解釋,就是醬香型白酒的生產(chǎn)周期為1年,釀造是需要經(jīng)過兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒，最后在經(jīng)過長達(dá)三年以上的存放，時間到達(dá)后，就可以用酒勾調(diào)出廠了。

工藝主要采用12987釀造工藝，即1年的生產(chǎn)周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、七次取酒；以端午制曲、重陽下沙、五年陳釀、大師勾調(diào)為步調(diào)、嚴(yán)守高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾、制曲時間長，儲存時間長、生產(chǎn)周期長、這樣的三高三長的特殊工藝。“1”即一年的生產(chǎn)周期，在端午節(jié)期間開始制曲，到重陽期間下沙，經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再經(jīng)過精心的勾調(diào)，才能封壇入存，整個過程需要一年的時間。“2”即兩次投糧，即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不在投入新的糧食，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮，直到丟糟。“9”即蒸煮九次，首次下沙后清蒸一次，第二次投糧混蒸一次，當(dāng)?shù)诙握糁蠛蟮玫绞煸?、熟糟之后再?jīng)過攤涼、撒曲、下窖、取醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)都有一次蒸煮，共計九次蒸煮?！?”八次發(fā)酵，發(fā)酵強調(diào)陰陽調(diào)和，共需經(jīng)歷4至5天的堆積發(fā)酵，俗稱陽發(fā)酵。為期一個月的入池厭氧發(fā)酵，俗稱陰發(fā)酵。酒的特征正是這陰陽調(diào)和中逐步形成，是化天地靈韻的瓊漿玉液。“7”七次取酒，取酒是在第三次蒸煮后進(jìn)行，每年的十二月份和次年的一月份才開始第一次取酒，攤涼、加曲、堆積、下窖等過程，如此周而復(fù)始，每月一次，共需要取酒七次。五年窖藏，貴州民族酒業(yè)的白酒采用純糧固態(tài)發(fā)酵釀制，不添加任何香精成分，經(jīng)過五年的窖藏，將酒水升華成具有1500中香水成分的“復(fù)合自然香”。

12987工藝，工序挺復(fù)雜的，所以醬香酒的性價比高。再看看別人怎么說的。

任務(wù)占坑

湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司坐落于舉世矚目的長江三峽大壩東側(cè)，水電之都宜昌市東大門——夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn)。現(xiàn)擁有總資產(chǎn)45.18億元,在冊員工2500余人，總占地2000多畝，是一家以生產(chǎn)稻花香系列白酒為主的股份制企業(yè)，是湖北省最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。公司現(xiàn)擁有23條國內(nèi)先進(jìn)的白酒自動化灌裝生產(chǎn)線，商品酒年生產(chǎn)能力已超過10萬噸。企業(yè)先后榮獲“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”、“中國食品工業(yè)百強企業(yè)”、“全國食品行業(yè)誠信企業(yè)”、“全國釀酒行業(yè)百名先進(jìn)企業(yè)”、“中國酒類流通誠信企業(yè)”、“改革開放三十年中國酒業(yè)之經(jīng)典企業(yè)提名”等榮譽稱號。稻花香系列白酒以其獨特的釀造工藝技術(shù)，完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，深受廣大消費者的青睞。稻花香酒是吸取傳統(tǒng)五糧釀造工藝之精髓，取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水，采用傳統(tǒng)的混蒸、混燒、泥窖發(fā)酵工藝精心釀造，長期貯存，精心勾調(diào)，精心包裝而成的濃香型白酒。產(chǎn)品具有清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、協(xié)調(diào)凈爽、回味悠長之特點，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，得到國家許多著名白酒專家的充分肯定，專家們在品評稻花香后認(rèn)為稻花香酒具有“多糧型、復(fù)合香、陳酒味”的顯著特點。湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO10012測量管理體系認(rèn)證及酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證。1993年被評為“首屆中國科技之星國際博覽會金獎”；1995年獲“中國農(nóng)業(yè)博覽會銅獎”；1997年獲“首屆香港國際酒文化節(jié)特別金獎”；2000年被授予“中國白酒新秀著名品牌”；2004年被評為“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”；2006年稻花香酒順利通過國家“綠色食品”和“純糧固態(tài)白酒發(fā)酵”認(rèn)證；2005年12月，“稻花香”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；2007年，被評為AAA級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)，通過AAA級質(zhì)量信用等級認(rèn)證及AAA級企業(yè)信用等級認(rèn)證。2009年被中國食品工業(yè)協(xié)會授予中國食品工業(yè)質(zhì)量效益獎。2004年－2011年，連續(xù)8年蟬聯(lián)“中國500最具價值品牌”，品牌價值達(dá)118.58億元。2011年，“稻花香”被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。公司出品的稻花香系列白酒已銷售到湖北、安徽、江蘇、廣東、浙江、湖南等全國21個省4個直轄市300多個大中城市。湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司將按照“實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，精心打造“稻花香號”中國白酒航母，再創(chuàng)稻花香事業(yè)美好明天！湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司將始終以“創(chuàng)大名牌，闖大市場，辦大企業(yè)”為宗旨，發(fā)揚“敢冒風(fēng)險，自我加壓，創(chuàng)造機遇，超常發(fā)展”的稻花香精神，按照“實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，再創(chuàng)稻花香事業(yè)美好明天！稻花香酒引進(jìn)中國名酒之傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水通過混蒸、混澆、萬年糟、人工培養(yǎng)老窖、封窖發(fā)酵、自然生香、分層蒸餾、按質(zhì)摘酒、按級并壇、地窖貯藏、科學(xué)調(diào)配、精心包裝而成的濃香型白酒。產(chǎn)品具有清澈透明，窖香濃郁，入口純正、凈爽，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長的特點。在紅樓夢里面有一畦春韭綠，十里稻花香．稻花香應(yīng)該取自于這里，很有文化內(nèi)函，意味深長．回味無窮，酒好名字更好，記住稻花香產(chǎn)自湖北宜昌，只有這里才是稻花香的故鄉(xiāng)。稻花香酒名源于南宋大詞家辛棄疾之名句：“醉扶怪石看飛泉，釀成千頃稻花香”。稻花香故此成名。稻花香的品牌形象，從字面上理解就是“豐收”。豐收不僅僅是在農(nóng)田里，人生收獲無處不在：金榜題名、洞房花燭、事業(yè)有成、步步高升...... “稻花香”承載著淳樸的民俗民風(fēng),清新自然、健康活力?！柏S收”正是“稻花香”品牌給消費者的利益所在。